Come preparare un condimento senza ricetta
Cibo / / December 19, 2019
Una carica corretta - un attributo indispensabile di qualsiasi insalata. Senza di essa, avremmo avuto la possibilità di fare il bagno nel mare di verdi e verdure fresche. Multipartito o condimenti per insalata minimalista dovrebbero trovare un posto sullo scaffale frigorifero, in modo da preparare le fruste e la ciotola, perché ora ci occuperemo di come cucinare li senza prescrizione medica.
fondazione
Cominciamo con l'analisi delle componenti necessari. olio di base di oliva Ideale. Leggermente amaro, con un sapore erbaceo, sottolinea delicatamente il sapore degli ingredienti, senza sovraccaricare il rifornimento di carburante. Sostituzione dell'olio d'oliva originale può essere l'olio di avocado con un leggero sapore di nocciola o di olio di lino - con zemlyanistym. Habitual raffinato olio vegetale, anche se buona per condimenti per insalata, ma piuttosto si manifesta in cottura e per far fronte al caldo a causa della quasi totale mancanza di gusto.
Gli oli base possono essere completate con oli cadere tavolozza gusto significativamente più pronunciato, per esempio l'olio di sesamo, o peperoncino.
acido
aceto famiglia normale è meglio lasciare per uso domestico, e nelle insalate per aggiungere sidro di mele, vino o balsamico. Accettabile se - succo di frutta fresco o limoni conservatiChe trova un posto in ricette di insalate provenienti da ogni angolo del mondo.
dolcezza
La scelta dei dolcificanti larga come la gamma di oli. La medicazione può aggiungere lo zucchero bianco o marrone, solo per sciogliere completamente i cristalli di entrambi. Il sostituto ideale di zucchero - miele liquido, ma se oltre a oli con un gusto deciso, si consiglia di utilizzare un dolcificante e luminoso, poi dare la preferenza a sciroppo d'acero o di agave.
additivi
Una varietà di additivi in insalate - per l'immaginazione e somiglianza del gioco, solo il palato può diventare entro il quale la tua guida. Aggiungere un pizzico di rastortyh riempimento in un mortaio spezie (fiocchi di peperoncino, o forse un po 'di grano coriandolo, finocchio e cumino?), foglie grossolane di timo e rosmarino prima di aggiungere con una libbra pizzico di sale. Mettete nel condimento per l'insalata di aglio è troppo rischioso per gli altri, ma è consentito sostituire i scalogni o cipolle viola. Mai superfluo, e senape esso, come tuorlo d'uovo agisce come un emulsionante.
Tra le altre cose, la scelta può essere determinata dalla cucina, alla quale il piatto: un po 'di capperi - per piatti a base di Mediterraneo, miso pasta - per insalata asiatico a freddo con verdure fresche e tagliatelle.
preparazione
insalata ricarica preparare partendo dalle proporzioni 3: 1: 0,5, cioè tre parti di olio devono essere aggiunti ad una parte di aceto (succo di limone) e ½ parte dolcificante. Altre medicazioni acidi possono utilizzare due parti di acidificante. Sale e pepe a resti di gusto, ma tenere a mente che la carica dovrebbe essere pronto a toccare un po 'sui parametri L'acido, salato e dolcezza, di essere il più goccia "troppo", perché l'insalata renderà molto più morbida.
Sul vetro di riempimento è sufficiente senape cucchiaino, cipolla e un pizzico ciascuno dei aggiunta di spezie.
L'impasto ha anche i suoi capricci. E 'necessario non solo pigro Mescolare il tutto ed emulsionare, che non trickle down per gli ingredienti sul fondo della ciotola di insalata e li avvolge. Per fare questo, prima frusta tutti gli ingredienti sono selezionati separatamente, e poi, continuando a sbattere lavoro, iniziano a versare l'olio. Per semplificare la procedura, è possibile utilizzare le banche, mettendo in esso tutti i componenti, serrare il tappo, e una buona agitazione.
Resti di riempimento possono essere refrigerato in un contenitore ermetico, o tutte nella stessa banca.