Ricette dolci doni per il nuovo anno
Cibo Guide Gifts / / December 19, 2019
regalo di Capodanno per la famiglia, gli amici, e solo le persone che si sono carini, sono perfetti per i loro dolci fatti in casa. Layfhaker selezionato tre ottimi punti: bacca marshmallow, biscotti al cioccolato, zenzero e biscotti della fortuna cinesi, che, tra l'altro, si può trovare con se stessi. ;)
Cioccolato e zenzero biscotti
ingredienti:
- 3⅓ tazze di farina;
- ½ tazza di cacao amaro;
- ¾ di tazza di zucchero di canna;
- ¾ cucchiaino di lievito in polvere;
- 1 cucchiaio di cannella;
- 1 zenzero cucchiaio;
- ¾ spicchi cucchiaino di terra;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia;
- 12 cucchiai di burro;
- 1 uovo a temperatura ambiente;
- ¾ tazza di melassa o miele di grano saraceno;
- 50 g di cioccolato fondente;
- ¾ tazza di mirtilli secchi (opzionale).
preparazione
Preriscaldare il forno a 175 gradi e preparare una teglia da forno.
Mettere tutti gli ingredienti secchi, tranne il cioccolato e mirtilli rossi in una grande ciotola e mescolare accuratamente. Poi aggiungere al burro e con un miscelatore della mano o portare la pasta ad uno stato di briciole di sabbia: l'olio è mescolato con la farina e potrebbe stringere tra le dita frittella. Quindi aggiungere il cioccolato e mescolate di nuovo tutti.
In una ciotola a parte, battere l'uovo e la melassa o miele, aggiungere gli altri ingredienti e impastare fino a che liscio. Dividere la pasta in due parti, rotolare in strati di spessore di circa 6 mm. Avvolgere con pellicola trasparente e inviarlo in frigorifero per almeno 15 minuti, ma meglio - un paio d'ore.
Quindi rimuovere una parte del test, una volta andare su di esso con un perno di rotolamento per appianare tutti gli urti e utilizzare gli stampi per biscotti taglio. Mettete i biscotti su una teglia da forno e di invio in forno per 8-10 minuti. È possibile controllare la disponibilità di una partita o di uno stecchino di legno - dovrebbe venire fuori da un biscotto secco.
Anche se si pensa che i cookie sono troppo morbidi, non si preoccupano di ottenere, soprattutto se non si utilizza la melassa, e miele. Così avrete veramente morbidi e molto gustosi biscotti pan di zenzero!
È possibile modificare la composizione delle spezie da soli, aggiungere la frutta secca o noci. Una cosa dovrebbe essere intoccabili - uno zenzero. Per esempio, non ho avuto chiodi di garofano, così ho usato un cardamomo macinato, e ha aggiunto un po 'di noce moscata.
bacca marshmallow
ingredienti:
- 2 mele grandi;
- 80 g di mirtillo o qualsiasi altro bacche (può essere congelato);
- 420 g di zucchero;
- 1 proteina dell'uovo;
- 80 ml di acqua;
- 10 g di agar;
- zucchero a velo per la decorazione.
preparazione
Dividere ogni mela in 4 parti, rimuovere core e cuocere in forno a 160 ° per circa un'ora. Questo viene fatto in modo che il liquido in eccesso è stato evaporato e il succo di mela per dare una spessa, altrimenti il marshmallow sarà molto tempo per congelare. Le bacche devono sbrinare e drenare l'acqua in eccesso.
Agar-agar versare 80 ml di acqua. mele pronti e bacche sono schiacciati in una purea e passato al setaccio. Per marshmallow richiede 150 g di purea di mele e 50 grammi di frutti di bosco.
Durante il tempo di cottura di peso mela-berry è aumentato di quasi la metà, quindi vi consiglio di scegliere una ciotola capiente. Nella ciotola lay out purea, 200 g di zucchero, metà proteine e battuta fino a che liscio.
Gonfiore spostare l'agar in una casseruola e mettere su un piccolo fuoco. Una volta che si trasforma in una gelatina, aggiungere lo zucchero a. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco, quando un cucchiaio inizia ad allungare il filo.
Il purè con lo zucchero, aggiungere il restante bianca e frusta di nuovo fino a quando non inizia ad aumentare di volume e alleggerire. Successivamente, pur continuando a lavorare con un miscelatore, un filo di sciroppo versare agar e continuare a battere 5-7 minuti o più fino a picchi proteici ripida (per meringa).
Lezioni di massa marshmallow in una tasca da pasticcere e spremere piccole porzioni sulla superficie preparata (avevo una teglia con carta da forno). Lasciare asciugare per un giorno. marshmallow Pronto cosparsa di zucchero a velo. Il tuo regalo è pronto!
Ho deciso invece di usare i mirtilli mirtilli rossi, ma sono precipitato - non bacche scongelati fino alla fine. Di conseguenza, marshmallow girato umido all'interno del previsto. Mani prendere era a disagio, ma ancora delizioso! Al secondo tentativo, ho preso in considerazione tutte le sfumature e la più autentica marshmallow fatti in casa.
Infine, è consigliabile non sostituire l'agar-agar gelatina - di congelare sarà molto peggio.
biscotti della fortuna cinesi
ingredienti:
- di farina 1 tazza;
- ¼ di tazza di farina di riso;
- 2 cucchiaini amido;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 tazza di zucchero;
- 4 albumi;
- ¼ tazza più 2 cucchiai di olio vegetale;
- 3 cucchiai d'acqua;
- 1 cucchiaio di vaniglia o estratto di mandorla o di un pizzico di vaniglia.
preparazione
Preriscaldate il forno a 175 gradi e pan di carta blanketed per la cottura.
In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi. Le proteine leggermente frusta in una ciotola a parte. La miscela di farina per fare un buco e versare indietro olio vegetale, acqua, e vanillina. Bene ha smosso una spatola di gomma e aggiungere la metà della proteina. Ancora una volta, mescolare accuratamente per evitare grumi. La miscela deve risultare densa e liscia.
Versato in resti proteici di una ciotola e batti fino pasta liscia. Essa dovrebbe essere in grado di guardare come un impasto di biscotti di spessore. Se improvvisamente, per qualsiasi motivo, la pasta è venuto fuori troppo spesso (a seconda delle dimensioni delle uova e farina), aggiungere un po 'd'acqua o di bianco d'uovo.
diffusione messa a punto su una teglia per circa ½ cucchiaio con una piuttosto grande intervalli (circa 7 cm), in quanto sarà necessario per rendere queste piccole gocce di frittelle. Con un cucchiaio, una lama di gomma o cucina spatola di fare i biscotti piatta e rotonda. Diametro, è possibile scegliere il proprio. Durante gli esperimenti, mi sono fermato da 8 pollici.
Invia in forno per 8-10 minuti o finché sono teneri. Assicurarsi che i bordi non sono molto asciutti, o quando piegare la pasta si romperà. Tira fuori dal forno, in modo rapido capovolgere, investire una nota con la previsione, pieghevole la metà, e dà la forma per fissare in una forma pieghevole barattoli Cupcake o qualcosa del genere come.
Non è necessario per disporre su una teglia una volta un sacco di biscotti, anche se sono messi lì perché semplicemente non hanno il tempo per rotolare in su prima che si raffreddano e perdono la loro elasticità. Riesco a fare non più di quattro alla volta. Inoltre, non scuotere le proteine, come la pasta inizia a salire e avete bisogno di frittelle piatte. Quindi, cercare di rendere al forno che non è andato di spessore superiore a 2 mm.
È possibile dividere l'impasto in pezzi più piccoli e aggiungere colorante alimentare per ciascun - ottenere un multi-colorati biscotti della fortuna.
Se si desidera mantenere croccante, riporlo in un sacchetto.