Salt - morte bianca e zucchero - dolce. Così dice endocrinologo, MD, autore di diversi libri dedicati al problema dell'obesità, e le lezioni popolari ("Zucchero: la dolorosa verità ', "La possibilità di grasso: il fruttosio 2.0") Robert Lustig (Robert Lustig).
Secondo lui, i produttori di aggiungere lo zucchero in tutti gli alimenti, anche "sano" che può portare al disastro.
Zucchero conduce all'obesità
Il 13% delle calorie consumate dalla media americana ogni giorno - è lo zucchero. 22 cucchiaini al giorno (se sommiamo tutto il saccarosio consumata durante il giorno attraverso il cibo). Ad una velocità di 6 donne e 9 per gli uomini.
Ma la colpa l'industria alimentare insensato nei loro chili di troppo. Secondo Lustig, le sceglie uomo ciò insalata stagione - salsa dolce o olio d'oliva.
Lo zucchero rende uno sciocco del nostro cervello
Il saccarosio è costituito da due monosaccaridi - glucosio e fruttosio. Quest'ultimo aumenta ormone resistenza fame del corpo (leptina). In genere, una persona perde il controllo sul suo appetito con l'uso eccessivo di alimenti ad alto contenuto calorico. ma
ricerca SHOW - Il fruttosio è anche inganna il nostro cervello.La leptina regola il metabolismo energetico e il corpo dice al cervello: "Io ho avuto abbastanza" interferisce con fruttosio colpo di leptina nel cervello e crea un senso di nesytosti.
Zucchero - invecchiamento catalizzatore
Secondo il dottor Lustig, lo zucchero contribuisce in modo significativo il processo di invecchiamento, così come il fruttosio, il 50% di saccarosio rilascia molecola radicali di ossigeno, che, a sua volta, accelerare il ritmo di sviluppo e la morte cellulare, nonché contribuire allo sviluppo di malattie croniche (diabete di tipo 2, cardiovascolari e altre la malattia).
Allo stesso tempo, mette in guardia Lustig - lo zucchero, e con essa, e l'età antica, "nascosto", a volte in prodotti inaspettati. Per esempio, ketchup e concentrato di pomodoro.
Zucchero - "Rusty" il nostro corpo
Quando interagisce con zucchero proteine nel corpo è la cosiddetta reazione di Maillard. In condizioni normali, la velocità di reazione è così piccolo che i suoi prodotti hanno tempo off.
Tuttavia, il livello di zucchero nel sangue più alto, maggiore è la velocità di reazione. Accumulando prodotti di reazione portare a numerosi disturbi nel corpo. In particolare, l'accumulo di alcuni dei prodotti più avanzati della reazione di Maillard innesca cambiamenti legati all'età nei tessuti. Letteralmente - che "la ruggine".
Secondo Lustig, l'abitudine di coccolarsi con qualcosa di supporti dolcemente e accelera questo processo.
Zucchero comporta l'accumulo di grasso nel fegato
Steatosi epatica - una malattia metabolica in cui le cellule si verificano nella accumulo di grasso epatico. Una delle principali cause di steatosi - una dieta squilibrata. In caso di eccessivo consumo di zucchero, il fegato non può far fronte con la sua lavorazione. Il pancreas cerca di aiuto e comincia a produrre insulina supplementare. Questa cosiddetta steatosi non alcolica (malattia del fegato grasso non-alcolica).
Uno studio condotto dalla American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) ha stabilito che le persone che consumano 1000 calorie al giorno a causa delle caramelle, solo il 2% dei casi sono in sovrappeso, ma nel 27% dei casi sono stati l'accumulo di grasso nel fegato.
Zucchero - una "droga"
La dopamina - "l'ormone del desiderio." Lui - una parte importante del "sistema di incentivazione" del cervello. La dopamina provoca sensazioni di piacere quando facciamo sesso, o mangiare un pasto delizioso. Dal punto di vista della psicologia, la dopamina - è il nostro motivatore. Se una persona ha compromesso la produzione di questo ormone, non voleva che dal nulla non ottiene soddisfazione.
Lo zucchero aiuta a produrre dopamina. Allo stesso tempo, il corpo a poco a poco inizia a prendere "ago" dolce e richiede grandi dosi, o il godimento non arriva.
Zucchero - assassino arteriosa
Endotelio - sono cellule che rivestono la superficie interna dei vasi sanguigni e linfatici e cavità cardiache. L'endotelio ha un certo numero di importanti funzioni: controllo della coagulazione del sangue, regolazione della pressione sanguigna e altri. L'endotelio è sensibile a danni chimici, che, a sua volta, può portare a zucchero.
Piuttosto, contiene glucosio. Esso "bastoni" sulle pareti dei vasi sanguigni, ossidanti e distruggendo l'endotelio.
Secondo Lustig, lo zucchero contenuto anche nella carne acquistata nel negozio sotto forma di cotto a metà. Per mantenere la salute e voi stessi in guardia da un consumo eccessivo di zucchero, si raccomanda:
- non comprare prodotti semilavorati;
- leggere attentamente le etichette;
- ci sono prodotti naturali (organico);
- volare Yogurt con contenuto di zuccheri non superiore a 10 grammi (per esempio, greco);
- sostituire succhi limonata naturali.
Dr. Lustig Altri suggerimenti possono essere trovati nelle sue lezioni.
Quanto zucchero si mangia al giorno?