Se vi preoccupate per la salute selezionare solo pane integrale, poi ci affrettiamo a deludervi: anche voi, caduto per il marketing. Un recente studio ha dimostrato che non v'è alcuna differenza, si mangia il pane "destra" o il pane bianco.
Poiché lo studio è stato condotto
Secondo il National Food Research UK (UK National Survey Food), le vendite di pane bianco, sono scesi del 75% dal 1974. Mentre le vendite di pane nero e integrale sono aumentate del 85%, come questo pane era considerato una sana alternativa al bianco.
Esperti del Weizmann Institute Israele esaminati i batteri intestinali, così come il livello misurato grassi, colesterolo, glucosio e minerali essenziali come calcio e ferro, nel corpo 20 in buona salute persone.
Una metà dei partecipanti in una settimana mangiare grano intero pane azzimo, l'altro - la stessa quantità di pane bianco da un negozio tradizionale.
Come regola generale, i partecipanti allo studio hanno mangiato una quantità media di pane - circa il 10% delle calorie giornaliere.
Durante la settimana, alcuni di loro mangiato solo pane bianco rivista, e l'altro - nero casa, che è stata del 25% delle calorie giornaliere. Poi, i soggetti hanno fatto una pausa di due settimane e commutato le diete.
conclusioni degli scienziati
"Malsano" Pane non mostra
"Nonostante le nostre aspettative, il test ha dimostrato che le differenze tra questi tipi di pane clinicamente non riflesso nei nostri parametri di studio, - ha detto il professor Eran Segal, uno specialista leader ricerca. - abbiamo trovato differenze apprezzabili tra l'osservanza di una dieta e una dieta convenzionale ".
Piccolo campione non mostra le sfumature, ma mostra i principali
"Lo studio mostra chiaramente: l'uso del pane bianco o nero non influisce sul studiato opzioni - dice Susan Jebb, nel campo della nutrizione e della salute professore a Oxford nazione Università. - Forse è troppo piccolo gruppo di partecipanti a che siamo stati in grado di identificare le differenze sottili. Ma i risultati dello studio sono i seguenti: l'uno o l'altro tipo di pane non hanno avuto effetti misurabili significativi sulla salute ".
Il professor Jebb avverte che un piccolo gruppo di controllo non consente di studiare altri fattori che potrebbero influenzare l'esito.
I partecipanti allo studio stanno cambiando le abitudini
"Le persone che prendono parte allo studio, spesso alterano il loro comportamento in vari modi. Ad esempio, se chiediamo ai partecipanti di cambiare il loro consumo di pane, poi si può, senza accorgersene, allo stesso tempo il cambiamento nella dieta qualcosa di diverso, "- ha detto il professor Jebb.
Tuttavia, le persone diverse, in linea di principio, reagiscono in modo diverso allo stesso cibo. Tutto dipende dall'individuo microflora intestinale. Gli esperti avvertono anche che non si deve correre alle conclusioni, perché gli esperimenti hanno avuto luogo su un piccolo campione e appena una settimana di utilizzo di ogni tipo di pane.