Cosa cucinare carne macinata: 10 ricette originali
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. Meat Loaf con funghi
ingredienti
- 230 g di funghi;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi di aglio;
- 2 cucchiai olio di oliva;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- ½-1 cucchiaio di salsa di soia;
- 7 cucchiai da tavola ketchup;
- 60 g di pangrattato;
- 80 ml di latte;
- 2 uova;
- 570 g di tacchino tritata.
preparazione
Affettare la funghi, cipolla e l'aglio a cubetti. Mettete la teglia su un fuoco moderato e scaldare il cucchiaio di olio. Mettete la cipolla e soffriggere, mescolando ogni tanto, a 5 minuti. Toss l'aglio e soffriggere per un altro minuto.
Aggiungere i funghi alle verdure, sale e pepe. Cook, mescolando occasionalmente, circa 10 minuti, fino a quando i funghi è evaporato tutto il liquido.
Mettere i funghi e verdure in una ciotola. Versare la salsa di soia e 3 cucchiai di ketchup e mescolate. cracker Collegare e latte. In un altro recipiente sbattere leggermente le uova con una forchetta.
Aggiungere il composto imbevuta briciole di funghi e le uova e mescolare. Poi laici manzo indietro, condire con sale e pepe e mescolare bene di nuovo.
Coprire la teglia con un foglio e spennellare con il burro. Mettete la teglia nel mezzo della miscela di carne e la forma delle sue mani pagnotta. Lubrificare la punta del ketchup rimanente.
Cuocere pagnotta ad una temperatura di 200 ° C circa 50 minuti. Prima di tagliare lasciarlo raffreddare per 5 minuti.
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2. Pasta ripiena di formaggio e polpette
ingredienti
Per le polpette:
- 450 g di carne macinata;
- 450 g di carne di maiale tritata;
- 60 g di pangrattato;
- 30 g parmigiano;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi di aglio;
- qualche rametto di prezzemolo;
- 2 uova;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- un po 'di olio vegetale.
Pasta e riempimento:
- 340 g di pasta Conchiglie (grandi conchiglie per ripieno);
- 420 g di ricotta;
- qualche rametto di basilico;
- qualche rametto di prezzemolo;
- 100 g di formaggio parmigiano o altri solidi per aspersione + bit;
- sale - a gusti;
- 900 g salsa marinara.
preparazione
Mescolare i due tipi di carne, pane grattugiato, formaggio grattugiato, cipolla tritata, l'aglio e il prezzemolo, l'uovo, il sale e il pepe. Formare dei mass piccole polpette e posto sulla teglia, unta d'olio. Cuocere in forno a 220 ° C per 10 minuti fino a doratura.
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Mescolare la ricotta, verdure tritate, il formaggio grattugiato e sale. Diffondere la salsa marinara su una teglia.
Roba ciascun guscio con una miscela di formaggio e polpette. Mettete la pasta in forma di una salsa. Cospargete con il formaggio e mettere in forno per altri 10 minuti.
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3. Mini-pizza con carne di prova
ingredienti
- 450 g di pollo tritato;
- 170 g di mozzarella;
- 1 cucchiaino di aglio secco;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- un po 'di olio vegetale;
- 4-5 cucchiai di salsa barbecue;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cipolla rossa;
- qualche piuma cipolle verdi.
preparazione
Mescolare la carne tritata, 60 g di mozzarella grattugiato, aglio secco, sale e pepe. Coprire la pergamena da forno e spennellare con il burro.
Forma il trito diverse focacce, e stenderli su una teglia. Se non c'è abbastanza spazio, cucinare una pizza in due modi.
carni bovine messi in una preriscaldato a 200 ° C in forno per 20 minuti.
Poi ingrassare i dolci a base di carne quasi tutta la salsa barbecue. Cospargere con mozzarella e il loro altro formaggio grattugiato, mettere gli anelli metà superiore della cipolla rossa e cospargere con le cipolle tritate verde. Versare la salsa rimanente e cuocere per qualche minuto per fondere il formaggio.
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4. Puff torta con carne "lumaca"
ingredienti
- 400 g tritato qualsiasi;
- 1 cipolla;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 450 g sfoglia;
- un po 'di olio vegetale;
- 1 uovo;
- un po 'di sesamo.
preparazione
Mescolare la carne macinata, cipolla tritata, sale e pepe. Rotolo pasta grande strato sottile e tagliato in diverse strisce lunghe. Mettere il ripieno su ogni striscia e piegare i lunghi rotoli.
Coprire il turno pergamena stampo inferiore e l'olio grasso. Rimettere i rotoli risultanti in un cerchio, a partire dalla metà.
Rivestire la torta con l'uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo. Cuocere in forno a 200 ° C per circa 30-40 minuti.
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5. Manzo, fritto con cavolfiore e formaggio
ingredienti
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 450 g di carne macinata;
- 450 g di cavolfiore;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 1 cucchiaino di aglio secco;
- 230 g di cheddar o altro formaggio a pasta dura, che si fonde bene.
preparazione
Gettare l'olio in una padella e scaldare a fuoco medio. Mettere il trito e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri. Scolare il grasso.
fetta cavolfiore piccoli pezzi e aggiungere alla carne. Condire con sale, pepe e aglio essiccato. Cuocere, mescolando ogni tanto, circa 15 minuti, fino a quando il cavolo è tenero.
Cospargete con il formaggio grattugiato, e ridurre la fiamma al minimo. Lasciare il piatto sotto il cofano per qualche minuto per sciogliere il formaggio.
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6. pomodori ripieni
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 1 cipolla;
- 340 g di carne macinata;
- sale - a gusti;
- mix di spezie per la carne - a piacere;
- 4 grossi pomodori;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- qualche rametto di verde tutto;
- 4 cucchiaini di panna acida.
preparazione
Mettere il recipiente sul fuoco medio e scaldare l'olio. Mettete la cipolla tritata e fate cuocere 5 minuti. Aggiungere la carne, miscela di sale e spezie e soffriggere fino a cottura.
Girare pomodori culo verso il basso e tagliato a 6 fette, senza tagliare attraverso le verdure attraverso. Avvio di ottenere i cestini con carne macinata, cospargere con il formaggio grattugiato e le erbe tritate. Top con un cucchiaino di panna acida.
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7. tortine di carne farciti
ingredienti
6 tortine:
- 350 g tritato qualsiasi;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio semola;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- terreno Paprika - al gusto;
- 3 uova;
- 1 cucchiaio di panna acida;
- 50 g di formaggio a pasta dura.
preparazione
Aggiungere la carne macinata cipolla tritata, semola, sale, pepe e paprika. Mescolare un sacco di mani.
Dividerlo in 6 parti uguali e mettere in un muffin di cottura. Nel centro di ogni torta make incavo.
Forcella, sbattete le uova con sale, pepe e paprika. È possibile utilizzare altri condimenti al vostro gusto. Aggiungere la panna acida e battere di nuovo bene fino al liscio.
Versare il composto di uova muffin. Cuocere per 30 minuti ad una temperatura di 180 ° C. Poi cospargere con il formaggio grattugiato e cuocere per 10-15 minuti in più fino a doratura.
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8. zuppa di verdure con spinaci e polpette
ingredienti
Per le polpette:
- 450 g di tacchino tritata;
- 30 g di pangrattato;
- 30 g parmigiano;
- ¼ cucchiaino di aglio secco;
- ½ cucchiaino di origano secco;
- ½ cucchiaino di basilico essiccato;
- ½ cucchiaino di prezzemolo secco;
- sale - a gusti;
- pizzico di peperoncino a terra;
- pepe nero macinato - a piacere.
Per la zuppa:
- 2 cucchiai olio di oliva;
- 3 spicchi aglio;
- 1 cipolla;
- 2 sedano picciolo;
- 3 carote;
- ½ cucchiaino di timo secco;
- 1200 ml brodo di pollo;
- 240 ml di acqua;
- 2 foglie di alloro secchi;
- 50 g di spinaci (meglio con foglie piccole);
- sale - a gusti;
- qualche rametto di prezzemolo - opzionale;
- poco parmigiano - opzionale.
preparazione
Mescolare il formaggio essiccato finemente grattugiato, aglio secco, origano, basilico, prezzemolo, sale, pepe rosso e nero tritato,,. Formare una miscela di polpette.
In una grande casseruola, riscaldare il cucchiaio padella o pentola di olio a fuoco medio. Parti friggere le polpette, in modo da rosolato su tutti i lati. Mettetele in un piatto, l'asciugamano carta vergata.
Schiacciare l'aglio, sbriciolare la cipolla, il sedano e le carote a dadini. Le carote possono essere tagliati a fettine sottili.
Preriscaldare la stessa capacità rimanente olio. Mettere le verdure e fate cuocere, mescolando, per 3-4 minuti. Aggiungere il timo e cuocere per un altro minuto.
Versare il brodo e acqua, aggiungere lavrushku e portare il liquido all'ebollizione. Mettere le polpette, abbassare la fiamma e cuocere per 10-12 minuti finché la carne cotta. 2 minuti prima della fine di cottura, aggiungere la zuppa spinaci.
zuppa con sale se necessario. Estrarre il lavrushku. Prima di servire, si può cospargere il piatto con prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato.
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9. Cotoletta con ripieno di cavoli di Bruxelles
ingredienti
- 100 g di cavoli di Bruxelles;
- sale - a gusti;
- 300 g di carne di maiale tritata;
- 1 uovo;
- pepe nero macinato - a piacere;
- ½ cucchiaino di luppolo-suneli;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- 50 g di pangrattato;
- un po 'di burro;
- un po 'di parmigiano;
- qualche rametto di prezzemolo.
preparazione
Abbassare germogli in acqua bollente salata per pochi minuti. Piegare in un colino, lavare con acqua fredda e lasciate vetro liquido in eccesso.
Mescolare la carne macinata, tuorloSale, pepe, Khmeli suneli e formaggio grattugiato. Fare le torte di carne macinata, mettere nel mezzo di ogni cavolo e formare le palle.
rotolare nel pangrattato e inviare il modulo, unta. Cospargere di parmigiano. Cuocere in forno a 200 ° C per circa 30 minuti.
Prima di servire, guarnire con prezzemolo tritato.
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10. involtini di carne con formaggio in pastella
ingredienti
- 500 g tritato qualsiasi;
- 1 cipolla;
- 1-2 spicchi aglio;
- sale - a gusti;
- Basilico essiccato - al gusto;
- spice mix per la carne - a piacere;
- 3 uova;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 250 ml di latte;
- 200-300 g di farina;
- qualche cucchiaio di olio vegetale.
preparazione
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, sale, basilico, mix di spezie per la carne e uova 1. Mescolare bene la massa.
Coprire il tavolo con pellicola trasparente e il luogo per tritare. Spatola liscia su uno strato sottile, formando un rettangolo. Diffusione in cima al formaggio, grattugiato su una grattugia grossa.
Strettamente torcere il polpettone, tenendolo con la pellicola trasparente.
Avvolgere rotolo in carta stagnola e mettere in freezer per 2-3 ore.
Per la pastella, frusta 2 uova, latte e sale. È possibile aggiungere qualsiasi condimenti di vostro gusto. A poco a poco cospargere la farina setacciata. Pastella dovrebbe assomigliare una crema densa.
Taglio fette spessore rotolo non superiore a 1 cm. In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Porzioni papavero rotoli nella pastella e friggere fino a doratura su entrambi i lati. metterli su un tovagliolo di carta per Stok il grasso in eccesso.
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