Come rendere la senape fatta in casa: i principali segreti e le migliori ricette
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
5 segreti della deliziosa mostarda
- Utilizzare buona senape in polvere qualità, che ha durata di conservazione non sia scaduto. Invece, è possibile prendere i semi di senape a terra.
- Polvere per versare l'acqua calda. L'acqua bollente darà un senape preparata amarezza eccessivo e acqua fredda renderà troppo facile.
- Per casa senape acquisito un sapore insolito, aggiungerlo spezie: cannella, zenzero, Noce moscata, pepe nero macinato e chiodi di garofano.
- Senape dovrebbe insistere almeno un paio di ore di assaggiarlo completamente aperta.
- Store home senape può essere in frigorifero per diverse settimane. Ma è meglio mangiare in fretta: può esaurirsi nel tempo.
ricette di senape
1. senape piccante
Per gli appassionati di senape, che sfonda fino alle lacrime.
ingredienti
- 6 cucchiai di senape in polvere;
- 6-8 cucchiai di acqua calda;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- ½ cucchiaio di aceto di sidro di mele.
preparazione
Cospargere in un contenitore o vaso sigillato. Versare un filo per l'acqua e mescolare fino a quando la consistenza di panna acida. Coprire e lasciare in un luogo caldo per 7-10 ore.
Durante questo periodo, la senape si sistemerà, e il liquido sarà al top. Se si vuole la senape è stato molto forte, quindi versare il liquido non è necessario. Aggiungere il contenitore del sale, zucchero e aceto e mescolare bene. Mettete la senape in frigo per qualche ora.
2. Inizio senape sottaceto
Un'altra opzione è quella di senape molto caldo. Può essere usato come un cetriolo, e cavolo o di pomodoro salamoia.
ingredienti
- 6 cucchiai di senape in polvere;
- 8-10 cucchiai di salamoia;
- olio vegetale 1 cucchiaino - opzione.
preparazione
Mescolare la senape in polvere e salamoia fino al liscio. È possibile aggiungere olio vegetale, se si vuole un po 'per neutralizzare il bordo. Senape infondere lasciare a temperatura ambiente per 6-8 ore.
3. senape dolce con il miele
Senape, ha preparato questa ricetta diventa abbastanza morbido. Tuttavia ostrinka piccante è ancora presente.
ingredienti
- 5 cucchiai di senape in polvere;
- 4-6 cucchiai di acqua calda;
- ⅓ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di miele;
- 1 cucchiaino di olio vegetale.
preparazione
Mescolare la polvere e l'acqua fino a consistenza uniforme. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare accuratamente. Se volete più senape dolce, aggiungere un po 'di più miele.
Mettete la senape in un vaso, coprire e lasciare in un luogo caldo per la notte.
4. senape granulosa
Questo senape è fatto da semi interi, che gli conferisce un sapore distinto e aroma.
ingredienti
- 6 cucchiai di semi di senape;
- 7 cucchiai di aceto di sidro di mele;
- 2 cucchiaini miele;
- ½ cucchiaino di sale.
preparazione
Versare i semi di senape con aceto e lasciare in frigo per un giorno. Dopo questo piccolo warm-up, macinare un frullatore metà della massa e mescolare con il resto della senape. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare bene. Versare in un vaso, coprire e lasciare a temperatura ambiente per due giorni.
5. senape di Digione
Classic ricetta condimento francese, che ha un aroma caratteristico e un sapore morbido, quasi piccante.
ingredienti
- 400 ml di bianco secco vino;
- 1 cipolla;
- 3 spicchi aglio;
- 13 cucchiai di senape in polvere;
- 3 cucchiai di miele;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 2 cucchiaini di sale;
- qualche goccia di tabasco.
preparazione
Versare il vino nella padella, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e portate a bollore. Poi cuocere per altri 5 minuti a fuoco lento senza coperchio, fresco e di deformazione. Miscela liquida con senape in polvere fino al liscio.
Poi aggiungere il miele, il burro, il sale e Tabasco, mettere la padella sul fuoco basso e, sempre mescolando, fate addensare la senape. Mettetela in un vaso, coprire e lasciare a temperatura ambiente per una notte.
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