Come cetrioli sottaceto: 5 migliori ricette

C verdi, senape, rafano, carote, vodka cetriolo o il pane sono croccante, gustoso e fragrante.

Che cosa è necessario considerare prima di decapaggio cetrioli

1. cetrioli marinati e sottaceto non sono gli stessi. Per preparare il primo aceto usato o acido citrico, ma solo per il secondo sale.

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2. In precedenza, i cetrioli salati in botti di legno, ma ora questo metodo è usato raramente. Molto più conveniente per vegetali marinati in vasi di vetro convenzionali. Soprattutto che i cetrioli sono ottenuti come gustoso come il tamburo.

3. Ci sono due metodi di decapaggio: freddo e caldo. Nel primo caso, le verdure sono riempite con acqua fredda, e la seconda - spesso prima con acqua fredda e salata poi caldo infuso. Banche con cetrioli, coperchi capron freddo manner salina sono chiuse e memorizzati nel freddo. Un banche con cetrioli, si riversano con acqua calda, tappi di ferro laminati e possono essere conservati a temperatura ambiente.

4. Per ottenere una fitta sottaceti e croccante, ammollo in acqua ghiacciata per 3-4 ore. È possibile mantenere più a lungo, soprattutto se i cetrioli acquistati.

5. Ortaggi e verdure devono essere lavati, ei vasi e coperchi - sterilizzare.

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6. Dopo aver versato cetrioli con acqua fredda sotto la banca è meglio mettere un'ampia piatto o ciotola. Questo è semplicemente per comodità: a causa della fermentazione attraverso il tappo può fuoriuscire del liquido.

7. Pickles sarà pronto per almeno un mese.

Come preparare sottaceti

Tutti gli ingredienti sono calcolati su un volume di 3 l vaso. Avrete bisogno di circa 1-1½ kg di cetrioli e circa 1-1½ litri di acqua a salamoia.

Tuttavia è preferibile determinare il numero esatto di empiricamente cetrioli devono essere compattati molto strettamente, e la banca - riempire con acqua fino al bordo.

1. cetrioli marinati classici con erbe e aglio

Molto semplice ricetta che non prenderà un sacco di tempo e fatica. Cetrioli sono ottenuti annullate.

Un metodo per decapaggio - freddo.

ingredienti

• 2 fogli rafano;
• 2 foglia di ribes nero;
• 2 foglia di ciliegio;
• 2 ombrello aneto;
• 2 spicchi di aglio;
• ½ peperoncino - facoltativo;
• cetrioli;
• 3 cucchiai di sale;
• acqua.

preparazione

Al fondo delle banche gettare le foglie di rafano, ribes e ciliegie, finocchio e tritate grossolanamente aglio e pepe. Fermamente pesta cetrioli in un vaso.

Sciogliere il sale in vetro acqua. Versare cetrioli acqua fredda pura alle banche e mezzo. Quindi aggiungere soluzione salina e riempire completamente il vaso con l'acqua fredda. Chiudete il barattolo densa una copertura in nylon ed immediatamente conservarlo in un luogo fresco.

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2. Sottaceti con carote, peperoni e rafano

Verdure danno cetrioli insolito aroma piacevole. E in inverno in salamoia carote e peperoni può essere usato per fare ornamenti o altri piatti.

Un metodo per decapaggio - caldo.

ingredienti

• 3 carote;
• 1½ pepe;
• ½ peperoncino;
• 1 radice di rafano;
• 2 ombrello aneto;
• cetrioli;
• 8-10 spicchi d'aglio;
• 7 piselli pepe nero;
• 7 piselli pimento;
• 2½ cucchiaio di sale;
• acqua.

preparazione

Tagliare le carote a fette, peperone - piccole fette e peperoncino - piccoli pezzi. Al fondo delle banche put tritate grossolanamente radice di rafano e aneto. Tamp i cetrioli vaso, alternandoli con carote, aglio e tutti i tipi di pepe.

Sciogliere il sale in acqua fredda pura e versarlo verdure. Chiudere il coperchio vaso hexanoic e lasciare riposare per 3 giorni a temperatura ambiente. Poi versare nella teglia salamoia e portare ad ebollizione.

Risciacquare con cetrioli La placca bianca non è necessario. Riempirli ebullated salamoia e arrotolare la banca. Mettere a testa in giù e coprire coperta calda fino a che freddo.

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3. Sottaceti con senape in polvere

cetrioli dovuti senape acquisiscono un'ostrinku facile, e gli altri ingredienti per renderli molto aromatico.

Un metodo per decapaggio - freddo.

ingredienti

• 2 ombrello aneto;
• Rafano 1 foglio;
• 3 fogli di ribes;
• 3 foglia di ciliegio;
• cetrioli;
• 3 chiodi di garofano aglio;
• 3 cucchiai di sale;
• 1 cucchiaio di senape secca;
• acqua.

preparazione

Mettere sul fondo delle banche aneto, foglie di rafano, ribes e ciliegie. Tamp cetrioli, alternandoli con aglio. Top banche lasciano poco spazio.

Versare in un sale barattolo e senape. Hanno appena prendono la zona in alto a sinistra. Versare cetrioli acqua fredda pura. Chiudere il vaso un coperchio nylon, mescolate delicatamente e mettere in un luogo freddo.

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4. Pickles e vodka

Vodka rende cetrioli ancora più croccante e fragrante, con verdure Essi sono impregnati con un gusto alcolico.

Un metodo per decapaggio - caldo.

ingredienti

• 3 foglie di alloro secchi;
• 3 foglio rafano;
• 1 ombrellone aneto;
• 2 spicchi di aglio;
• cetrioli;
• acqua;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• 100 ml di vodka.

preparazione

Nella parte inferiore della banca laici foglie lavrushki e rafano, aneto e aglio. cetrioli TAMP. Sciogliere in acqua fredda pura, zucchero e sale e versare le verdure. Top versare la vodka.

Coprire il vaso con garza o un coperchio con fori. Lasciare il vaso in un luogo buio a temperatura ambiente per 3 giorni, prendendo regolarmente con esso la schiuma.

Il quarto giorno, versare la salamoia in una casseruola e portate a bollore. Dopo 5 minuti, versare bollente cetriolo salamoia e roll up della banca. Flip, avvolgere una coperta e attendere che si raffreddi.

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5. Pickles con pane di segale

Cetrioli si ottengono con una leggera acidità e un gusto sottile di pane.

Un metodo per decapaggio - caldo.

ingredienti

• acqua;
• 2 cucchiai di sale;
• 60 g di pane di segale;
• 5 ombrelli aneto;
• cetrioli.

preparazione

Versare in padella acqua, sciogliere in esso il sale, portare ad ebollizione e raffreddare. pausa pane e posizionarlo sul fondo delle banche, insieme con aneto. Tagliate il cetriolo con le punte e posto le verdure in un barattolo.

Versare la salamoia esanoico raffreddata chiudere il coperchio vaso e lasciare a temperatura ambiente per 3 giorni. Il quarto giorno, di scarico e la tensione salamoia. Portare ad ebollizione e versare i loro cetrioli. Se la salamoia non è sufficiente, aggiungere l'acqua bollente nel vaso normale.

Arrotolate il vaso, capovolgerlo e coprire con una coperta calda.

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