Come preparare un wok per il funzionamento

Recentemente, mi piace molto e trovo interessanti suggerimenti prima di scrivere un articolo su di loro, di prova. Questa volta ho avuto modo di utensili da cucina - il nostro buon mercato e non molto alta qualità del wok. Ho trovato interessanti consigli su come fare un wok come inferiore, che durerà molto tempo e da cui il piatto preparato non dovrà staccare gli sforzi di tutta la famiglia. Leggi - fatto!

Vi avverto una volta, sarà molto fumo e l'odore non è molto piacevole. Così ho gentilmente corretto il processo, dato il nostro piccolo appartamento, povero disegno e vicini nervosi.

Dopo una lunga ricerca abbastanza del wok per una prova, ho optato per il più semplice dei IKEA, che costa poco meno di $ 10. Capisco che non è così alta qualità come quelle walky-talkie, che ho trovato in esercizi specializzati (a partire da $ 100 in su). Come sapete, per comprare una cosa così costosa, senza essere completamente sicuri che mi piace cucinare piatti thailandesi e cinesi, sarebbe una stravaganza imperdonabile. Pertanto, l'opzione più economica è stata selezionata. E 'un peccato che non ho trovato questo articolo prima, come il suo primo wok Sono ancora un po' rovinato. L'errore è stato corretto. Esteriormente, egli è ora nella finestra non tirerà, ma ora non si attacca a nulla, e il cibo non si attacca!

Così, wok a buon mercato sono per lo più realizzati in acciaio al carbonio, e l'odore di loro con olio di macchina e più di un tecnico. È necessario eliminare l'odore della padella e prepararsi per l'uso completo.

Come per indurire il wok

1. La prima cosa da fare - pulire il vostro wok, al contrario, l'odore di olio di macchina e un soprabito. Lavare accuratamente con acqua calda e sapone, e quindi utilizzare di salvietta pozhostche metallo per raschiare superiore spruzzatura. Ideale per le lezioni difficili della spazzola di acciaio adatto e, come opzione, carta vetrata.

2. Aprire tutte le finestre, accendere il cofano, posizionare il wok sul fuoco e versare qualsiasi inodore olio vegetale. Ideale raffinato olio di girasole - meno ci resta di questo olio di girasole è meglio.

Una volta che l'olio inizia a riscaldarsi, la padella in basso inizia a scurirsi. L'intera superficie interna del wok deve essere completamente coperto con olio. Dirò dalla mia esperienza personale: non ha bisogno di molto per versare l'olio, altrimenti sarà fumo terribile e puzza! E 'meglio aggiungere a poco a poco il burro e le pareti delicatamente daub del wok con un tovagliolo di carta e tutto ciò con un lungo manico (I annaspato nella spatola di legno).

Autore del post advises calcinato per 15 minuti. Non riuscivo a stare in piedi per così tanto tempo. La mia conclusione: la prima sessione è durata 10 minuti, la seconda - 7 minuti, e ha minacciato di espellere dal appartamento al terzo di me. Allora avete bisogno di spegnere il fornello, wok a freddo, sciacquarlo con acqua e iniziare a olio di nuovo calcinato. Molto scuro è solo la superficie inferiore del resto del colore sarà simile al caramello bruciato. L'odore, tra l'altro, pure. Autore in prima persona ci tranquillizza che tutta la padella si scurisce nel corso del tempo. E il cibo si attacchi sempre meno ogni volta. Ho provato le due seguenti prokalok - praticamente non si attacca. E confrontata con la strada verso la superficie del cibo wok bloccato nella sua forma originale, la padella funziona meglio due volte.

Metti alla prova le verdure pan:

Il test teglie di carne:

Niente bloccato e non bruciato. In generale, il wok ha iniziato a lavorare meglio di prima tale trattamento.

La mia conclusione personale: se avete la possibilità di acquistare un costoso e di alta qualità piatti. Se siete come me, si sa che il prezzo minimo di $ 100 non è una garanzia che la vostra collaborazione sarà fruttuosa e durerà per molto tempo, provare questa opzione. Se tutto accade, la vostra famiglia vi perdoni questo piccolo pasticcio in cucina e godrà di cucina asiatica.

Sapone e poi anche sconsigliato di lavare. L'autore advises semplicemente pulire con un tovagliolo di carta, e se siete pronti per qualcosa di molto grasso, è possibile aggiungere un po 'di sale e poi risciacquare bene.

E, per favore, prima di iniziare, assicurarsi che il pan è realizzato in acciaio al carbonio. Non vorremmo che a spendere tanta energia viene sprecata e rovinato il wok. Se non si conosce, ma l'acquisto è stato fatto molto tempo fa - cercare sul web da questo produttore, e di leggere con attenzione la descrizione.