Perché avete bisogno di alimenti indice glicemico

Per creare il proprio menu, è necessario tener conto di molti parametri del prodotto. Oggi, stiamo parlando di ciò che è l'indice glicemico, come influisce l'accumulo di grasso e sono tutti gli alimenti ad alto indice glicemico così male.

Buoni e cattivi carboidrati

La maggior parte delle diete comunque concentrati su ciò che per escludere qualcosa dalla dieta. Per un po ', di solito funziona. Ma se si tiene fede ad una dieta per un lungo periodo di tempo, si può tranquillamente danni al sistema digestivo e il corpo nel suo complesso. Evitare uno degli elementi nutritivi, sia che si tratti grassi o carboidrati, non è una buona idea. Capire meglio quali prodotti porterà più benefici per le stesse calorie.

I carboidrati - la principale fonte di energia per l'uomo. Una volta nel corpo, carboidrati vengono convertiti in glucosio, che viene utilizzato dalle cellule per produrre energia. La consegna è tramite il trasporto dell'ormone - insulina. Se non abbastanza insulina nel livello di zucchero nel sangue aumenta. In risposta, un corpo sano produce più insulina fino a quando lo zucchero porterà alla normalità.

Ma qui è il problema: quando i livelli di insulina sono elevati, la consegna di sostanze nutritive supera le esigenze di cella. Ciò significa che tutti eccesso ritardata in riserva.

C'è un altro aspetto negativo picco i livelli di zucchero. Notato come un miglioramento dell'umore da mangiare dolci? Ma l'effetto non dura a lungo: raramente più di un'ora. Subito dopo il rilascio di insulina umore cade, e si raggiunge per una nuova porzione di dolce. Queste oscillazioni possono oscillare per tutto il giorno, però, creare dipendenza zucchero.

Quindi, in pratica auspicabile che l'insulina viene gradualmente sollevato. Qui veniamo al concetto di indice glicemico.

alimenti indice glicemico

L'indice glicemico (IG) - una caratteristica del prodotto che mostra quanto egli sarà aumentare i livelli di glucosio nel sangue rispetto a una rete glucosio. Si è ritenuto elevato indice glicemico maggiore di 70, bassa - inferiore a 35.

Sembrerebbe che tutto è semplice: è necessario eliminare gli alimenti ad alto indice glicemico (IG> 70) dal menu. Con biscotti e patatine e tutto sembra essere così chiaro. Ma allo stesso tempo, ad alto indice glicemico e cibi come patate al forno, carote in umido, anguria, Squash e zucchine. E allo stesso zucchero GI - 70.

Si scopre che è utile mangiare zucchero di un ragù di verdure?

No, ovviamente. Per creare un menu, prendendo in considerazione l'indice glicemico, si deve ricordare che la percentuale di carboidrati in cibi diversi:

Ma lo zucchero - un carboidrato del 100%!

Una semplice moltiplicazione di questi valori dà il carico glicemico (GN) del prodotto:

Questo concetto è prodotti migliori caratterizzano le.

Si può notare che i soliti cibi sani hanno generalmente un basso carico glicemico. Non ha senso di escluderli dal menu: cereali carota e tutti sono utili come nel secolo scorso. E sui cookie, muffin, penso che si conosce già tutti i termini di dieta ...

Niente di nuovo: prodotto magico non esiste. Per perdere peso, è necessario spendere calorie più di consumare. La scienza non si ferma, ma è ancora più utile caramelle carote.

Tuttavia, l'indice glicemico non è un concetto inutile.

Come utilizzare l'indice glicemico

• Gli alimenti con un basso indice glicemico forniscono sensazione di pienezza sostenuta, ma a sentire la sazietà a pranzo da loro è difficile. Pertanto, gli alimenti con basso indice glicemico nel menu classico completano il cibo con un alto GI, ad esempio: carne con purè di patate o frutta secca e miele.
• Gli alimenti con un alto GI non sono dannosi. Ma sono rilevanti quando si spende ad alta intensità energetica. Ad esempio, nel corso di una gara lunga o immediatamente dopo la pulizia effettuata. E qui è un pezzo di torta o due per la serata a guardare i film proprio non portare benefici.
• Occorre ricordare che il metodo di cottura influisce sul valore GI: il piccoli pezzi, e la durata del trattamento termico, maggiore è il GI. Ad esempio:

Per selezionare una situazione adatta carboidrati utilizzare una tabella in cui i prodotti sono ordinati in base al valore di indice glicemico e colore designato carico glicemico.

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