3 ricetta della torta "patata" - un dessert dall'infanzia
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. La torta classica "patata"
Anche se è insolito per molti, ma una vera e propria "patata" dall'interno dovrebbe essere chiaro. Dopo aver inizialmente la preparazione di questo dolce da pan di spagna e crema di burro e cospargere con una miscela di cacao e zucchero a velo.
ingredienti
Per il pan di Spagna:
- 240 g di farina e fecola di patate (prendere 4 cucchiai di amido, e il resto del peso farina Dawber);
- 8 uova;
- 240 g di zucchero.
Per la crema:
- 150 ml latte;
- 220 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 250 g di burro;
- 1 cucchiaio di brandy;
- qualche goccia di essenza di vaniglia.
Per spolverare:
- 10 g di cacao;
- 30 g di zucchero a velo.
preparazione
Setacciate insieme la farina e la fecola. Sbattere le uova con un mixer, a poco a poco lo zucchero vsyp. Di peso dovrebbe essere bianco e cremoso ma non troppo spessa. Parti entrano nel composto di uova alla farina e l'amido.
Mettere la metà l'impasto su una teglia, la pergamena posato. Cuocere per 15-20 minuti a 180 ° C. Verificare la disponibilità con uno stuzzicadenti: bastone dovrebbe venire fuori da un biscotto secco.
Leggermente fresco al forno per 10-15 minuti, quindi ruotare e rimuovere la pergamena. Allo stesso modo cucinare e raffreddare la seconda parte. Lasciate riposare per una notte o biscotti 10-12 ore. Ma non di più, altrimenti la torta sarà dryish.
Poi macinare biscotti in bene briciole.
In una casseruola versate il latte e cospargere in quasi tutto lo zucchero, lasciando un paio di cucchiai. A fuoco medio, mescolando, portare la miscela a riflusso. Bollire per 1-2 minuti e togliere dal fuoco.
Frusta, Sbattere l'uovo con lo zucchero rimasto. Senza fermarsi, un filo entrare il latte. Versare il composto nella teglia e inviarlo a fuoco moderato. mentre mescolando, portare a ebollizione e far bollire per 1-2 minuti. La consistenza non dovrebbe essere troppo spesso.
Raffreddare la massa a temperatura ambiente agitando periodicamente. Mixer pugno un po 'di burro ammorbidito. Aggiungere poco a poco la massa del latte, mescolando accuratamente. Versare l'essenza brandy e vaniglia e schiuma di nuovo.
Mettere da parte circa 1½ cucchiai di panna sala da pranzo per decorare. Il resto è mescolato con briciole di biscotti. peso cieco ovale "patata" roll in una miscela di cacao e polvere.
Un bastone di legno o altro, fare un paio di fori nella pasticceria. Mettere la crema rimanente sac a poche E dal momento che la fovea. Torte deve distendersi per alcune ore per impregnazione.
Dessert Decora🎂
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2. Cake "patata" di biscotti con latte condensato
Una versione più semplice e più familiare della torta. Forse questo è un sacco di dessert al cioccolato mangiato durante l'infanzia. E ai nostri giorni, "patata" è generalmente preparato in questo modo.
ingredienti
Per la pasta:
- 500 g di pasta frolla (è perfetto "latte al forno");
- 7 cucchiai di cacao;
- 100 g di burro;
- 250 g latte condensato;
- 1-2 cucchiai di brandy, rum e liquori - opzionale.
Per la crema:
- 1 cucchiaio di burro;
- 1 cucchiaino di zucchero o di zucchero a velo.
preparazione
Schiacciare i biscotti in briciole frullatore e mescolare con 5 cucchiai di cacao. Aggiungere il burro ammorbidito o fuso e mescolare accuratamente.
Parti, aggiungere il latte condensato, mescolando fino a quando la massa liscia. è possibile versare da bere per il sapore. Ciecamente dalla massa di ovale "patata". Cospargere restante cacao e conservare in frigorifero per 10 minuti.
Cucchiaio libbra di burro ammorbidito e lo zucchero o zucchero. Versare la crema in una tasca da pasticcere e dolci decorare.
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3. Cake "patata" di cracker
Questa ricetta è insolito per il fatto che usa lo sciroppo di cioccolato.
ingredienti
- 100 g di burro;
- 150-200 g di zucchero;
- 3 cucchiai di cacao;
- 500 ml di latte;
- 1 cucchiaio di brandy, rum e liquori - facoltativo;
- 400 g di pangrattato convenzionali o;
- qualsiasi bit noccioline - facoltativo;
- un paio di cucchiai di scaglie di cocco o di cacao - per spolverare.
preparazione
Versare l'olio nella padella e sciogliere a bassa temperatura. Aggiungere lo zucchero, il cacao e il latte. Agitazione, bollire per alcuni minuti fino sabbia e cacao vengono disciolti. l'alcol può essere aggiunto per il sapore. Togliere lo sciroppo dal fuoco.
pangrattato convenzionali tritare il frullatore. Se si utilizza dadi, tritarle troppo. Aggiungere il pangrattato ei dadi in sciroppo e mescolare bene.
Raffreddare a temperatura ambiente torte, peso e forma. rotolare nel cacao o fiocchi di cocco e conservare in frigorifero per 1-2 ore.
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