Cosa cucinare i broccoli: 10 ricette fresche
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Invece di broccoli freschi, è possibile utilizzare congelato. Essa preparerà la stessa. Ma se infiorescenze molto ghiaccio, hanno bisogno di un po 'di tempo.
1. Broccoli al forno con aglio
ingredienti
- 600-700 g di broccoli (2 della testa);
- 3 cucchiai + olio per la lubrificazione;
- 4 spicchi di aglio;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 30-50 g parmigiano;
- 1 limone.
preparazione
Smontare i broccoli in cimette e posto su una teglia leggermente oliata. Aggiungere il burro cavolo tritato aglio, Sale e pepe e mescolare bene.
Cuocere in forno a 220 ° C per 10-15 minuti. Non dimenticate che il più tempo per cucinare i broccoli, la più morbida sarà. Prima di servire, spolverizzate con parmigiano grattugiato e condire con succo di limone.
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2. Crema di broccoli con la menta e ricotta da Jamie Oliver
ingredienti
- 1 spicchio di aglio;
- ½ fascio menta;
- 2 sedano;
- 400 g di broccoli (1-1½ della testa);
- 1-2 cucchiai d'olio;
- 1 l pollo o brodo vegetale;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- Ricotta - al gusto.
preparazione
Schiacciare l'aglio e quasi un intero gruppo di menta. Lascia qualche foglia per la decorazione. Arbitrariamente tagliate il sedano e broccoli.
In un tegame, scaldare l'olio a fuoco medio, mettere l'aglio e il sedano e fate cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere il cavolo e il brodo. Far bollire per 5 minuti o fino a quando gli ingredienti morbidezza.
zuppa frullatore Pyuriruyte con menta. Condire con sale e pepe. Servire il piatto con ricotta e foglie di menta intere.
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3. Crema di formaggio di zuppa di broccoli
ingredienti
- 115 g di burro;
- 1 cipolla;
- 40 g di farina;
- 1200 ml di latte;
- 250 ml panna da montare;
- 3 di broccoli testa;
- un pizzico di noce moscata;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 300 g di formaggio a pasta dura (cheddar perfettamente adatto);
- 500 ml brodo vegetale.
preparazione
In una casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Mettere le cipolle e friggere a dadini per circa 5 minuti. Aggiungere la farina e mescolare, cuocere per 1 minuto.
A poco a poco versare il latte e la panna. Mescolare frusta 1-2 minuti fino a consistenza uniforme. Aggiungere il cimette di broccoli, la noce moscata, sale e pepe. Portate ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 20-30 minuti.
Grattugiare il formaggio e parti pongono in brodo finché ciascuna porzione è disciolto. Se si desidera lasciare un po 'di formaggio ai mangimi. frullatore di massa Pyuriruyte. Versare il brodo e cuocere la minestra un paio di minuti.
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4. Broccoli, pollo in umido in salsa di aglio e cocco
ingredienti
- 900 g di pollo;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 1 cucchiaino paprika affumicata;
- 1 coriandolo macinato cucchiaino;
- 1 cucchiaino cumino macinato;
- 2 cucchiai di olio di cocco o altro olio vegetale;
- 1 broccoli centrali;
- 6-8 spicchi d'aglio;
- 480 ml latte di cocco.
preparazione
filetti tagliati piuttosto grossi pezzi. condirli con sale, pepe, paprika, coriandolo e cumino.
In una padella scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Mettere Brown i pezzi di pollo e in circa 5 minuti su ogni lato. Trasferimento in un altro contenitore e coperchio.
Smontare i broccoli in cimette. Tritare l'aglio, mettete nella stessa padella e friggere fino a quando la luce dorata. Versare il latte, portate a ebollizione e ridurre il calore al minimo.
Mettete il pollo e broccoli, mescolate e fate cuocere per 12-15 minuti sotto il coperchio. Carne dovrebbe essere completamente pronto e cavolo - ammorbidirsi. Periodicamente mescolare gli ingredienti. piatto spezie con sale e pepe.
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5. Casseruola con broccoli, prosciutto e formaggio
ingredienti
- 1 broccoli centrali;
- sale - a gusti;
- Olio vegetale - per ungere;
- 150 g di prosciutto;
- 180-200 g di formaggio a pasta dura;
- 2 uova;
- 3 tuorlo d'uovo;
- 350 ml panna da montare;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Tagliare i broccoli, compresi stelo purificata in piccoli pezzi. lessateli in acqua salata per 4-5 minuti. Piegare il cavolo in un colino.
Olio la forma e luogo i broccoli. Tagliare il prosciutto a dadini e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Mettete il prosciutto broccoli e formaggio ⅔.
Frusta, sbattere le uova e tuorli d'uovo. Aggiungere la panna, sale e pepe e frullare di nuovo. Versare il composto in ingredienti preparati e cospargere il restante formaggio.
Mettere un modulo in una preriscaldato 190 ° C forno. Ridurre la temperatura a 180 ° C e cuocere per 30 minuti. Prima di tritare casseruola, dargli almeno un'altra mezz'ora per rinfrescarsi.
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6. Frittelle di broccoli con parmigiano
ingredienti
- 230 g di broccoli (½-1 testa);
- 1 uovo;
- di farina 65g;
- 30 g parmigiano;
- 1 spicchio di aglio;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- Olio vegetale - per friggere.
preparazione
Chop e purificato broccoli gambo infiorescenza. Far bollire il cavolo cotto a vapore per 5 minuti e fresco.
Battere leggermente l'uovo frullare. Aggiungere ad essa la farina, parmigiano grattugiato finemente, l'aglio tritato, sale e pepe e mescolare accuratamente. Mettere in una miscela di broccoli, un piccolo ricordo tutto tolkushkoy e mescolate di nuovo. podsolite se necessario.
In una padella scaldare l'olio a fuoco moderato. Si può mettere su 1-2 cucchiai di pasta nella padella e appiattire con un cucchiaio o una spatola, dando forma frittelle. Friggerli per 2-3 minuti da un lato e gli altri 1-2 minuti. Frittelle devono essere dorate.
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7. Broccoli, stufato di manzo in salsa di soia e zenzero
ingredienti
- un piccolo pezzo di zenzero;
- 3 spicchi aglio;
- 120 ml di acqua calda + qualche cucchiaio;
- 6 cucchiai di salsa di soia;
- 3 cucchiai di zucchero di canna;
- 1½ cucchiaio di amido di mais;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 2 cucchiai di olio di sesamo;
- 450g filetto di manzo;
- 500 g di broccoli (1-2 della testa);
- 2 cucchiai di olio di oliva o di girasole;
- 2 cucchiaini di semi di sesamo.
preparazione
Grattugiare lo zenzero e aglio su una piccola grattugia e metterli in una ciotola. Aggiungere 120 ml di acqua, salsa di soia, zucchero, amido, pepe, olio di sesamo e mescolare bene. Zucchero deve essere sciolto.
fetta carne strisce e dividere i broccoli in cimette. In padella, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Mettere il cavolo, coprire con un coperchio e fate cuocere per 4-5 minuti, girando di tanto in tanto infiorescenze. Broccoli rosolato e diventa croccante. Se si vuole renderla più morbida, all'inizio della cottura, versate 2 cucchiai di acqua.
Mettete i broccoli in un'altra ciotola. Aumentare il fuoco e versare l'olio rimanente. Mettere la carne nella padella e soffriggere per 2-3 minuti su ogni lato fino a cottura. Versare la salsa, ridurre il calore a medio e cuocere per 3-4 minuti.
Aggiungere il cavolo alla carne, mescolare e cuocere 1 minuto di più. Se la salsa sembra troppo densa, diluire con 1-2 cucchiai di acqua. Prima di servire, cospargete il piatto con i semi di sesamo.
preparare🍲
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8. Pasta al pesto con broccoli e parmigiano
ingredienti
- 250 g di broccoli (½-1 testa);
- 230-250 g di spaghetti;
- sale - a gusti;
- 1 cucchiaio di burro;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- ½ cipolla;
- 1-2 spicchi aglio;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 4 cucchiai di panna;
- 50 g parmigiano.
preparazione
Smontare i broccoli in cimette. Pulire il gambo cavolo e tagliare a piccoli pezzi. Far bollire i broccoli al vapore per 5 minuti.
bollire gli spaghetti in acqua salata fino al dente stato secondo indicazioni sulla confezione. gli spaghetti fold un colino, lasciando circa 250 ml acquaIn cui sono stati cotti.
In un tegame o padella, scaldare entrambi i tipi di olio a fuoco medio. Mettete la cipolla tritata e ridurre leggermente il calore. Cuocere, mescolando, per 5-7 minuti a fuoco lento. Aggiungere l'aglio tritato e fate cuocere per un paio di minuti.
Mettete i broccoli verdure, condite con sale e pepe e mescolate. Aumentare il fuoco a medio-alto e cuocere ancora qualche minuto. Versare la panna e mescolare accuratamente. Grind tutto frullatore, lasciando piccoli pezzi.
Trasferire la salsa e spaghetti nella pentola. Versare un po 'd'acqua di cottura della pasta e cuocere per 1-2 minuti, mescolando delicatamente. Aggiungere più acqua se la pasta si sembra dryish. Se necessario, aggiustare di sale e pepe. Cospargere il piatto finito con parmigiano grattugiato.
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9. Insalata con broccoli, mandorle, mirtillo e limone yogurt spogliatoio
ingredienti
- 1 broccoli centrali;
- 150 g di cavolo rosso;
- 1 carota;
- una manciata di mandorle;
- una manciata di mirtilli secchi;
- 100 g di yogurt greco;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- aceto di vino bianco 1 cucchiaino;
- 1 cucchiaino di senape Dijon;
- 1 cucchiaino di aglio secco;
- 1 cucchiaino di cipolle secche;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Tagliare i broccoli in piccole cimette e posto in acqua bollente. Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti. Cavolo deve rimanere croccanti. Metterlo in acqua ghiacciata, raffreddare e piegare in un colino per asciugare l'infiorescenza.
Tritare il cavolo rosso. Grattugiare le carote su una grattugia per spuntini coreani. Tritare grossolanamente la frutta secca. Mettete gli ingredienti in una ciotola, aggiungere un broccoli e mirtilli rossi.
Collegare lo yogurt, succo di limone, aceto, senape, Aglio, cipolla, sale e pepe. Versare condimento e mescolare accuratamente.
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10. Insalata con broccoli, pancetta, cipolle, uva e semi di girasole
ingredienti
- 1 broccoli centrali;
- 2-4 strisce di pancetta;
- ½-1 cipolla rossa;
- 100-150 g di uva rossa;
- una manciata di semi di girasole;
- 60 g maionese;
- 1 cucchiaino di senape;
- 1 spicchio di aglio;
- 1 cucchiaino di aceto di mele;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Smontare i broccoli in piccole cimette. bollire per un paio per 4-5 minuti e fresco. Friggere la pancetta finché non sarà croccante e troppo freddo.
Tagliate la pancetta e la cipolla a pezzetti. Uva dividono in quarti e semi rimuovere. Unire gli ingredienti e semi broccoli.
Mescolare la maionese, senape, aglio tritato, aceto, sale e pepe. Stagione l'insalata risultante miscela.
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