Controllare se si fanno questi errori comuni durante la cottura.
1. Assaggiare il cibo per vedere se si è deteriorata
Né il gusto, né la forma, né l'odore non troverete tutti i batteri nocivi. Ma anche una piccola quantità di cibo bottino può provocare gravi intossicazioni. Se avete anche il minimo sospetto di commestibilità del prodotto, meglio buttare.
2. Mettere il cibo cotto su un piatto, dove era carne cruda
Non lasciare mai che la carne cruda e pesce vengono in contatto con altri prodotti. In caso contrario, i batteri hanno per ottenere piatti pronti, in quanto ciò potrebbe portare a intossicazione alimentare.
Utilizzare sempre piastre separate, tavole e coltelli di taglio per prodotti grezzi e pronti.
3. cibo sbrinamento direttamente sul tavolo
batteri alimentari molto nocivi moltiplicano rapidamente a temperature da 4 a 60 ° C. Questa è una zona pericolosa. Pertanto, scongelare sempre carne congelata solo in frigorifero o nel forno a microonde.
4. Lavare carne cruda
Meglio non lavare la carne cruda. Nel processo di lavaggio con acqua i batteri vengono trasferiti al lavello, tavolo o altra superficie.
"Se un pezzo di carne non ci sono tracce visibili di sporco, non lavarlo. Il prodotto con la polvere, segatura, tracce di mani sporche arriva a malapena al vostro tavolo. Sì, e il processo si mascara sulla produzione e il mercato non implica che la carne può essere contaminata. Il pericolo è che sotto un getto d'acqua batteri diffondono attraverso la superficie del guscio. Si tratta di un percorso diretto per l'avvelenamento, perché così facilmente cadere nel vostro piatto", - ha detto Alexander Vorontsov, il servizio di esperti per la consegna dei prodotti da ipermercati Instamart.
Brand-chef del ristorante Smoke BBQ Alexei Kanev aderisce al parere simile: "La carne, che viene venduto in un pacchetto, come bistecche, non lavare. Prima della cottura pat con un asciugamano per superficie asciutta. carne bagnata quando si invia la padella entra in conflitto con l'olio riscaldato. "
5. Raffreddare il cibo prima di rimuoverla in frigorifero
Non lasciare il cibo in tavola per più di due ore o di un'ora se la temperatura ambiente è superiore ai 32 ° C. batteri patogeni rapidamente moltiplicano in prodotti deperibili ad una temperatura da 4 a 60 ° C. Quando si viaggia, rimuovere e cibo picnic in un frigorifero portatile.
6. Prova pasta cruda
Mai mangiare crudo uova in qualsiasi forma. Essi possono contenere la Salmonella batterio o altri batteri nocivi. Compreso neispechonnoe non può mangiare la pasta, anche se è senza uova. La farina può essere presente E. coli, provocando intossicazione alimentare.
7. Utilizzare marinata da carne cruda da piatti pronti
Non lasciare carne cruda o pesce a marinare sul tavolo. li Rimuovere in frigorifero. A una temperatura compresa tra 4 e 60 ° C microrganismi dannosi moltiplicano rapidamente.
Non usare mai una marinata, il resto della carne cruda con i pasti pronti. Se si desidera utilizzarlo come salsa, far bollire.
8. carne Nedovarivat, pesce e uova
Cibo è sicuro solo dopo che viene riscaldato ad una temperatura sufficientemente elevata. In questo caso, tutti i batteri nocivi vengono uccisi. Che i prodotti non erano crudi o cotti, usare un termometro da cucina durante la cottura.
Non contare solo su aspetto, odore o sapore per determinare se il piatto è pronto o meno.
9. Non lavare le mani
I batteri vivono su tutte le superfici, anche per quanto riguarda le mani. Lavatevi sempre le mani con acqua calda e sapone prima di cucinare. Al termine, lavarli nuovamente.
10. Non modificare la spugna per lavare i piatti
Spugne e strofinacci - le cose più sporche in cucina. Si accumulano i batteri nocivi. disinfettarle almeno ogni altro giorno e cambiati ogni settimana o due.
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