2 ratatouille ricetta perfetta nel forno e sulla stufa
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Abbondante, piatto saporito e molto semplice di peperoni, cipolle, pomodori e melanzane.
Ratatouille - un piatto tradizionale francese. Si crede che egli si avvicinò con i contadini, perché gli ingredienti sono facili da trovare in giardino.
ricetta ratatouille Classic coinvolge la tostatura e la stufatura pezzi di verdura. piatto a fiocchi di fette vegetali, che vengono cotti in forno- un'interpretazione moderna.
Dopo il cartone animato al forno ratatouille omonimo, che è stato "inventato" il personaggio principale, è diventato molto popolare. Pertanto, molti credono che sia tradizionale.
Layfhaker dirvi come fare entrambi i corsi, in modo da poter scegliere la migliore.
La ricetta classica per ratatouille
Ci sono due modi per cucinare ratatouille su un piatto. Si può mettere tutto in una volta o verdura prima friggono ogni ingrediente separatamente e poi a spegnere insieme. Si ritiene che nel secondo caso, le verdure mantengono la loro forma migliore.
ingredienti
- 2 peperoni rossi;
- 2 zucchine;
- 1 melanzana;
- 2 cipolle;
- 4 pomodori;
- 4 spicchi di aglio;
- olio di oliva;
- 4 rametti di timo fresco;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - facoltativo;
- sale - a gusti;
- erbe provenzali - opzionali.
preparazione
Tagliare la cipolla, seminato peperoni, zucchine, melanzane e pomodori in grossi pezzi e tritare l'aglio. Se zucchine vecchio, è meglio pre-pulire la pelle e togliere i semi.
Pomodori può anche essere pulito dalle bucce. Per fare questo, sulle cime delle loro incisioni a forma di croce, immergere le verdure in acqua bollente per 30 secondi, e poi in acqua e ghiaccio per 30 secondi. Dopo di che, la buccia si stacca facilmente.
metodo 1
olio caldo per friggere le cipolle, quindi aggiungere ad esso tritato timo. Quando la cipolla è morbida, aggiungere l'aglio, pepe, zucchine e melanzane e fate cuocere, mescolando, a fuoco medio per 2-3 minuti.
Aggiungere i pomodori, il sale e opzionalmente concentrato di pomodoro.
È possibile aggiungere un erbe provenzali ratatouille - questa miscela è ideale per realizzare esso.
Anche se verdure fresche e timo, e così farà il piatto con fragrante. Simmer, verdure a fuoco moderato coperto fino al morbido.
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metodo 2
Separatamente, mescolare friggere fino a quando le cipolle dorate marroni con timo, peperoni, zucchine, melanzane e pomodori.
Poi lay out tutte le verdure in una casseruola, versare 150 ml di acqua, aggiungere l'aglio schiacciato, sale e l'erba di oliva. Spegnere il coperchio di circa 20 minuti.
Se ratatouille sembra troppo liquida, quindi cucinare il piatto senza coperchio per 10-15 minuti più.
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Ratatouille ricetta in forno
Tagliare a fette di pomodori, zucchine e melanzane sono disposte sulla salsa di pomodori e peperoni arrosto è. presentazione originale, incredibile aroma e gusto garantiti sorprendente.
ingredienti
- 2 peperoni rossi;
- olio di oliva;
- 1 cipolla;
- 4 spicchi di aglio;
- 8 pomodori;
- 4 rametti di timo;
- sale - a gusti;
- 3 zucchine;
- 1 melanzana.
preparazione
Tagliate i peperoni a metà e togliere i semi. Mettere le verdure tagliate verso il basso sul piatto, o il cui oliato lamina. peperoni cuocere in preriscaldato a 230 ° C in forno per 15-20 minuti. Poi raffreddare, staccare le bucce e tagliatele a dadini.
Su una padella con olio caldo lay tritato cipolla e aglio spicchi 3 e friggere, mescolando fino a morbida. Sbucciare 4 pomodori dalla pelle, tagliata a dadini e aggiungere alle verdure insieme a 3 rametti di timo.
Cuocere a fuoco basso fino a quasi tutto il liquido è evaporato. Aggiungere pepe tritato e il sale e fate cuocere per qualche minuto e rimuovere il timo.
Stendere il pomodoro salsa sul fondo di una teglia. È meglio forma adatta con un diametro di 20 cm. Tagliare le zucchine, melanzane e pomodori rimanenti a fettine sottili e metterli sulla salsa in un cerchio o strisce.
Mescolare l'olio d'oliva 1 cucchiaio dalla schiacciato aglio, sale e ramoscelli con foglie di timo. Rivestire le verdure con questa miscela.
Coprire con un foglio di modulo e le verdure cuocere in forno a 140 ° C per 2 ore. Verdura dovrebbero essere facilmente forato con un coltello o forchetta. Togliere la pellicola e cuocere per un'altra mezz'ora. Se le verdure improvvisamente cominciano a bruciare di nuovo, coprirli con un foglio.
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