10 contorni insoliti, che può gestire ogni
Cibo / / December 19, 2019
1. Broccoli con aglio
ingredienti
- 450 g di broccoli;
- 2-3 cucchiai di olio;
- 1 cucchiaio aceto di riso;
- 6 spicchi aglio;
- 1 cucchiaino di sale;
- peperoncino - facoltativo;
- fette di limone - per la decorazione.
preparazione
Dividere i broccoli in cimette e tagliare in pezzi di media grandezza (grossolani steli può essere rimosso). In una miscela frullatore fino olio denso oliva, aceto, aglio e sale. È possibile aggiungere il pepe rosso, se lo si desidera. Mescolate il composto con broccoli e ricaricare la padella, la pergamena posato.
Cuocere piatto in un forno preriscaldato a 230 ° C, per 12-15 minuti. Servire le fette freddo o caldo decorati di limone.
2. Arrosto con patate al rosmarino
ingredienti
- 900 g di patate pelle sottile;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 1 cucchiaio di rosmarino essiccato (o 2 cucchiai di fresco tritato);
- 2 cucchiaini di sale.
preparazione
buon lavaggio patate e tagliatelo in piccoli pezzi (per pulire i tuberi non hanno bisogno). Mettete le patate in una ciotola e mescolare con il resto degli ingredienti. Assicurarsi che tutti i pezzi sono rivestite con olio. Metteteli su una teglia, il foglio posato.
Cuocere in preriscaldato 220 ° C 45-50 minuti, mescolando ogni 15 minuti. Servire caldo.
3. carote glassate
ingredienti
- 900 g di carote;
- 60 g di burro;
- sale, pepe - qb;
- 1 tazza di succo d'arancia;
- 2 cucchiai di zucchero o miele;
- timo fresco - per la decorazione.
preparazione
Tagliare la lunghezza cubetti di carote di circa 5 cm. Una grande padella, sciogliere il burro. Quando si riscalda, inviare le carote. Condire con sale e pepe e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino ad allora, fino a quando le carote non inizieranno ad ammorbidire. Il processo dura 5-8 minuti.
Inserisci il succo e lo zucchero o miele. Continuare a cuocere per circa 15 minuti in più, fino a quando i giri liquido in una glassa. Di volta in volta agitare il piatto.
Alla fine, provare le carote. Se necessario, aggiungere più sale e pepe. Guarnire Servire caldo, guarnito con timo fresco.
4. Couscous con mandorle
ingredienti
- 2 cucchiai olio di oliva;
- 4 spicchi di aglio;
- ⅔ tazza di mandorle tritate;
- 1 cucchiaino di paprika;
- 2 ¼ tazze di acqua;
- 2 tazze cuscus;
- ¾ di cucchiaino di sale;
- ⅔ tazza tritato foglie di prezzemolo.
preparazione
In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva. Friggere in esso l'aglio e mandorle fino ad allora, fino a quando l'aglio è noci fragrante e leggermente dorata. Aggiungere il peperoncino e cuocere per circa altri 10 secondi.
A seguito di versare in padella acqua, portare la miscela a riflusso, subito versare in esso cuscus, Sale e mescolare. Coprire la padella con un coperchio e lasciar riposare per 5 minuti, quindi aprire il cuscus e frusta con una forchetta. Mescolare il piatto con prezzemolo tritato e servire.
5. Spinaci con limone e zenzero
ingredienti
- 2 cucchiai olio di oliva;
- 1 cucchiaio grattugiato zenzero con una slitta;
- 680 g di spinaci;
- ½ cucchiaino di sale;
- ¼ cucchiaino di pepe nero;
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto.
preparazione
In una grande padella, scaldare l'olio. Aggiungere lo zenzero e cuocere a fuoco medio per circa 30 secondi, mescolando continuamente. Dividere il partito spinaci 2-3 e, a sua volta entrare in una casseruola. Sale e pepe. Cuocere, mescolando, per 3-4 minuti, quindi rimuovere il piatto dal fuoco e mescolare con succo di limone.
6. Casseruola di patate, cipolle e formaggio
ingredienti
- 220 g zucchine;
- 450 g di patate;
- 3 cucchiai olio di oliva;
- 110 g di formaggio di capra;
- sale, pepe nero macinato - a piacere;
- ¼ tazza di latte;
- 30-35 g di parmigiano grattugiato;
- 1 cucchiaio di basilico tritato e foglie di timo.
preparazione
Lavare le zucchine e le patate e tagliarle a fettine molto sottili. Mescolare le verdure con olio d'oliva e dividere in tre parti.
Distribuito una parte nella teglia preparata. Condire con sale e pepe e cospargere sulla parte superiore di fette di formaggio di capra. Analogamente disporre i livelli rimanenti.
Poi versare il latte budino, cospargere di parmigiano grattugiato e cuocere in forno a 200 ° C per 15 minuti. Prima di servire, guarnire con basilico o timo.
7. Cavolini di Bruxelles con salvia e noci
ingredienti
- 90 g di burro;
- 6 grandi foglie di salvia;
- sale - a gusti;
- 40-45 g di noce;
- 1 cipolla media;
- 680 g di cavoli di Bruxelles;
- ¼ tazza di acqua (può sostituire pollo o brodo vegetale);
- 2 cucchiaini sherry o aceto.
preparazione
In un pentolino, riscaldare a 60 g di olio. Una volta che le scompare schiuma, aggiungere le foglie di salvia e friggerli per due minuti, mescolare una volta. Mettere il saggio su carta assorbente, cospargere con un pizzico di sale e di congedo.
Nella stessa padella soffriggere calore a bassa l'noci tritate. prepararle per tre minuti, quindi spegnere il fuoco e rimozione di lato.
In una padella capiente o padella, scaldate il burro rimanente. Fry su di esso a dadini la cipolla (circa 10 minuti a fuoco medio). Aggiungere Bruxelles fette sottili germogli, mescolare, versare acqua o brodo e cuocere sotto il coperchio. Dopo 10 minuti, rimuovere il coperchio, aumentare il calore e l'evaporazione dell'acqua. Alla fine, aggiungere l'aceto o sherry.
Mettere il piatto in una ciotola e mescolare con la salvia e noci. Servire caldo.
8. purea di cavolfiore con panna acida
ingredienti
- 1 testa cavolfiore (del peso di circa 500-700 g);
- ¼ tazza di brodo di pollo;
- 2 grandi spicchi di aglio;
- 25 g di parmigiano grattugiato;
- sale, pepe - qb;
- 2 cucchiai di panna acida.
preparazione
Dividere il cavolfiore in cimette e rimuovere lo stelo. Insieme con il brodo e l'aglio sbucciato, mettetelo in una ciotola e cuocere in forno a microonde, coperto per 10-12 minuti.
Mettere il cavolo e l'aglio in un robot da cucina o frullatore. C'è anche inviare il formaggio, sale, pepe e macinare tutto fino a che liscio. Ci vuole circa un minuto. Aggiungere la salsa di panna acida, servire caldo.
9. Funghi con vino e timo
ingredienti
- 2 cucchiai di olio vegetale e inodore;
- 230 g di funghi;
- sale e pepe nero macinato fresco - al gusto.
- 1 scalogno piccolo;
- 50 ml di vino bianco;
- 1 piccolo spicchio di aglio;
- 2 cucchiaini di foglie di timo fresco;
- panna acida, pane tostato (feed) - su richiesta.
preparazione
In una padella, scaldare l'olio, aggiungere i funghi e scuotere la padella in modo che siano distribuiti uniformemente su tutta la superficie. Farli cuocere a fuoco vivace per circa un minuto, poi agitare nuovamente la padella per girare i funghi.
Aggiungere sale, pepe, cipolla tritata e mescolare velocemente. Dopo 30 secondi, versare il vino, aggiungere l'aglio e un cucchiaino di timo. Cuocere finché il liquido è evaporato.
Servire residui decorati timo, panna acida e pane tostato o come contorno a secondi piatti.
10. Risotto con mais
ingredienti
- olio d'oliva - per friggere;
- 3 media spiga di grano;
- 6 tazze di brodo vegetale o di pollo;
- 1 porro grande;
- 195 g di riso Arborio;
- 50 ml di vermouth dry;
- 60 g di burro;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
brodo di mais ebollizione e con un cucchiaio o semi Rimuovere la lama. Rimuovere il lato.
Il fondo di una padella larga con un pennello fondo spesso con olio d'oliva e riscaldare a fuoco medio. Aggiungere le parti tagliate bianchi e luce verde di porri, un pizzico di sale e cuocere per circa cinque minuti. Quindi immettere il riso e fate cuocere altri due minuti. Versare vermouth e cuocere, mescolando, finché l'evaporazione del liquido.
Quindi iniziare ad aggiungere piccole porzioni di riso nel brodo in cui il grano cotto. Tutti gli input non è necessaria in una sola volta: mix risotto, Versare il liquido e attendere che il riso lo assorbe. Preparare piatto circa metà strada allo stato al dente. Alla fine, aggiungere il burro, formaggio, mais, sale e pepe. Servire caldo.
Si sceglie un contorno? Resta da determinare il corso principale. idee impressionanti trovate qui.