A proposito di ciò che gli alimenti da evitare e come cucinare senza aggiungere troppo sale.
Un cucchiaino di sale contiene 2325 mg di sodio - è più del tasso giornaliera raccomandata. Inoltre, il sodio trovato in cibi più elaborati e cibi pronti. Ha bisogno il corpo in quanto aiuta a mantenere fluido equilibrio e trasmettere impulsi nervosi. Egli ha influenza anche la contrazione e rilassamento dei muscoli. Ma di sodio può influire negativamente sulla salute.
Per sodio nel corpo reni seguito. Quando era piccolo, si accumulano, e quando un sacco - dedurre l'urina in eccesso. Se per qualche motivo i reni non riescono, il sodio inizia ad accumularsi nel sangue. E perché attira e trattiene l'acqua, il volume del sangue aumenta, aumentando il carico sul cuore, pressione sanguigna aumenta. Tutti questi fattori di sviluppo malattie cardiovascolari.
La quantità raccomandata di sodio al giorno - meno di 2300 mg. Ma questo è un valore elevato. Provare di più per ridurre la dose, in particolare se si dispone di ipersensibilità al sodio.
Sapere in quali alimenti contengono sodio
- Tutti i prodotti alimentari trasformati: prodotti di farina, salumi e formaggi, cibi in scatola, fast food e piatti pronti. Di solito sono un sacco di sale e di altri additivi.
- Fonti naturali: verdura, latticini, carne, frutti di mare. Ad esempio, in un bicchiere di latte circa 100 mg di sodio.
- Rifornimento. Ad esempio, un cucchiaino (15 ml), salsa di soia contiene 1000 mg di sodio.
Consumare meno sodio:
- Mangiare frutta e verdura fresca. Anche acquistare carne fresca e salumi, salsicce e prosciutto rifiuti.
- Se si acquistano i prodotti ready-made, scegliere quelli con una nota su un basso contenuto di sodio. Non comprare cereali con l'aggiunta di spezie, dare la preferenza al solito.
- Cercate di non aggiungere il sale durante la cottura.
- Utilizzare un minor numero di ricariche. La salsa di soia, maionese, ketchup, senape - tutti contengono un sacco di sodio. Per migliorare il gusto del cibo senza sale, aggiungere erbe e spezie, succo di agrumi e la scorza.
Guardare l'etichetta
Il gusto non è quello di determinare se un sacco di sodio nel prodotto. Quindi, sempre guardare il valore nutritivo etichetta. Va precisato contenuto di sale e altri ingredienti, comprendente sodio, ad esempio:
- Il glutammato monosodico (E621).
- bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio).
- lievito in polvere.
- idrogenofosfato di sodio.
- alginato di sodio.
- citrato di sodio.
- nitrito di sodio.
Evitare i prodotti in cui il contenuto di sodio per porzione di 200 mg. Per fare questo, notare quante porzioni nel pacchetto. Queste informazioni dovrebbero anche essere elencato nel valore nutritivo.
I negozi sono molti prodotti etichettati "meno sodio" o "senza sale", ma questo non significa che tutti loro è davvero basso contenuto di sodio. In genere, queste etichette sono i seguenti:
- "Senza il sale." Ciascuna porzione comprende almeno 5 mg di sodio.
- «C ridotto contenuto di sodio." contenuto di sodio è ridotta di almeno il 50% rispetto a quella usuale.
- "Senza l'aggiunta di sale." Durante l'elaborazione, sale senza aggiunta, tuttavia, gli ingredienti possono essi stessi contenere molto sodio.
gradualmente svezzare
È possibile allenarsi a mangiare meno sale. Basta ridurre lentamente il suo importo. Per iniziare, usare le spezie non salato, e la quantità di sale al giorno, limitare un cucchiaino quarto. Rimuovere la saliera dalla tavola. Nel corso del tempo ci si abitua, e alcuni prodotti addirittura vi sembrerà salato.