Spezie non solo dare anche i piatti più comuni un sapore speciale, ma anche contribuire a problemi Evitare con il cuore, vasi sanguigni e per ridurre il rischio di diabete. Non per niente sono ora di nuovo in voga ayurveda, yoga e tutto ciò che riguarda l'India.
E se in precedenza è appena parlato e ha dato esempi di sua propria esperienza o di qualcun altro, e ora questi dati sono confermati dalla ricerca scientifica.
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In questo momento la ricerca è stata condotta presso l'Università della Pennsylvania Research. I risultati possono non piacere ai fan della cucina indiana e Ayurveda.
Ma prima, una breve parentesi nella forma di un breve riferimento. Molte persone non distinguono tra erbe e spezie. In realtà, essi sono molto difficili da separare, in quanto vi sono circa un centinaio di spezie. erbe aromatiche - una parte diversa della pianta (radice, del fusto, semi, corteccia, frutti, ecc), che sono aggiunti agli alimenti in piccole quantità, in quanto sono il gusto e l'aroma ben distinti.
E se il sale può essere solo parte della pianta, la spezie e condimenti possono essere altre sostanze. Come l'aceto, zucchero, sale, alcol - è spezie. Esse comprendono anche l'acido citrico e il lievito.
Ayurveda - un sistema tradizionale di medicina indiana vedica. Ora molti sono dipendenti solo a una parte del sistema, vale a dire, la dieta giusta, che comprende un gran numero di erbe e spezie. Questo è solo il latte e il burro Guy, curcuma, pepe nero e miele. Tra l'altro, perfettamente aiuta ad affrontare con un freddo.
E ora torniamo allo studio scientifico delle erbe e spezie, e la loro influenza positiva sulla nostra salute. Durante l'esperimento, si è scoperto che l'uso di tali spezie comuni e loro miscele, come il curry, curcuma e la cannella, un effetto positivo sul nostro corpo ed è un buon cardiovascolare preventiva malattie.
Piccante, cibo piccante aiuta a ridurre il livello di trigliceridi (Un tipo di grasso nel sangue) di un terzo, anche se i piatti erano ricca di grassi.
Per gli studi utilizzata una miscela composta da aglio, origano, curry, curcuma, pepe, rosmarino e zenzero. Nel prossimo futuro, gli scienziati prevedono di scoprire esattamente come scuote il corpo, ciascuna delle spezie.
Mentre gli scienziati condurre le loro ricerche, confermando in tal modo i nuovi metodi scientifici di verità, che è già più di mille anni, vi suggerisco di fare alla vostra dieta standard un po 'di varietà, utilizzando spezie e condimenti. Per questo vi darà brevi informazioni sulla più comune.
curcuma. Ci sono un gran numero di specie di curcuma, ma noi non soffermarsi su di esso in dettaglio. Fa parte di molte spezie, il più popolare dei quali - un curry. Curcuma si sta riscaldando e spezie immunostimolante e ha aggiunto alle bevande nel trattamento del raffreddore. E 'stato anche dimostrato che una delle sostanze incluse nelle spezie - bisdemetoksikurkumin è immunomodulatore, stimolando la fagocitosi di beta-amiloide (accumulo di cui è la causa della malattia Il morbo di Alzheimer).
zafferano. Lo zafferano è molto facilmente confuso con curcuma e nei nostri mercati, è molto probabile che vendere, ma con il pretesto di zafferano. Questo lo zafferano è molto costoso ed è molto difficile da trovare. Un test - prendere una piccola quantità di zafferano, messo al polso e fortemente strofinare - si dovrebbe essere caldo. Lo zafferano aiuta a mantenere la vista in buone condizioni, fino a prevenire la cecità. Gettare nella purificazione del sangue, aiuto con mal di testa e insonnia, pulizia dei reni, tonificante e ringiovanente su tutto il corpo. Si scopre che il sale fa ottenere l'oro, non solo a colori.
rosmarino. Migliora la digestione, pressione sanguigna aumenta, ben tonica corpo. Si accompagna bene come condimento per la carne e pomodori secchi!
Timo (timo). Nei tempi antichi, il timo è stato considerato un "erba divina", che non è stato solo in grado di tornare per la salute della persona, ma anche la vita. Eccellente viene fornito con carne e verdure.
Pepe di Caienna.Anche noto come peperoncino o peperoncino. È l'alto contenuto di vitamine A e C tra le colture orticole. Inoltre è utilizzato in diversi shock - gli attacchi di cuore, svenimenti e sanguinanti. Si espande i vasi sanguigni quando sono rastremate e Narrows quando espanso. Perché rende tintura di alcol, che viene utilizzato per il dolore nel cuore, invece di nitroglicerina.
Pepe nero. Aiuta la digestione e migliora l'appetito.
aglio. Aglio è un antibiotico naturale. Inoltre riduce la pressione sanguigna e colesterolo nel sangue, ha proprietà antiparassitarie. Inoltre, alcuni componenti inclusi nella composizione di aglio, entrano in reazione con eritrociti e quindi ridurre la pressione sulla parete del vaso sanguigno, che contribuisce ad un più attivo flusso sanguigno.
cumino. Migliora il funzionamento dei reni, aiuta la digestione, abbassa il colesterolo e di zucchero nel sangue. In aggiunta a salse e cottura, va bene con carne e pesce. Si abbina bene con crauti, e mi piace aggiungere al risotto.
Coriandolo. Migliora l'appetito e facilita la digestione è colagogo. In un seme di coriandolo viene aggiunto a piatti di carne, pesce e prodotti da forno. La parte verde della pianta - è il coriandolo, che ha aggiunto al grande numero di insalate e altri piatti.
Cardamomo. Il cardamomo è un tonico naturale e di grande aiuto per svegliarsi. Soprattutto se si è aggiunto al caffè. E 'utile durante l'esercizio e migliora il muscolo cardiaco. Di solito aggiunto ai prodotti da forno, come nel tè e caffè. In miscela con altre spezie vengono aggiunti alla carne e pesce.
Noce moscata. Ma con questa spezia è meglio essere prudenti, perché la noce moscata è un allucinogeno e in grandi quantità agisce come una droga. E 'stato utilizzato nei loro rituali degli abitanti dell'arcipelago malese e gli indiani del Sud America. In cucina, cottura e utilizzato come additivo per alcuni ortaggi (pomodoro, carota, asparagi, cavolfiore) sono spesso aggiunti alla miscela del caffè al cardamomo e cannella.
Ginger. Lo zenzero è aggiunto al tè e pasticcini, si accompagna bene con piatti di carne e zuppe. Particolarmente popolare in tailandese, indiana e cinese. Lo zenzero ha proprietà anti-infiammatorie, aiuta con l'artrite, aumenta l'appetito, abbassa il colesterolo, normalizza i vasi sanguigni.
Cannella. Aiuta raffreddori lotta e abbassa di zucchero nel sangue (aiuta nel trattamento del diabete del secondo tipo). Tipicamente utilizzato in cottura, viene aggiunto al caffè, tè e alcune bevande alcoliche. A volte aggiunto al mix di ricette di pollo per cucina indiana e cinese.
Vanilla. baccelli di vaniglia fresca, inoltre, non sono molto economici, soprattutto alle nostre latitudini. Utilizzato principalmente nel settore dolciario, che viene aggiunto alla cagliata, pasta di frittelle, biscotti, torte, mousse, creme e altri dolci. Vanilla migliora la digestione, neutralizza l'acidità e normalizza i livelli di zucchero nel sangue. Quindi, se si - un amante dei dolci, spesso aggiungerlo a torte e dolci fatti in casa;)
garofano. Chiodi di garofano sono aggiunti al dolce e mescolate con pepe nero è adatto per agnello e maiale. Garofano è un buon antisettico e rende la respirazione più facile per il raffreddore. In modo che si può anche essere aggiunto al tè o di latte caldo. Solo attenti - non dimenticate che è molto forte!
Ho elencato le spezie, che lei uso molto spesso. Spero che questo piccolo dizionario esplicativo vi aiuterà a variare i piatti più ordinari, aggiungi salute ed energia.