Perché la dieta priva di glutine è più dannoso che utile

Se si pensa che una dieta priva di glutine è buono per la vostra salute, e quindi volutamente non comprare alimenti contenenti frumento, orzo e segale, è quindi maggiore danni al corpo di che vi buona.

Che cosa è il glutine e quali prodotti contiene

Il medico responsabile del centro medico Sona Kocharova detto cosa esattamente è glutine e perché è necessario per l'uomo: "E 'una proteina vegetale complessa, il suo compito - per collegare le altre proteine. Contiene glutine in molti cereali come frumento, avena, orzo. Senza di esso, il corpo non ottiene una quantità sufficiente di ferro, magnesio e vitamine B e D. contiene anche 18 ammino acidi nella sua composizione, alcune delle quali il corpo umano non può sintetizzare stessa. Il glutine rende facile assorbire il calcio e fosforo, che è particolarmente importante per i neonati. "

Esclusione dai prodotti dieta glyutenosoderzhaschih abbassa il sistema immunitario, aumenta il rischio di allergie e asma di sviluppo.

Kocharova Sona, il capo medico del centro di medicina estetica IconLab

Grano saraceno, riso, farina di kukruznaya non contiene glutine, ma la produzione di prova di queste farine necessario aggiungere addensanti speciali e grasso, che è dannoso per l'organismo.

Quanto è pericoloso il glutine

Nelle persone affette da celiachia, e ci sono solo circa l'1%, il glutine provoca una reazione che impedisce l'assorbimento delle sostanze nutritive. A causa di questo, ci sono sintomi dolorosi: gonfiore, diarrea e nausea.

I sintomi della celiachia possono manifestarsi come leggera e fortemente espresso: fino a danno intestinale, perdita di capelli, e anemia. Così la gente ha bisogno di una dieta priva di glutine per tutta la vita.

Le cause della celiachia sono molti, il più importante dei quali - la predisposizione genetica.

Petrov Dmitry, a. M. Sc., Professore Associato di Chirurgia, Facoltà di Medicina di Base, Università Statale di Mosca

Dmitry Yu cita dati provenienti da studi epidemiologici. Prevalenza della celiachia nell'applicazione di metodi immunologici raggiunge diagnosi da 1: 200 a 1: 100 pazienti. Così, celiachia deve essere indirizzato ad una malattia abbastanza comune dell'intestino tenue. La malattia celiaca con grave malassorbimento è molto più rara - da 1: 6000 a 1: 1000 della popolazione. In media - 1: 3000.

Tuttavia, non vi era tendenzaQuando i prodotti senza glutine sono sempre più scelti da persone che non soffrono di celiachia, ma semplicemente credono tali alimenti più sani.

La crescita delle vendite di prodotti senza glutine come risultato del marketing

Le vendite di prodotti senza glutine sono cresciute del 12% a livello mondiale nel corso dell'ultimo anno. In confronto, le vendite di prodotti totali sono aumentate del 4%.

Nel Regno Unito, circa il 30% della popolazione adulta deliberatamente ridotto i loro prodotti di consumo glyutenosoderzhaschih o evitare attivamente.

In poco tempo la Russia sono le tendenze mondiali in nutrizione, in modo che possiamo vedere entrambi i punti positivi e negativi. dieta priva di glutine non fa eccezione.

Khovanskaya Veronica A., nutrizionista

Veronica Khovanskaya nutrizionista ha detto che una dieta speciale in caso di allergia al glutine (celiachia) non è adatto per coloro che non hanno questi problemi. Al contrario, rispetto alla cieca può seminare discordia nel lavoro degli organi e anche indebolire le funzioni cognitive.

carboidrati lenti sono necessari nella dieta di una persona sana. il consumo ragionevole di carboidrati in combinazione con un'adeguata attività fisica può aiutare a preservare e migliorare la salute.

PhD Petrov Dmitry Y. considera entusiasmo della gente in discussione solo senza glutine prodotti di moda: "La sua popolarità è la difficoltà per una persona senza formazione medica per capire le cause della malattia celiaca e quindi i tentativi proteggersi. In molti ristoranti si possono trovare senza glutine, che avranno un marchio speciale, insieme con menu vegetariano. Ma in questo caso sarebbe corretto e segno nei piatti del menu per diabetici e le persone che soffrono di intolleranza alle proteine ​​del latte. "

Indagine dei prodotti senza glutine di relazione e malattie cardiache

Un team di 13 scienziati di Harvard e la Columbia University di New York ha detto che il senza glutine dieta per prevenire le malattie cardiache non può essere raccomandato per le persone che non sono affetti celiachia.

"Nella comunità medica e tra i laici formato l'opinione che il glutine può causare obesità, il verificarsi di sindrome metabolica e aumentano il rischio di malattie cardiovascolari nelle persone sane - ha scrittoConsumo a lungo termine di glutine negli adulti senza malattia celiaca e il rischio di malattia coronarica: studio prospettico di coorte. essi sono nel British Medical Journal. - Come risultato di limitare l'uso di diete senza glutine sono diventati popolari ".

I ricercatori hanno analizzato i dati provenienti da più di 100 000 persone affette da malattia coronarica, e nel 1989-2010 anni regolarmente effettuato un'indagine dettagliata.

Abbiamo studiato le abitudini alimentari degli operatori sanitari (64,714 donne e 45,303 uomini) che sono stati coinvolti in due studi simili di dieta e comunicazione sanitaria. Si è riscontrato che coloro che mangiano più glutine, spesso acquistano prodotti e cereali integrali.

Dopo aver regolato i risultati, tenendo conto dei fattori di confondimento, i ricercatori hanno concluso che non v'è alcun collegamento tra il consumo di glutine e il rischio di insufficienza cardiaca.

dieta senza glutine non porta ad una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. studi Evidence-controllati su questo tema non è stato.

Petrov Dmitry Y.

I ricercatori hanno analizzato un campione di 100.000 intervistati, ha scoperto che mangiare cereali integrali Aiuta a prevenire il rischio di insufficienza cardiaca e di morte per cardiovascolare malattie.

La conclusione dei ricercatori di Harvard e la Columbia University è simile alle raccomandazioni degli esperti nazionali. prodotti senza glutine non impediscono l'insorgenza di malattie cardiovascolari. Le persone che strettamente limitato l'uso di glutine può anche ridurre notevolmente il consumo di cereali integrali e che in futuro potrebbe essere un male per la salute del cuore.

Professi una dieta particolare?