5 miti sulla conservazione degli alimenti

Tutto ciò che vogliamo per mantenere il cibo fresco e gustoso, ma non sempre farlo bene. Layfhaker esperto nella normativa di stoccaggio di prodotti che sono errate.

1. La carne non deve essere ricongelato

Questo non è così. È assolutamente può tranquillamente ri-congelare carne, pollo e tutti gli altri prodotti se sono stati scongelati in frigorifero ad una temperatura di 5 ° C o al di sotto. Da ciò si può essere influenzata solo prodotti di qualità gusto. Quando scongelato e ricongelato l'integrità delle cellule è disturbato, e diventa un po 'di sapore acquoso.

C'è un'altra opzione. Cook scongelati gli alimenti, si dividono in piccole porzioni e conservare nel congelatore quando il cibo dal vapore si smettere di andare. Ma dobbiamo ricordare che l'evaporazione in un contenitore chiuso porterà alla formazione di condensa. L'acqua e le sostanze nutrienti negli alimenti - il perfetto terreno di coltura per i germi. Quindi è meglio attendere almeno 30 minuti prima del congelamento e cucinato cibo.

Prova sbrinamento alimenti in frigorifero, piuttosto che a temperatura ambiente. Se li si lascia sul tavolo, i microrganismi possono iniziare a sviluppare sulla superficie esterna, anche se la metà del prodotto non è scongelato.

2. Prima della cottura della carne devono essere lavati

In realtà, non è una buona idea. Quindi si aumenta solo il rischio di esposizione è potenzialmente batteri nocivi che possono essere presenti nell'acqua, sugli altri prodotti e superficie di taglio.

Assicurarsi di lavare frutta e verdura, soprattutto se essi sono cresciuti in prossimità del suolo.

Inoltre, cercare di gestire verdureVerdi e tutto è pronto per l'uso, separati da carne cruda, pesce ed altri alimenti che richiedono un trattamento termico.

3. Non è possibile pulire il cibo nel frigorifero fino a che freddo

I microrganismi si moltiplicano rapidamente a temperature da 5 a 60 ° C, a prescindere dal tempo non è necessario mantenere deperibili a temperatura ambiente prima di essere metterli in frigorifero. Attendere circa 30 minuti fino a quando il cibo non è più il vapore per andare a ripulire.

4. Se non v'è alcun odore sgradevole, è possibile avere

Questo non è sempre vero. Solitamente un odore sgradevole nel prodotto è dovuta al lievito o stampo. Ma i batteri possono crescere nei prodotti alimentari e non riguarda il loro aspetto e l'odore. E anche se non necessariamente si ammalano dal mangiare il prodotto non è ancora vale il rischio per la salute.

5. Olio vegetale disinfetta il cibo

L'aggiunta di alimenti olio vegetale non garantisce che si proteggersi da tutti i germi. Se i prodotti sono stati trattati correttamente, l'olio non ti salverà. Per esempio, ci sono stati casi di avvelenamento varie verdure sott'olio - aglio, olive nere, funghi, fagioli e peperoncino.

Inoltre, l'olio non ha aiutato, se il prodotto contiene microrganismi anaerobi, come il batterio Clostridium botulinum, causa il botulismo - pesante intossicazione alimentare. L'assenza di ossigeno - la condizione ideale per lo sviluppo dei batteri.