Sorpresa Bold. La verità su grasso

Siamo così tanto paura di grassi malsani che hanno dimenticato questo nemico di un corpo sano - carboidrati. In questo articolo, vi diremo tutta la verità su grassi.

Noi crediamo che il grasso - questo è l'unico ostacolo sulla strada per una bella figura. diete dieta povera di grassi per decenni considerato un modo di vivere una vita sana e lunga. Tuttavia, se questa teoria è andato, e se non v'è un senso in esso? Le risposte a queste domande sono in libro Nina TeykozVi offriamo anche un breve estratto da lei.

storia

La teoria che i grassi saturi sono dannosi per la nostra salute e portare a malattie cardiache, ha iniziato la sua marcia in tutto il mondo nel 1950, grazie alla nutrizionista Ancel Keizo. Durante la seconda guerra mondiale, ha inventato una dieta speciale per i soldati, che conteneva una grande quantità di sostanze nutritive.

Caso anche appassionato di fisiologia e deciso di dedicare le loro conoscenze per lo studio di malattie cardiache. La ricerca lo ha portato a questa conclusione:

Un consumo eccessivo di persona un grasso sta giocando un ruolo chiave nello sviluppo di malattie cardiache.

Grassi aumenta il livello di colesterolo → elevato livello di colesterolo aumenta il rischio di malattie cardiache. Tutto è logico.

Nel 1958, il caso ha cominciato a sperimentare con la gente, dividendoli in due gruppi. Il primo gruppo consumato una grande quantità di alimenti con grassi saturi, la seconda - con insaturo. L'esperimento ha dimostrato che i livelli di colesterolo di persone dal primo gruppo è cresciuto, e nella seconda - ha rifiutato. Da questo seguito la logica conclusione:

I grassi saturi - nocivi, insaturi - utile.

effetti

L'ipotesi del caso si diffuse rapidamente in tutto il mondo. La prima organizzazione, che ha sostenuto, era l'AHA (American Heart Association), che è stata impegnata nella ricerca delle malattie cardiovascolari. In seguito affiancato da grandi pubblicazioni come The Times, e ha quasi ogni persona negli Stati Uniti sapere che saturo grassi - il principale nemico del genere umano.

Il governo degli Stati Uniti ha cominciato a spingere l'idea nel settore alimentare. oli vegetali acciaio all'animale analogico principale grassi. Tuttavia, al fine di utilizzarli per il cibo, è stato necessario realizzare il processo di idrogenazione. Di conseguenza, un altro prodotto è stato ottenuto - grassi trans.

I grassi trans sono stati utilizzati in tutto il mondo, e ha avuto un impatto sulla salute delle persone. Uno studio condotto nel 1994 da Joseph Judd, ha dimostrato l'impatto che abbiamo sul grassi trans. sono state prese due gruppi di persone. Prima di consumare alimenti ricchi di olio d'oliva, e la seconda - con un alto contenuto di grassi trans. Procedendo da esso, una dieta ad alto contenuto di grassi trans aumenta significativamente il livello di colesterolo.

Lo studio ha anche ricevuto la pubblicità, e ora i produttori di alimenti dovuto venire con una sostituzione di nuovo, ma i grassi trans. E questo cambiamento è ancora dannoso per la nostra salute.

decisione

Come già accennato, gli oli più utili sono gli oli vegetali non trasformati. Tuttavia, la scelta di una dieta, Si dovrebbe prestare attenzione non alla quantità di grasso, e la quantità di carboidrati. Non odiare ciecamente grassi saturi, ma sono anche importanti per la nostra salute. Ma due regole di base che devono essere seguite nella dieta sono i seguenti:

1. Una piccola quantità di carboidrati.
2. apporto adeguato destra grassi.

E ricordate che i prodotti pubblicizzati con "basso contenuto di grassi" sono spesso al completo zuccheroChe è molto più dannosi.

Cosa ti soprattutto prestare attenzione al momento dell'acquisto di prodotti? Su grassi, carboidrati o non fare il bagno in questo senso?