Di solito diamo la preferenza alle verdure fresche, frutta e bacche. Sembra che questi stessi alimenti surgelati contengono microelementi meno utili. Layfhaker smontato, se questo è in effetti così.
Molti hanno cercato di prodotti surgelati, per preservare il loro sapore e freschezza, ma il primo si è scoperto, rivelato l'inventore Clarence Birdseye (Clarence Birdseye). All'inizio del XX secolo, è stato guardare i pescatori-eschimesi, che ha disposto il pesce pescato nel ghiaccio. Ad una temperatura di -40 ° C congelamento istantaneamente cattura. Durante la cena Bordsay notato che il gusto, questi pesci non sono peggiori di fresco, e ha preso l'idea a bordo.
uso oggi altri metodi gelate. Ad esempio, prima del trattamento con verdure fredde versarvi sopra acqua bollente. Il cibo a tali differenze di temperatura perde alcuni elementi utili. Ma ricordate:
Alimenti freschi sono privi di sostanze nutritive, anche se con loro di non fare nulla.
Ad esempio, piselli perde circa la metà di vitamina C per 24-48 ore dopo la raccolta.
Bozar Ali (Ali Bouzari) ei suoi colleghi della University of California a confronto il contenuto di nutrienti di verdure surgelate e fresche, ma nessuna differenza significativa è stata trovataLa vitamina ritenzione in otto Frutta e verdura: un confronto di refrigerati e congelati bagagli. . Ad esempio, nel mais congelati, mirtilli e fagiolini vitamina C era più che fresco. Anche broccoli congelati contiene più vitamina B2.
In un altro studio, gli scienziati hanno confrontato il contenuto di fibra alimentare, magnesio, zinco, ferro e calcio nei prodotti freschi e congelati, ma una differenza significativa, non si trova ancheMinerale, fibra, e fenolico totale ritenzione in otto Frutta e verdura: un confronto di refrigerati e congelati bagagli. .
verdure e frutta congelati, che vengono memorizzati nel congelatore, mantenere tutte le vitamine ei minerali.
La preoccupazione circa la quantità di sostanze nutritive non è necessario. La differenza principale tra surgelati e prodotti freschi - il loro gusto.