Il latte di cocco è utile e cosa cucinare esso
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Latte di cocco - sottovalutato nel nostro latitudini prodotto. Egli è conosciuto principalmente come elemento di esotismo cucina tailandese e alcune diete, che coinvolge il rifiuto di questo o quel alimenti di origine animale. In questo caso, il latte di cocco è un'alternativa ai soliti di mucca o di capra latte, panna o panna acida.
Tuttavia, bevanda crema dolce con un gusto dolce leggero molto più utile proprietà, piuttosto che essere in grado di sostituire i prodotti lattiero-caseari. Layfhaker imparato tutto su ciò che i benefici per la salute di latte di cocco porta.
Il latte di cocco utile
Per cominciare, definiamo i concetti. Il latte di cocco non è quella che Vodiòka schizzi all'interno di una noce tropicale. Quel liquido si chiama acqua di cocco, si compone di acqua fino al 95% ed è sostanzialmente privo di qualsiasi grasso o di altre sostanze nutritive.
Il latte è anche accuratamente elaborato fino polpa di cocco impasto omogeneo e acqua. Layfhaker già scritto come fare il latte di cocco indipendentemente.
L'uscita è un prodotto ad alto contenuto calorico, con un alto contenuto di acidi grassi polinsaturi, vitamine e oligoelementi. Così, dopo aver bevuto una tazza (240 ml), si ottieneBenefici Latte di cocco salute ed usi:
- 552 kcal;
- Grasso 57 g;
- 5 g di proteine;
- 11% del fabbisogno giornaliero di vitamina C;
- 22% RDA di ferro e magnesio;
- 18% di potassio norma quotidiana;
- Il 21% del selenio al giorno.
Inoltre, ignorare completamente il fabbisogno giornaliero del corpo per il manganese. E questo è ciò che rende questo grasso-vitaminici e minerali bevanda per la salute.
1. a perdere peso
Per molti la parola "grasso" è una forte associazione con l'obesità, ma in questo caso il grasso, al contrario, contribuiscono alla perdita di peso. Sembra assurdo? No.
Il latte di cocco contiene grassi polinsaturi in genere (tra cui famosi omega-3 essenziali, omega-6 e omega-9) sono molto utile per il metabolismo. Ma non è tutto. Circa la metà degli acidi grassi acido laurico contabilizzate. Questo materiale rientra nella categoria dei cosiddetti catena media acidi grassi che hanno una caratteristica unica: di tratto digestivo vanno dritti al fegato dove viene immediatamente utilizzato per la produzione di energia o di chetoni (queste sostanze - di base "Carburante" per il cervello).
Pertanto, l'olio di cocco è molto meno probabile di trasformarsi in riserve di grasso - gli usi del corpoLe proprietà di acido laurico e il loro significato in olio di cocco quasi istantaneamente.
Inoltre, l'acido laurico, c'è un bonus di più: è coinvolto nei recettori del cervello che il controllo dell'appetito e aiuta a ridurre la sensazione di fame. Ad esempio, un piccolo studioImpatto della media e lunga catena trigliceridi consumo sul appetito e l'assunzione di cibo in uomini in sovrappesoChe ha dimostrato che le persone in sovrappeso che hanno consumato la prima colazione acidi grassi con una dimensione media catena, in tempo per il pranzo ha mangiato 272 kcal meno di quelli che hanno utilizzato la colazione sostanze grasse diverse specie.
2. È umneet e diventare più produttivi
Poiché il lavoro già accennato grassi polinsaturi omega-3, omega-6 e omega-9, così come acido laurico - fornitori di energia per il cervello.
3. Rilanci l'immunità
L'acido laurico è anche un potente antimicrobicoAcidi grassi e derivati come agenti antimicrobici e un agente antivirale che riduce il numero di batteri e virus nella bocca e nel corpo nel suo complesso. Ci sono prove hanno confermato che l'acido laurico è in grado di resistereUna rassegna di Monolaurin e acido laurico virus, anche meno attivi e pericolosi come l'HIV, il morbillo e herpes serie, tra cui citomegalovirus.
4. A rafforzare la salute del cuore e del sistema cardiovascolare
Latte di cocco riduce il rischio di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Inoltre, questo effetto è così pronunciato che gli scienziati parlano le buone prospettive di utilizzo di latte di cocco nelle diete dei pazienti cardiaci.
Ad esempio, qui, in questo 8-settimana di studioImpatto di un integratore alimentare tradizionale con latte di cocco e latte di soia sul profilo lipidico nei soggetti normali stato liberoCondotto con la partecipazione di 60 uomini, è stato trovato: l'uso di farina d'avena con latte di cocco ha ridotto il numero di colesterolo "cattivo" nel sangue e aumento dei livelli di "buono".
5. Si migliorare la pelle e la condizione dei capelli
Latte di cocco ha effetti benefici sul nostro organismo, non solo all'interno ma anche all'esterno, per esempio, su come da alimenti acidi grassi omega-3 e omega-6 influenzano il livello di pelle idratata, Layfhaker già ho scritto.
Antimicrobica e attività antivirale di acido laurico si estende anche al trattamento e la prevenzione di tutti i tipi di malattie della pelle: eczema per l'herpes. Il latte può essere usato come maschera per i capelli e la pelle, o aggiungere ai soliti prodotti cosmetici - per esempio, crema corpo nutriente.
Ecco un film in cui il famoso nutrizionista americano Bruce Fife, presidente del Centro di Ricerca in noci di cocco Colorado Springs (USA), dice tutto su come influenzare contenuto in grassi del latte di cocco aspetto.
Cosa cucinare con latte di cocco
Qui di seguito - tre incredibilmente veloce, semplice e la prescrizione a basso costo.
1. Carota e zuppa di cocco
Questo è un semplice e al tempo stesso piatto originale può cucinare anche un bambino. Questa zuppa sarà una buona soluzione se si pratica il digiuno o dieta vegetariana.
ingredienti:
- 3 carote;
- 200 ml di latte di cocco;
- 400 ml di acqua;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 1 cucchiaino curcuma;
- sale, pepe nero macinato;
- prezzemolo o basilico per la decorazione.
preparazione
Carote sono pulite, lavare in acqua, tagliati in esecuzione in cerchi. Mettere in una pentola, versare acqua, portare ad ebollizione. Poi cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono tenere.
Non spegnere il fuoco, aggiungere la curcuma, latte di cocco, sale e pepe. Mescolare, abbassare la fiamma al minimo e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti.
Rimuovere la minestra dal fuoco, aggiungere il succo di limone e mescolare frullatore a immersione fino a che liscio. Mestolo in ciotole, guarnire con verdure tritate grossolanamente. Per rendere la zuppa più sapore, è possibile aggiungere ad ogni piatto 1 cucchiaino salsa di soia.
2. Pollo in latte di cocco con spezie e mango
Questo è uno dei più popolari piatti thailandesi che è facile da prepararsi.
ingredienti:
- 3 petti di pollo senza pelle;
- 250 ml di latte di cocco;
- 1 mango purificati;
- 1 depurata carote piccole;
- 1 cipolla media, sbucciata;
- 1 peperoncino fresco;
- 2 spicchi di aglio;
- 1 cm di zenzero fresco;
- 1 cucchiaino di curry in polvere;
- 1 cucchiaino di salsa di soia;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- Aggiustare di sale.
preparazione
Anelli di cipolla fetta, olio di frittura ad alta padella fino al morbido. Rimettere il pollo tagliato a cubetti grandi e friggere a fuoco alto fino a quando i bit leggermente dorate da tutti i lati.
Mango e tagliare la carota a cubetti grandi e aggiungere al pollo. Ridurre il fuoco a medio, coprire la padella con un coperchio e lasciare che gli ingredienti, poi 3-4 minuti.
Macinare un coltello aglio, zenzero, peperoncino e restituire la padella per il pollo e mango. Aggiungere il curry, il sale, mescolare bene, versare il latte di cocco, portare a ebollizione. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare raffreddare.
Servire in piatti fondi, aggiungendo a ciascuno di salsa di soia al gusto. Il contorno ideale per il pollo con le spezie è bollito il riso.
3. cocktail di cocco con la fragola
Con l'aggiunta di latte di cocco gusto frullato tradizionale diventa più profondo e più interessante, ottenendo un tocco esotico. Se per qualsiasi motivo non si beve i prodotti tradizionali del latte (ad esempio, a causa di intolleranza al lattosio), latte di mucca in questo cocktail può essere completamente sostituita o acqua di cocco.
ingredienti:
- 400 ml di latte di cocco;
- 200 ml di latte di mucca;
- 80 g di zucchero di canna;
- 200 g di fragole fresche;
- 20 g di cocco;
- cubetti di ghiaccio come desiderato.
preparazione
Lavare le fragole, rimuovere code, mettendo 3-4 bacche (nel numero di bicchieri) per la decorazione. Mettete la frutta sbucciata in un frullatore. Aggiungere il ghiaccio, basata sul futuro della temperatura desiderata cocktail.
C'è anche versare il cocco e il latte ordinario, frusta fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e frullare di nuovo.
Versare in un bicchiere alto, cospargere con noce di cocco. Occhiali decorare l'intero o tagliato in lastre con fragole code conservati.
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