In questo post, stiamo testando tre opzioni per la preparazione di uova sode. Il risultato ideale, non abbiamo ricevuto, ma hanno imparato il modo migliore per cuocere le uova in una grande azienda;)
Abbiamo già la pubblicazione su come cucinare il perfetto uovo bollito, in modo che la proteina non era in gomma, e il tuorlo, nel pieno ed uniforme preparati. Guru in yaytsevednii di seriouseats.com seriamente perplesso per i suoi esperimenti culinari per identificare i modi per cucinare l'uovo sodo perfetto. Ho deciso di non pubblicare uno studio completo ed estrarre alcuni consigli utili e pratici.
Tutte e tre le opzioni sono stati testati e approvati!
Quindi, abbiamo tre modi per cucinare uovo sodo: cuciniamo con le nuove regole, al vapore o al forno. Quest'ultima opzione è adatta se si dispone di molti ospiti che preferiscono le uova sode per la colazione. Dal momento che l'autore non ha indicato con chiarezza i limiti di tempo, ho fatto alcuni test e scegliere il perfetto, a mio parere, i risultati.
acqua bollente, le forme di realizzazione 1 e 1a
Quando ho iniziato a imparare a cucinare, i primi e piatti semplici, che mi ha permesso era pasta o uova sode. E da quel momento mi ricordo chiaramente che si dovrebbe sempre mettere la pasta in acqua e uova di ebollizione - al freddo! Tuttavia, l'articolo ha offerto una versione leggermente diversa: abbassare le uova direttamente in acqua bollente, fate bollire per 30 secondi, e poi fare un piccolo fuoco.
La prima volta che ho deciso di dare cuocere a fuoco lento per 30 secondi e lasciare a fuoco molto basso per 5 minuti. Il risultato nella foto è il numero 1. Si è scoperto non è così. Un secondo tentativo di ebollizione per 30 secondi e poi cotto a fuoco molto basso per 10 minuti e poi adagia solo altre 5 minuti in acqua calda. Di conseguenza, l'uovo è molto facile da pulire ed è venuto con un delicato ma ben cotto tuorlo d'uovo.
Forno, forme di realizzazione 2 e 2a
Con il forno tutto si è scoperto molto semplice, quindi vi consiglio davvero questa opzione per coloro che hanno bisogno di cucinare allo stesso tempo, un sacco di uova. Per fare questo, un asciugamano bagnato e strizzarlo bene, metterlo direttamente sulla griglia, uova laici su di esso e inviare il tutto in un forno freddo. Uova sono preparati ad una temperatura di 180 ° per 30-35 minuti.
Opzione 2 peksya 30 minuti realizzazione 2a - 35 minuti. Il secondo uovo si è rivelato migliore. L'unico "ma" visivamente - guscio d'uovo coperto di piccole macchie marroni, e la stessa uovo un po 'più scura sul lato su cui stava, come il tuorlo è quasi a contatto con la parete shell.
realizzazioni vapore 3 e 3a
Con tutto il vapore è anche abbastanza semplice, se si dispone di una pentola a pressione. Sul mio scritto che le uova sono preparati per 25-30 minuti. Opzione 3 è stata preparata 25 minuti 3a realizzazione - 30 minuti. Si scopre quasi la stessa nel forno.
Dopo aver provato tre nuove varianti della preparazione di uova sode, sono giunto alla conclusione che la possibilità di un forno e un vapore come me di più, in quanto garantiscono il 99,9% l'integrità del guscio. Cioè, nessuno dei 4 uova (2 in forno e 2 a bagnomaria) mai incrinato. Così ora, se ho bisogno di cucinare più di 6 uova, userò il forno o vapore! Una prima opzione di acqua bollente per me è diverso dal metodo standard solo che poi le uova sono molto facili da pulire dal guscio senza modifiche aggiuntive.
Durante gli esperimenti subiti solo 2 uova che si muovevano nel matrimonio, gli altri sono stati inviati a un insalata;)