La Rete appaiono regolarmente storie spaventose su come qualcuno ha mangiato sushi e infettato da parassiti intestinali. Anche se la probabilità di mangiare pesce crudo e agganciato un inquilini indesiderati esiste realmente, infatti, è abbastanza rara, e per evitare questo pericolo è un gioco da ragazzi.
Il più delle volte, stiamo parlando delle larve di nematodi. Vivono nel pesce crudo e crostacei, ma se si entra nel corpo umano spesso o semplicemente andare fuori naturalmente, senza fermarsi nell'intestino, o morire abbastanza velocemente in un insolito aggressiva ambiente. Anche se si decide di nematodi stabilirsi in te, per più di 10 giorni, che non sopravviverà.
Anche se i casi di infestazione si verificano sempre più spesso, questo è dovuto al non deterioramento della qualità del pesce, e il fatto che il terreno in popolarità nel mondo continua a crescere.
Naturalmente, il modo più sicuro di non prendere il verme - non mangiare sushi e sashimi. Ma sono deliziosi! Inoltre, le ragioni specifiche per il panico.
Perché non ti preoccupare
Teoricamente, i parassiti possono essere in qualsiasi pesce, ma in pratica non è un pesce arriva a noi su un piatto, soprattutto se si ordina in un ristorante di sushi decente. Il fatto che il pesce si mangia, è stato sottoposto ad un congelatore a -25 gradi o inferiore, e immagazzinato come tale nel congelatore industriale da diverse ore a diversi giorni a seconda della modalità congelamento. Quando tali condizioni di temperatura vengono uccisi tutte le larve di parassiti.
Sì, la terra che si mangia, non sono fatti di pesce freschissimo pescato quel mattino, ma è una buona cosa. Oltre al fatto che il gelo uccide le larve di nematodi e cestodi, pesce crudo sapore migliore, se il permesso di sdraiarsi in una forma congelata.
Oltre alla delicatezza del trattamento termico e la salatura, il congelamento è un metodo affidabile di disinfezione pesce.
Sicuramente la vostra catena di sushi ristorante preferito acquista il pesce dal fornitore, che lo controlla prima della vendita. In particolare, il metodo è utilizzato per filetto-through, in cui tutti i difetti visibili nei pesci, tra residui di osso. Se il difetto non è possibile rimuovere i filetti smaltiti. Se si sceglie di preparare il proprio sushi a casa, è anche possibile utilizzare questo metodo, considerato il filetto alla luce con l'aiuto di una torcia potente. Inoltre, una parte considerevole del pesce si mette in ristoranti con allevamenti di pesce, in cui i parassiti sono meno comuni rispetto allo stato selvatico.
Come ci si può proteggere
Da parte sua, anche, si può fare qualcosa al riguardo, per premunirsi contro i parassiti intestinali.
1. Per saperne di più
Trovare un buon ristorante di sushi e chiedere all'amministratore, dove prendono i pesci. Cercare informazioni sul fornitore. Scopri se il pesce è d'allevamento o catturati in mare aperto. Buoni ristoranti il valore della loro reputazione, e se veramente a cuore la qualità dei piatti, il loro personale sarà lieto di rispondere a tutte le vostre domande.
2. Congelare e rayed pesce se stessi
Se si cucina sushi e sashimi in casa, avere pazienza. Hai bisogno di trovare e comprare del buon pesce, tritare finemente e esaminare ogni strato della luce. Seguita da pesce puliti nel congelatore e, se si dispone di una modalità di congelamento veloce, tenerlo lì per due giorni, e il congelamento di serie - settimana. Tra l'altro, è stato acquistato il pesce è probabile che sono stati sottoposti a questa procedura, ma è meglio essere sicuri.
3. Scopri il nemico in faccia
Non notare la presenza di vermi in una sottile fetta di sashimi abbastanza difficile. Ma se volete sapere esattamente quello che sembrano, cercare un video su Internet. Essere avvertito, sarebbe disgustato.
I batteri patogeni negli alimenti è molto più pericoloso e molto più comune di quanto i parassiti nel pesce.
Eppure, i medici consigliano alle donne incinte, bambini, anziani e persone con sistema immunitario indebolito astenersi dal mangiare pesce crudo. Se non appartiene a nessuna di queste categorie, di avere paura di voi, in sostanza, nulla.