Gli errori più comuni nella preparazione di piatti italiani
Cibo / / December 19, 2019
piatti stranieri sono spesso adattati alle tradizioni di altri paesi, e la cucina italiana non fa eccezione. Siamo così abituati a innovazioni nelle ricette che li considerano inizialmente Mediterraneo. Ma gli italiani sono categoricamente contro!
Aggiunta crema carbonara
Nido di spaghetti e pancetta, che viene riscaldato tuorlo - una pasta cucina italiana preferita nella nostra zona. Ed è completato da ricetta chef locali erroreDa cui la testa afferra qualsiasi che si rispetti italiana. Il grasso dalla pancetta, tuorli d'uovo, olio d'oliva e parmigiano in un'abbastanza pasta, così lei non aveva bisogno di crema. Le persone, coccolati dal sole tutto l'anno, non capiscono la nostra voglia di grasso accumulate per l'inverno. E perché l'innovazione nella crema come hanno fatto non approvava a Carbonare.
Come molti piatti italiani, la ricetta Carbonara coniato dei prodotti che erano disponibili in ogni piccolo agricoltore. Uova, pancetta, burro - il set di base. Ma la crema non può permettersi tutti. Se qualcuno aveva una mucca, il latte in primo luogo è andato alla produzione di parmigiano al posto della panna.
Stefano Antoniolli
selezione errata di pasta
Gli italiani sono venuti su con 176 tipi di pasta, non perché erano annoiati. Ogni pasta è migliore di un altro atto ad una particolare serie di prodotti. Ad esempio, salsa di formaggio è perfetto per farfalle. Quando il piatto è leggermente raffreddato, bastone formaggio non alla piastra, e rimarrà nelle cavità di "farfalle" maccheroni. Per la salsa di carne tritata è meglio far bollire la carne farcita penne nei tubi del foro e non rimane sul piatto. salse grasse, ad eccezione di formaggio, dovrebbero essere combinati con la pasta: sono perfettamente distribuite lungo l'intera lunghezza della pasta.
piatti di pesce parmigiano
Parmigiano - un prodotto stand-alone e la stagionatura principale in tavola italiana. In un buon ristorante, o durante una cena a casa sarà servita con sale e pepe. Ma qui al tavolo pendeva una pausa imbarazzata, il cameriere ha fatto cadere un vassoio di alta voce, e il cuoco sta affilando un coltello enorme? Si può avere avuto la temerarietà di cospargere formaggiera di pesci. Non avrei dovuto farlo. Gli italiani sono molto sensibili alla combinazione di sapori dei piatti, mettendo in evidenza tra le quali quella che porta. Sapori di pesce e parmigiano si sfideranno nel piatto, e le coppie armoniose qui non funziona. Ma il cuoco stava cercando così difficile!
Forte sapore di formaggio distorce davvero il sapore complesso del pesce. Ma la cucina non è a posto. Si sviluppa il gusto della moda e le nuove tendenze. Il pesce potrebbe essere servita con formaggio. Assicurarsi che il piatto preparato un cuoco con esperienza, che è stato in grado di calcolare tutte le modifiche il sapore del pesce con l'aggiunta di formaggio in esso, e li ha presentati al vantaggio migliore.
Stefano Antoniolli
con componenti del busto
La cucina italiana è meravigliosa semplicità, in modo da preparare i pasti è facile. Hai solo bisogno di sapere quali alimenti danno la combinazione di successo, e che non si adattano a tutti. Pomodoro, mozzarella e basilico, insalata, carne macinata, pasta di pomodoro e pasta spaghetti. Non hai bisogno di qualcosa in più - sarà rovinare la magia della perfezione italiana di semplicità. Tre ingrediente principale di tutti i piatti italiani - olio, aglio, peperoncino (olio, aglio, peperoncino) - abbastanza per completare la coppia di componenti principali, e tutto è pronto.
atteggiamento frivolo nei confronti del tempo
Caratteristica la disponibilità di pasta "al dente» (al dente - dente) in cucina italiana è altrettanto importante quanto la presenza sul tavolo parmigiano, burro, aglio e pepe. Noodles non cucinare sul principio di ravioli - si apre, e poi altri 10 minuti. In caso contrario, non sarà incollareE la pasta nautico.
Ogni pasta italiana ha il suo tempo di cottura. Deve essere indicato sulla confezione.
Ignorare queste regole è quello di negare se stessi il piacere gastronomico da piatti della cucina italiana ben cotti. Sentirsi un po 'di pasta dura fino ai denti - una parte obbligatoria della cucina italiana.
Come si può vedere, nulla di complicato. Al contrario, la cosa principale della cucina italiana - non complicare. E spesso incontrato tali errori cucina dell'Appennino?