La ricetta più semplice per croissant

Preparazione del classico pasta sfoglia è spesso la causa degli incubi anche fornai esperti. Questa ricetta per croissant non richiede particolari abilità e vi farà risparmiare tempo e fatica, e come risultato si ottiene un morbido, delicatezza traballante, la fusione in bocca.

ingredienti:

• 2½ tazze (190 g) di farina;
• 150 g di burro;
• 120 ml di latte;
• 45 g di zucchero;
• 25 g di lievito fresco;
• un pizzico di sale.

Inizia con le nozioni di base di lievito di miscelazione. Scaldare il latte, fare in modo che non è così caldo per uccidere il lievito, ma abbastanza caldo per attivarli. Sciogliere lo zucchero nel latte caldo e schiacciare lievito fresco. Lasciare la miscela nel calore al momento della preparazione della seconda parte del test.

Mescolare la farina setacciata con un pizzico di sale e aggiungere ad essa pezzi di olio di ghiaccio. Con un coltello, frullatore, o tutto ciò turno nella briciole.

Versare la soluzione di lievito la mollica del farina e olio, mescolare il tutto con un cucchiaio. Cercare di ridurre al minimo il contatto con la mano impasto a pezzi di burro non sciogliersi.

Sformuyte finito impasto in un mattone rettangolare, pellicola dell'involucro e lasciare in frigo per mezz'ora.

Ora rimane il più in termini di tempo - di laminazione. Stendere l'impasto in una formazione rettangolare.

Piegare a metà lungo la cucitura.

Poi - ancora una volta a metà, ma già tutta. Ripiegare la pasta come indicato sulle foto per ottenere un pezzo della dimensione originale.

Ancora una volta, rotolare la pasta e ripetere la procedura tre volte. In primo luogo, l'impasto sarà grumoso, ma come il rotolamento, piegatura, utilizzando una goccia di pazienza e un po 'di farina, diventerà molto morbida e liscia.

In tutta la manipolazione di base. Ora resta che attendere. Avvolgere la pellicola pasta e conservare in frigorifero per qualche ora o durante la notte. Tale preforma può anche essere congelato.

Dopo che l'impasto si tira ad un rettangolo di 25 × 40 cm, suddiviso in 8 triangoli.

Ciascuno dei triangoli è ora rimane a rullo in rullo, muovendo dal basso verso l'alto, messo su una teglia, spazzola tuorlo d'uovo (o la sua miscela con latte) e inviare e cuocere 8 minuti a 220 gradi, e poi altri 12-15 minuti a 180 gradi.

Questi cornetti semplici ottenuti sono molto morbidi e friabile. Opzionalmente nella fase a rotolamento impasto rullo può aggiungere ripieno di marmellata o cioccolata.