Le uova sono uno dei prodotti più popolari di tutti i tempi. Hanno un grande gusto, benefici per la salute, sono a buon mercato e fanno parte di un gran numero di piatti. Con questo in uova di salmonellosi pericolo nascosto di infezione. Noi diciamo che modo è possibile proteggersi da questa malattia.
uova americani sono pulite e la nostra - no. Perché si lavano loro?
Salmonellosi - un'infezione intestinale acuta causata da batteri, Salmonella. L'infezione si verifica di solito da animali infetti attraverso il cibo: carne e derivati, latte, uova.
Anche se la conoscenza con Salmonella può essere abbastanza una varietà di modi, è ancora la maggior parte dei colpevoli frequenti sono solo uova. Perciò è molto importante conoscere e seguire rigorosamente alcune semplici regole che vi farà risparmiare da questo guaio.
Prima di tutto, è necessario sapere che il vettore di infezione non sono uova e galline ovaiole.
Enorme il sovraffollamento degli allevamenti di pollame, condizioni precarie e il cibo scadente sono la causa di una malattia comune. Ma anche uova fresche provenienti da un pollo malato non contengono salmonella. I batteri possono essere trovate solo sul guscio, soprattutto se si vede in esso tracce di letame di pollo. Pertanto, l'infezione più spesso si verifica a causa del contatto con il guscio, non il contenuto dell'uovo.
questo problema negli Stati Uniti hanno deciso di semplice: a partire dalla metà del 1970 uova su allevamenti di pollame vengono puliti e la procedura di trattamento speciale disinfettante testata. Ma in realtà, può causare l'effetto opposto. secondo l'ultimo ricercaDurante la lavorazione uova rotte pollame US strato protettivo speciale per le coperture, che la natura ha fornito come una barriera naturale a varie infezioni.
Di conseguenza, le uova americani sono sempre molto pulito e bello, ma molto meno protetta della nostra europeo o.
Come potete voi stessi proteggere dalla salmonella davvero?
Quali regole devono essere seguite quando si acquista, la conservazione e la cottura delle uova?
- Prova a comprare uova prodotte in grandi allevamenti di pollame e le piccole aziende agricole.
- Quando si sceglie le uova, prestare attenzione al fatto che si tratta di shell pulita e non danneggiata.
- Le uova conservate in frigorifero per scaffale speciale, impedendo il contatto con altri prodotti.
- Cella per memorizzare le uova devono essere lavati più spesso possibile.
- Appena prima dell'uso (e non prima), le uova devono essere accuratamente lavati in acqua calda con sapone.
- Nel processo di preparazione di tutti i gusci è necessario raccogliere e buttare via, e gli elementi che erano in contatto con essa (il coltello, tagliere, piano di lavoro), buon lavaggio.
- Lavarsi le mani!
Queste semplici regole vi aiuteranno a ridurre la minaccia di malattie salmonellosi. Ma se si vuole essere sicuri al 100% della loro sicurezza, si dovrebbe sapere che la salmonella quasi indifferente al freddo, ma piuttosto sensibili al trattamento termico. Quindi - nessun tuorli d'uovo crudo, cuocere le uova per almeno 15-20 minuti dopo l'ebollizione, friggere le uova su entrambi i lati.
Non trascurare queste regole, come la salmonellosi è davvero un'infezione molto sgradevole e diffusa, in grado di soddisfare con chiunque. Dovrebbe prestare particolare attenzione nella stagione calda e durante il tempo di vacanza quando le nostre abitudini alimentari è rotto.