Come fare una davvero deliziosa casa di pasta sfoglia
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Per preparare il lievito e senza lievito, pasta sfoglia non è molto facile, ma i dolci da esso trasforma magico. Prova solo vale la pena.
Cosa cucinare pasta sfoglia
Per la pasta sfoglia fatta in casa si è rivelato veramente delizioso, usare farina bianca. Assicurati di vagliare prima di mettere nel lavoro. Unire la farina, satura di ossigeno, sono più prodotti ariose.
Il componente liquido del test - il latte o l'acqua. Il latte fa un dolce dolci, acqua dà anche la pasta elasticità. Se si preferisce un compromesso, utilizzare una miscela di acqua e latte in parti uguali.
Latte e acqua possono sostituire tuorli d'uovo: fanno la lussureggiante pasta. 1 tazza di acqua o latte è ½ tazza montare tuorli.
La particolarità di pasta sfoglia che per crearlo bisogno di un sacco di burro o margarina (selezionare il vostro gusto). Questi ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Se li si prende a destra, fuori dal frigorifero, la pasta può strappare.
Così più grasso di burro o margarina, il più tenero cotto prodotti.
Come preparare una pasta sfoglia di lievito
Questo tipo di test è ideale per i dessert: focaccine, panini e croissant. Cuocere con il lievito è morbido, dolce e molto leggero. Attenzione: i sentimenti, non il contenuto calorico!
ingredienti
- lievito secco 1 ½ cucchiaino;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 1 ½ tazza di latte caldo;
- 1 uovo;
- 4 tazze di farina;
- 2 cucchiai di latte in polvere;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- 100 grammi di burro.
Se lo si desidera, è possibile sostituire il latte in acqua ricetta o tuorli d'uovo e burro - margarina.
preparazione
Burro rimuovi dal refrigeratore. Lieviti e ½ cucchiaino di zucchero sciogliere in un bicchiere di latte. Attendere 10 minuti fino alla comparsa di schiuma. Aggiungere lo zucchero restante, martello uovo. Mescolare bene e lasciare a temperatura ambiente per 10-15 minuti.
Versate la farina in una ciotola e fare un punto. In questo approfondimento versare il latte, per versare i residui di olio vegetale, composto di lievito e il latte. Bene impastare la pasta e coprire con un asciugamano. Lasciare in un luogo caldo per 90 minuti, quindi impastare di nuovo e lasciate riposare per un'altra ora.
Mettere il burro ammorbidito tra i 2 pezzi di film alimentari. Rotolare l'olio nel serbatoio è di spessore 5 mm e chiaro nel congelatore per 5-10 minuti.
Rotolare pasta in uno strato spesso 8,5 millimetri. Mettere al centro del burro preparato.
Vite bordo formazione, in modo che l'olio viene rivoltato.
Rotolo pasta formazione lungo 5-8 mm di spessore, con la stessa forza di pressione del perno di rotolamento. L'olio deve essere distribuito in modo uniforme.
Mentalmente dividere l'impasto in 3 parti. Avvolgerlo con un bordo stretto per ⅔ e coprire il resto del test. Dovrebbe essere piegato in 3 strati.
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e conservare in freezer per 20 minuti. Poi di nuovo il rotolo formazione, piega in 3 strati e rimuovere freezer per altri 20 minuti. Ripetere questa procedura 2-4 volte di più.
Come cucinare senza lievito pasta sfoglia
Senza lievito (senza lievito) impasto è preparato molto più veloce. E 'adatto per antipasti caldi, verdura, carne e pesce, torte, pizze chebureks. Da esso si può fare, e dessert, ma insegnare ciò che il prodotto si rivelerà un appartamento, sottile, molto croccante.
ingredienti
- 1 tazza di acqua calda;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 uovo;
- aceto 1 cucchiaio;
- 3 ½ tazze di farina;
- 200 grammi di burro.
preparazione
Sale e lo zucchero si dissolvono in acqua. Aggiungere l'uovo e l'aceto. Mescolare bene. Aggiungere poco a poco la farina e impastare la pasta elastica. Stenderla nel serbatoio e lubrificato nello stesso modo come nel caso della pasta lievitata.
Come e quanto per memorizzare fatti in casa la pasta sfoglia
Nel frigorifero, pasta sfoglia può essere conservato per 2-3 giorni. Abbastanza per avvolgerlo con pellicola trasparente e posto sulla mensola centrale.
Nel congelatore impasto si troverà fino a sei mesi. Dopo lo scongelamento, è necessario utilizzare durante il giorno.
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