10 rotoli di carne appetitosi che soddisferanno tutti
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. carne di maiale Polpettone con le cipolle
ingredienti
- 1 cipolla;
- 5-7 gambi di prezzemolo fresco o 2 cucchiai di secchi;
- 200 g di poco prosciugato pane bianco;
- 150 g di burro;
- 1 cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di pepe nero;
- 2-3 cucchiaini di spezie per pollame o carni;
- 1 300-1 400 g di filetto di maiale.
preparazione
Cipolle tagliate in piccoli pezzi. Tritare il prezzemolo fresco. chop pane in un robot da cucina.
Nella padella, il calore a 120 g di olio a fuoco medio. Per 3-5 minuti, soffriggere la cipolla fino trasparente, quindi aggiungere il pangrattato, prezzemolo, sale, pepe, spezie e mescolare bene.
Taglio un'incisione lungo e aperto come un libro. Avvolgere in involucro di plastica e respingere cucina martello per spessore carne era circa un centimetro o poco più.
Mettere la cipolla ripieno di maiale e serrare il rullo bordi fissare con stuzzicadenti. Grasso metà dell'olio residuo. Cuocere per circa 90 minuti ad una temperatura di 175 ° C. Per 40-45 minuti fino a cottura ancora una volta il burro arch.
preparare🍖
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2. Polpettone di maiale con funghi, formaggio e spinaci
ingredienti
- 220 g di funghi;
- 180-240 g di spinaci;
- 3 spicchi aglio;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino di salsa di soia;
- 40-50 g morbida crema di formaggio;
- 75 g di pangrattato;
- ½ cucchiaino di timo secco;
- 650-700 g di filetto di maiale;
- 1 cucchiaio di senape Dijon;
- sale - a gusti;
- pepe nero - a piacere.
preparazione
Funghi tagliati in piccoli pezzi. Chop spinaci. Aglio passare attraverso la stampa.
In padella, scaldare la metà del petrolio a fuoco medio. In 5 minuti friggere funghi con aglio e salsa di soia. Aggiungere gli spinaci e cuocere per 5-7 minuti in più. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e mescolare con crema di formaggio, il pangrattato e il timo.
Taglio un'incisione lungo che si apre come un libro. Avvolgere in carta stagnola e respingere il martello, lo spessore della carne dovrebbe essere di circa o leggermente maggiore di un centimetro. Mettete il fungo ripieno di maiale completamente raffreddato. Avvolgere in un rotolo e fissarlo con bordo stuzzicadenti.
Senape connettersi con il resto del burro. Ungere una miscela pane, sale e pepe. Mettere in una teglia da forno. Cuocere in forno a circa 25-35 minuti ad una temperatura di 230 ° C. Prima di tagliare il congedo per altri 5 minuti a temperatura ambiente.
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3. carne di maiale Polpettone con le uova e cetriolini
ingredienti
- 3 uova;
- 1 carota;
- 2 cetrioli;
- 100 g di salame;
- 1500 g di pancetta;
- sale - a gusti;
- 2 cucchiai di senape;
- 3 pizzichi cumino;
- 3 pizzichi peperoncino in polvere;
- 200-250 ml di acqua;
- 50 g di burro.
preparazione
Le uova fanno uova strapazzate e raffreddare. Le carote grattugiare su una grattugia grossa, tritare i sottaceti e mescolare il tutto con le uova. Salame tagliato a fette sottili.
Pancetta sale, pennello con senape, cospargere con cumino e peperoncino. Top con salsiccia e riempimento uovo. Avvolgere il rotolo e legare con spago da cucina.
Posizionare il pezzo in una teglia. Aggiungere l'acqua, un po 'di sale e coprire con un foglio o un coperchio. Cuocere circa 2 ore ad una temperatura di 180 ° C. In 50-60 minuti, spennellare con metà dell'olio e aggiungere un po 'd'acqua. Per 5-10 minuti fino a quando arco cotto burro rimanente.
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4. Polpettone di maiale con funghi e pomodori secchi
ingredienti
- 2 cipolle;
- 20-30 g pomodori secchi;
- 40-50 g di olive o olive denocciolate;
- 4-5 funghi;
- 4 spicchi di aglio;
- 6-8 rametti di prezzemolo;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- sale - a gusti;
- pepe nero - a piacere;
- 40 g di pangrattato;
- 650-700 g di filetto di maiale.
preparazione
Cipolle, pomodori, olive e tagliare i funghi. Aglio passare attraverso la stampa. Tritate il prezzemolo.
In padella, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. In 2 minuti soffriggere la cipolla, l'aglio riempire, e dopo 30 secondi - funghi. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per circa 8 minuti più. Dopo Mettete in una ciotola, lasciare raffreddare leggermente e mescolare con pomodori secchi, olive, prezzemolo e pangrattato.
Filetto di maiale con delicatezza fanno un'incisione lungo, così lei ha aperto, come un libro. Dopo l'involucro in involucro di plastica e battere fuori la cucina con un martello, lo spessore della carne ha cominciato circa un centimetro o poco più.
Sale e pepe porco. Mettere il ripieno al centro del fungo, lasciando un centimetro e mezzo di spazio libero lungo i bordi sul lato largo. spostare con attenzione il rotolo e legare con spago da cucina in modo che non si apre.
In un calore padella il restante olio a fuoco medio. Fry preforme per 4-5 minuti per lato. Poi il trasferimento a cottura cucitura verso il basso. Cuocere per 20-25 minuti ad una temperatura di 190 ° C. Pronto congedo rotolo per 10 minuti a temperatura ambiente, rimuovere i pezzi di spago e tagliati.
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5. Polpettone di maiale con ananas e riso
ingredienti
- 150 g di riso;
- 3 cipolle rosse;
- 1-2 sedano;
- 100-120 g di noci (noci, pecan o mandorle);
- 2 lattine fette di ananas in sciroppo (600 g);
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- sale - a gusti;
- 200-220 g di uvetta;
- 2 600-2 700 g di pancetta;
- pepe nero - a piacere;
- aglio in polvere - per il gusto;
- origano - al gusto.
preparazione
riso bollire finché sono teneri. Cipolle e il sedano tagliato a pezzetti. Tritare le noci. Una delle banche con sciroppo di ananas, di scarico.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Per 5-6 minuti, soffriggere cipolla e il sedano. Aggiungere l'ananas senza sciroppo e fate cuocere per un altro paio di minuti. Dopo un po 'di sale, mescolare con riso, uvetta e noci.
Pancetta da un lato, che lay out il ripieno, sale, pepe, condite con aglio e origano, dall'altro - troppo poco cospargere di sale. Mettete il riso con carne di maiale ananas, avvolgere rotoli e legare con spago da cucina.
In una teglia Mettere l'ananas con sciroppo dal secondo banco, su di essi - rullo. Strettamente coprire con un foglio e cuocere per circa 2 ore ad una temperatura di 230 ° C. Dopo togliere la stagnola e cuocere per 50-60 minuti più. Togliere dal forno e lasciare agire per 15 minuti a temperatura ambiente prima di essere tagliate.
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6. Polpettone con formaggio e olive
ingredienti
- spalla di maiale 500 g;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 100 g di olive denocciolate;
- 1 mazzetto aneto o di prezzemolo;
- 1 un fascio di cipolla verde;
- sale - a gusti;
- pepe nero - a piacere;
- 1 cucchiaino di aglio secco;
- spezie per carne di maiale - a piacere.
preparazione
Carne di maiale delicatamente fare un'incisione e aperto come un libro. Avvolgere in un foglio e respingere cucina martello per spessore carne era circa un centimetro o poco più. Formaggio strofinare su una grattugia piccola. Olive tagliate a metà o schiacciamento. Tritare i verdi.
Mettere la carne di maiale su un foglio o foglio da forno. Sale e pepe. Cospargere con aglio, formaggio, olive e le erbe. spostare con attenzione in un rotolo e legare con spago da cucina. Strofinare con sale, pepe, spezie e lasciate riposare per un'ora in frigorifero.
rullo di trasferimento in una pirofila o pan. Cuocere in forno a 180 ° C per circa 40-45 minuti.
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7. Polpettone di carne di manzo con pancetta, formaggio e noci
ingredienti
- 20-30 g di parmigiano;
- 50-60 g di noci;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 2 spicchi di aglio;
- sale - a gusti;
- 60 ml di olio di oliva;
- 200-220 g di pancetta;
- 650-700 g Bistecca di fianco;
- pepe nero - a piacere.
preparazione
Formaggio strofinare su un supporto grattugia. Crush dadi. parmigiano frullatore macinare con noci, prezzemolo, aglio tagliato in quarti e sale. Versare l'olio d'oliva e frullare di nuovo.
pancetta tagliata a fettine sottili e un paio di minuti per Brown padella senza olio. Non friggere fino al fresco, o pezzi si rompe quando minimizzato.
avvolgere carne in involucro di plastica e respingono cucina maglio di spessore cucitura ha girato attorno a un centimetro o poco più. Sale e pepe di manzo. Top salsa al prezzemolo grasso con formaggio e noci e disporre le fette di pancetta. Avvolgere il rotolo e legare con spago da cucina.
Dopo soffriggere a fuoco medio per un paio di minuti su ogni lato. Utilizzare la stessa padella dove cucinano la pancetta. Trasferimento a rastrelliera e posto su una teglia o in una teglia. Cuocere in forno per 20-25 minuti o un po 'di più ad una temperatura di 175 ° C. Poi lasciare per 10 minuti a temperatura ambiente. Dopo rimuovere lo spago e taglio.
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8. Polpettone di maiale tritata con formaggio fuso
ingredienti
- 3 fusi;
- 2 cipolle;
- 1-2 cucchiai di burro;
- 2 uova;
- sale - a gusti;
- pepe nero - a piacere;
- 800 g di carne di maiale tritata;
- 1 cucchiaio semola o pangrattato;
- ½ cucchiaino di olio vegetale.
preparazione
Formaggio per 15-20 minuti, lasciare in freezer, poi strofinare su una grattugia grossa. Tritare le cipolle. In una padella, scaldate il burro a fuoco medio. Per 4-5 minuti, soffriggere le cipolle. Raffreddare mix e formaggio, 1 uovo, sale e pepe.
Tritato connettersi con il restante uovo, di semola, sale e pepe. Mettete uno strato uniforme su un foglio unta in cima - ripieno di formaggio. spostare con attenzione in un rotolo e avvolgere la pellicola. Disporre su una teglia da forno. Cuocere per circa 40 minuti ad una temperatura di 180 ° C.
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9. Polpettone di maiale tritata con le uova
ingredienti
- 8 uova;
- 1-2 lampadine;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 100 g di pane bianco;
- 50-100 ml di acqua;
- 800-900 g di carne di maiale;
- sale - a gusti;
- pepe nero - a piacere;
- 100 ml di latte.
preparazione
bollire 6 uova sode per 10 minuti. Tritare la cipolla e friggere per 4-5 minuti con 2 cucchiai di olio vegetale fuoco medio. Cool.
Pane, posto in una ciotola, coprire con acqua e lasciare per 10-15 minuti. Dopo la stampa.
Carne macinata. Poi mescolare con pane e cipolla, twist again. Condire con sale e pepe, il latte e aggiungere 1 uovo crudo. Mescolare bene, e poi ha battuto il tavolo per circa 4-5 minuti.
Dividere il ripieno in tre parti uguali. Prendete uno e posizionare in modo uniforme su un foglio di pellicola o la cottura. Ultimo posto 2 uova sode e avvolgente che erano all'interno del rotolo. Fate lo stesso con il restante carne e uova. Mettere in una teglia o padella unta d'olio. Battere l'ultimo uovo e lubrificare il pezzo, e quindi la forcella sono fatti su ogni puntura. Cuocere per circa 30-40 minuti ad una temperatura di 200 ° C.
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10. Polpettone di carne macinata con formaggio e pepe
ingredienti
- 50 g di mozzarella;
- 1 paprika;
- 270-300 g di carne di manzo;
- 2 uova;
- 40 g di pangrattato;
- 1-2 gambo prezzemolo;
- sale - a gusti;
- pepe nero - a piacere;
- 6 fette di pancetta.
preparazione
Formaggio strofinare su un supporto grattugia. Taglio del pepe bulgaro in piccoli pezzi.
Ripieno mescolare con 1 uovo, il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe nero. Distribuire uniformemente su un foglio o una pellicola alimentare. Cospargete con il formaggio e top con peperone e fette di pancetta. spostare con attenzione il rotolo e mettere in teglia.
Battere il secondo uovo. Lubrificare loro vuoto. Cuocere in forno per circa 40 minuti ad una temperatura di 185 ° C.
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