Per mangiare o non mangiare il pane: tutto quello che dovete sapere sul prodotto principale
Salute Cibo / / December 19, 2019
Qualcuno dice che il pane - è dannoso carboidrati vuoti, qualcuno si ricorda che il pane - il capo di tutto, mentre altri credono che il pane caldo dal forno è impossibile generale. Abbiamo deciso di chiedere ad un esperto, di mangiare o non mangiare il pane.
Anna Jurkiewicz
Gastroenterologo. autore blog sulla nutrizione e la salute del sistema digestivo.
Perché questa domanda si pone? La ragione, probabilmente, un po '.
Moda sulla dieta low-carb
Il mio connessa a tale diete Si merita la pubblicazione separata. Lasciatemi dire che fino ad oggi, non conclusivi della ricerca scientifica per dimostrare i benefici di tali restrizioni per una persona relativamente sana.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda che la percentuale di zuccheri liberi nella nostra dieta è inferiore al 5% energia totale, che corrisponde a circa 5-6 cucchiaini di zucchero, che è sotto il controllo rigoroso cade principalmente zucchero.
Per quanto riguarda il peso specifico di altri carboidrati nella nostra dieta, che dovrebbe essere il 50-60% del fabbisogno energetico giornaliero. Questo vuol dire che il pane (se non cospargere con lo zucchero) possono avere.
Moda per la dieta priva di glutine
V'è una malattia relativamente rara - la malattia celiaca, in cui, in risposta all'uso di glutine (Una proteina che si trova principalmente nel grano) sviluppa una reazione infiammatoria. La reazione distrutto villi della mucosa dell'intestino tenue, che è di solito accompagnata da vari sintomi sgradevoli.
Le persone che non hanno la malattia celiaca, e sono la maggior parte, fanno un ottimo lavoro con il glutine.
Tuttavia, v'è una categoria di pazienti che non hanno sintomi tipici della malattia celiaca, ma in risposta al consumo di glutine appaiono sintomi caratteristici: diarrea, gonfiore, dolore addominale. Questo fenomeno è noto ipersensibilità al glutine. Può accadere, ad esempio, in pazienti con sindrome dell'intestino irritabile. In questa situazione, dovrebbero essere esclusi dalla dieta, senza glutine e guardare i cambiamenti nella vostra salute in poche settimane
Tutti gli altri possono mangiare il pane - una fonte di carboidrati. Naturalmente, con moderazione: la tua figura non sarà soffrire di una o due fette di pane al giorno.
Che il pane è la più utile, e che cosa - è dannoso
I vantaggi di pane possono essere giudicati per la sua composizione: grosso modo, il meno gli ingredienti, il migliore. Naturalmente, la durata di conservazione di tale pane una sarà più basso. E 'anche auspicabile che la farina da cui il pane è stato integrale. E 'più ricco di nutrienti e fibre benefiche, che contribuisce alla migliore performance intestino.
Quando mangiamo pane dalla farina di grano integrale, non è picco osservato a insulina (in contrasto con l'uso del pane di farina di grano), il che significa che fino a quando ci sentiamo sazietà.
Ecco un esempio di ingredienti utili mais, Che possono essere cucinati nel forno di casa:
- 450 g di farina integrale (preferibilmente metà di segale e frumento);
- ¾ di cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaino di sale;
- 375-400 g di yogurt.
Impastare la pasta e cuocere in forno.
E 'vero non si può mangiare il pane caldo che aveva appena sfornato
Il pane è meglio raffreddata, poiché in questo caso l'amido, che costituisce la sua base, è di particolare struttura e diventa resistente. Lui, a differenza del suo compagno di caldo, digerito lentamente e un po 'più a lungo, e in questo senso è simile alla fibra. In poche parole, così utile. Lo stesso vale per molti dei tuoi preferiti patata.