Il gelato è diverso dal gelato, sorbetto e altri dessert surgelati
Cibo / / December 19, 2019
dessert surgelati a base di latte
gelato
Difficile da credere, ma ci sono anche la definizione legale del gelato. Ad esempio, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha deciso diCommerciale Descrizione: gelato, sorbetto, frutta e succhi prodotti, gelati e novità.Che il gelato deve contenere almeno il 10% di grassi del latte. Inoltre, durante il congelamento è necessario mescolare continuamente.
Durante mantecazione della miscela latte è distribuzione dell'aria, il cui contenuto non deve superare il 50% nel prodotto finale. Senza aria il gelato non sarà così piacevole consistenza dell'aria. Più piccola è la bolla, che è meglio di panna montata, quindi ha un sapore migliore.
gelato
Gelato gelato è diverso da quello nel processo di battere diventa molto meno aria. Pertanto, questo dolce è più compatto e si scioglie più lentamente del normale gelato.
Questo è un piatto tradizionale italiano. In Italia, il gelato è fatto da latte intero, senza l'aggiunta di panna. Così la percentuale di grasso del latte in esso è di circa 3,8%.
Questo dessert è fatto in un posto speciale chiamato dzhelaterii. Quindi, tenere a mente che in normali chioschi delle nostre città per trovare il gelato.
crema pasticcera frozen
Questa prelibatezza è molto simile a un gelato tradizionale. La differenza principale è che la composizione della crema pasticcera frozen deve essere di almeno 1,4% di tuorlo d'uovo. Inoltre, il contenuto di aria in questo dessert è da circa 15 a 30%. Rispetto al gelato, la consistenza di una densa ed omogenea.
Per la prima volta questo dolce è stato presentato ai consumatori al Salone Mondiale di Chicago nel 1933.
frozen yogurt
Non è difficile indovinare che come base per questo dolce con yogurt. Si è fatto da latte fermentato dai batteri - batteri bulgare e Streptococcus thermophilus. Tuttavia, i probiotici non possono resistere processo di congelamento.
semifreddi, nell'ambito della quale v'è poca o senza latte
sorbetto
Sorbetto è fatto da frutta. Nella sua struttura deve essere almeno il 50% di succo di frutta e forza singola solo 1-2% di grasso di latte.
sorbetto
A differenza di ghiaccio d'acqua, sorbetto nella composizione non ha il latte. Si è fatta solo da frutta e zucchero. Nel preparare sorbetto lentamente agitata. A volte è alimentato tra la variazione di ristoranti di cibo, perché questo dolce migliora la digestione e gusto rinfrescante gemme.
L'emergere di questa prelibatezza risale alStoria del sorbetto. VII secolo aC. e.
gelato italiano
Questo dolce è anche conosciuto come "granito", simile a scaglie di ghiaccio. Tale struttura è ottenuta grazie al fatto che durante la preparazione del ghiaccio raschiata più volte dalle pareti del freezer. Ice italiana a base di sciroppo e purea di frutta.
Vedi anche:
- 3 ricette delizioso gelato fatto in casa →
- Ricetta per fatto in casa gelato allo yogurt →
- A basso contenuto calorico crema di pesche ghiaccio in minuti →