Come arrostire un pollo con una crosta croccante

la nostra precedente ricetta pollo con una crosta croccante è stata accolta con alcune incomprensioni a causa di uno degli ingredienti principali dei piatti. Ecco perché questa volta ci si limita alla semplice e familiare ad ogni lista dei componenti e di condividere con voi la tecnica insolita di torrefazione nel pollo forno molto croccante.

Non importa quanto assurdo possa sembrare caldo nel forno, con conseguente un uccello che assomiglia a un fritto. Al suo interno, è succosa e correttamente salato, e al di fuori di lei come una crosta che scricchiolio mentre si mangia si sentirà tutto intorno.

ingredienti

• 3 cucchiai di sale;
• 6 cosce di pollo;
• 2 cucchiai di burro;
• ½ tazza di farina.

Almeno 3 ore prima della preparazione di sciogliere il sale e mezzo bicchiere di acqua calda e aggiungere ad una soluzione di una simile quantità di acqua ghiacciata. Con pollo, tagliare il grasso in eccesso e la pelle.

Immergere preparato pezzi e versare in salamoia circa un bicchiere di ghiaccio. Coprire il contenitore con pellicola e lasciare l'uccello al freddo. Dopo tre ore di salatura pollo non sarà solo in modo uniforme salati, ma più tenera e succosa alla fine della torrefazione.

Limitato non solo può la base del sale standard. Aggiungere le vostre erbe e spezie aromatiche preferite per un sapore più pronunciato.

Rimuovere ogni pezzo dalla salamoia, secco e rotolare nella farina. Garantire che scosse via tutti gli eccessi, o sarà sbucciare la gomma a causa della spesso strato di impanatura.

Ungere il burro di cottura, mettere coscia verso il basso della pelle e di invio in un forno preriscaldato a 200 ° per 40 minuti. Durante questo tempo, Peel acquisire un colore marrone dorato profondo. Una volta che questo accade, capovolgere l'uccello verso l'altro lato. Cottura della pelle può richiedere fino a un'ora: dipende dalla dimensione dei fianchi.

Dopo aver acceso il pollo è portato alla prontezza d'altra parte non più di 15-20 minuti.

Servire con il vostro uccello preferito salsa, Condite con un pizzico di pepe nero appena macinato.