La vita Cucina l'hacking: come mantenere una foglia di alloro
Cibo / / December 19, 2019
Di solito come mantenere il pacchetto con la foglia di alloro? Non pensarci più! Hai fatto tutto sbagliato. ;) Vi diremo come conservare la foglia di alloro. E come bonus, che non è stato così noioso, per condividere ricette insolite e molto utili per il tè, in cui l'ingrediente è presente.
Al fine di spezie e spezie acquistate mantengono il loro sapore e l'aroma non sono persi, essi devono essere conservati nel rispetto di determinate regole. In caso contrario, assolutamente normale per il tipo di spezie alla fine non può dare il gusto che ci si aspettava di esso, a causa di conservazione impropria (banale grezzo).
Foglia di alloro non fa eccezione.
foglia di alloro - il nome collettivo di foglie di alloro (Laurus nobilis), utilizzati per scopi culinari come condimenti saporiti. foglie vengono rimossi, in quanto sono duri di piatti pronti. In cucina, è anche alloro utilizzato, ridotti in polvere. Alloro - non è solo condimento prezioso, ma anche eccellente agente medico che possiede proprietà sedative, diuretiche, anti-ipertensivi e narcotici. non può tenere una foglia di alloro per oltre un anno, perde sapore e diventa amaro.
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Il foglio alloro contiene sodio, potassio, magnesio, calcio, ferro, vitamine A, C e B-6.
La durata di conservazione di alloro - non più di un anno. Dopo questo periodo, perde il suo sapore e inizia a sapore amaro. Esso non può essere immagazzinata scoperto su uno scaffale con gli altri condimenti.
Cosa fare ad esso più a lungo possibile mantenere il loro sapore e le proprietà di cottura? Conservare in un contenitore ermetico nel congelatore! alloro congelato mantiene quasi lo stesso sapore e il gusto, come le foglie da un pacco appena aperta.
Ricordiamo inoltre che la foglia di alloro è conservato nel piatto per 10-15 minuti, dopo di che è meglio rimuovere, altrimenti si inizierà a gusto amaro. Pertanto, è meglio aggiungerlo al piatto per 5-10 minuti fino a cottura.
I piatti che utilizzano alloro
Foglia di alloro è usato come condimento per lo più in cucina mediterranea, molte cucine europee, così come in Nord e Sud America. Si è aggiunto a zuppe, stufati, carne, pesce (in bollito, in umido, in gelatina, aringhe marinate), frutti di mare (granchi, gamberi, capesante), in molti piatti di verdure, salse e, naturalmente, sottaceti.
Sotto forma di foglia di alloro tritato dà un gusto molto più pronunciato e sapore. Estratto di piatti schiacciate alloro è problematico, in modo che possa essere messo in una speciale sacchetti di garza, che vengono poi estratti dai piatti.
tè Kalmyk
Far bollire la miscela di acqua e latte in un rapporto di 1: 1, aggiungere un po 'di sale, di riempimento verde con tè foglia di alloro (a 1-2 foglia di tè) e far bollire per 5 minuti. Alla fine prima di servire, aggiungere un po 'di burro.
masala chai
ingredienti:
- 1 h. l. cannella;
- 0,5 ore. l. cardamomo;
- 7-8 piselli pepe nero;
- 0,5 ore. l. coriandolo macinato;
- 8-10 gemme chiodi di garofano;
- 0,5 ore. l. cumino;
- un pizzico di noce moscata;
- 2-3 foglie di alloro;
- 250 ml di acqua;
- 250 ml di latte;
- 1 cucchiaio. l. tè nero;
- 1 cucchiaio. l. grattugiato radice di zenzero fresco;
- 1-2 cucchiai. l. zucchero.
Preparazione. Mescolare tutte le spezie, riempire con acqua e portare ad ebollizione in un pentolino. Lasciate bollire per 1 minuto, quindi aggiungere il tè nero, e lo zenzero grattugiato. Lasciar bollire 1 minuto di più. Poi aggiungere il latte e lo zucchero, ridurre la fiamma al minimo e cuocere per un altro minuto.