Come cuocere le patate: 13 migliori ricette
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. Classical patate al forno
ingredienti
- 4 patate grandi;
- 2 cucchiai olio di oliva;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 30 g di burro.
preparazione
Lavare patate e forare con una forchetta un paio di volte da diverse direzioni. Ungete con l'olio di oliva, condire con sale e condire con le spezie.
Mettere la patata sul reticolo forno preriscaldato a 180 ° C, e cuocere per 60-75 minuti. Volontà di controllare con una forchetta: Le patate devono essere morbidi.
Ogni patate fare un'incisione longitudinale, cospargere con sale, pepe e mettere un pezzo di burro.
2. patate al forno con rosmarino e aglio
ingredienti
- 900 g di patate;
- 2 cucchiai olio di oliva;
- 4 spicchi di aglio;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- ½ fascio di rosmarino fresco.
preparazione
Lavare le patate e tagliate a metà o quarti, se i tuberi sono troppo grandi. Mettere le patate in una teglia da forno, versare il tutto con olio, cospargere con aglio tritato, sale, pepe e il rosmarino tritato. Lascia qualche rametto di rosmarino per il servizio.
scossa patate e mettere in preriscaldato a 220 ° C in forno per circa un'ora. Periodicamente, girare le patate. Se la crosta è croccante troverete abbastanza, aumentare il tempo di cottura di 15 minuti. Prima di servire, guarnire con verdure fresche di rosmarino.
3. Patate al forno con limone
ingredienti
- 700 g di patate;
- 1 limone;
- 2 spicchi di aglio;
- qualche rametto di timo;
- 4 cucchiai olio di oliva;
- ¾ di cucchiaino di sale marino;
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato.
preparazione
Lavare le patate con una spazzola dura e asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare le patate a metà o in quarti, se i tuberi sono troppo grandi, e posto in una ciotola.
Limone, tagliato longitudinalmente in quattro pezzi. Spremere il succo da loro in una ciotola con le patate e mettere agli stessi trimestri limone. Aggiungere l'aglio schiacciato, timo tritato, olio, sale e pepe e mescolare bene.
Indossare cottura delle patate e mettere in preriscaldato a 230 ° C in forno per circa 30 minuti. Periodicamente, girare le fette fino a quando sono leggermente dorate.
4. Patata, al sale
ingredienti
- 8 patate grandi;
- 2 albumi;
- 4 cucchiai di sale marino;
- 50 g di burro.
preparazione
Lavare patate e forare con una forchetta 2-3 volte ogni tubero. Immergerlo negli albumi prima leggermente sbattute, poi rotolare in sale e posto sulla teglia. Cuocere in preriscaldato a 160 ° C in forno per 1,5 ore. Quindi aumentare la temperatura a 200 ° C e cuocere per 1 ora più.
Prima di servire, scrollarsi di dosso il sale in eccesso. Fare ogni patata di traverso tagli profondi, come mostrato in figura, e messo in un piccolo pezzo di burro.
5. patate al forno con panna acida e formaggio
ingredienti
- 4 patate;
- 1 ¹ / ₂ cucchiai di olio;
- 180 ml di panna acida;
- 60 g di burro ammorbidito;
- 2 cucchiai di latte;
- poryshek pochi cipolle verdi;
- ¾ di cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di pepe nero;
- 50 g di formaggio a pasta dura grattugiato.
preparazione
patate per lavarsi, l'olio d'oliva di grasso, mettere in padella e cuocere in preriscaldato a 220 ° C in forno per 45 minuti. Controllare prontezza di patate con una forchetta o coltello.
Raffreddare le patate, tagliare superiore e rimuovere il nucleo con un cucchiaio. Mescolare la patata polpa con panna acida, burro, latte, cipolla tritata, sale, pepe e formaggio. Partenza per ottenere una miscela di patate e mettere in forno per altri 20 minuti.
6. Patate a fisarmonica con pancetta, formaggio e panna acida
ingredienti
- 4 patate;
- 60 g di burro;
- 1 spicchio di aglio;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 4 fette di pancetta;
- 100 g di formaggio cheddar grattugiato;
- 100 ml di panna acida;
- poryshek pochi cipolle verdi.
preparazione
Lavare le patate e il suo un sacco di incisioni verticali profonde fare. Mettere i tuberi nella padella e dal momento che alcuni dei tagli fette di burro e fettine sottili di aglio. Sale e pepe a piacere. Mettere in una preriscaldato a 200 ° C in forno per circa un'ora.
Nel frattempo soffriggere bacon fino croccante e tagliarlo. Togliere le patate, dal suo formaggio e pancetta e inviarlo in forno per altri 5 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie. Prima di servire, guarnire con patate con panna acida e cipolla tritata.
7. patate greche con salsa di limone allo yogurt
ingredienti
- 3-5 patate grandi;
- 5 cucchiai olio di oliva;
- 2 cucchiaini di aglio secco;
- 1 cucchiaino di origano secco;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 150 g di yogurt greco;
- ½ limone;
- qualche rametto di prezzemolo;
- un pizzico di paprica;
- 100 g di formaggio feta;
- una manciata di pomodorini;
- 1 piccolo cetriolo;
- una manciata di olive, kalamata meglio;
- qualche rametto di aneto.
preparazione
Lavare le patate e tagliatele a fette lunghe. Mettetele in una teglia versare olio, aglio cospargere, origano, sale e pepe e mescolare. patate Diffusione Carta vetrata verso il basso e mettere cottura in una preriscaldato 190 ° C in forno per 35-40 minuti.
Nel frattempo, preparare la salsa. A questo mix yogurt, Succo di limone, il prezzemolo tritato e paprika.
fette di patate pronti, cospargere formaggio feta, pomodori a fette, cetrioli a dadini, le olive affettate e aneto tritato. Servite le patate con salsa di yogurt.
8. Gratin di patate da Jamie Oliver
ingredienti
- 200 ml di latte;
- 300 ml di panna;
- 1 foglia di alloro;
- 2 spicchi di aglio;
- sale marino - al gusto;
- pepe nero macinato - a piacere;
- ¹ / ₂ 2 kg di patate;
- qualche rametto di timo fresco;
- 1 pezzetto di burro;
- una manciata di parmigiano grattugiato;
- 6 fette di pancetta - opzionale;
- un filo d'olio - opzione.
preparazione
Versare in una casseruola con il latte e la panna, aggiungere l'alloro e l'aglio tagliato a fettine sottili. Portare ad ebollizione, mescolando periodicamente. Dopo di che, cuocere il composto a fuoco lento per un paio di minuti. Togliere dal fuoco e condire con sale e pepe.
Sbucciare le patate e tagliatele a fettine sottili. aggiungere patate e la maggior parte di tritato timo in una casseruola con il latte. Mescolare e posto in una teglia rettangolare unta di burro.
Cospargere di parmigiano grattugiato e messo in un preriscaldato a 200 ° C in forno per circa un'ora. Se le patate iniziano a bruciare un po ', coprire con un foglio di forma.
La guarnizione finito piatto con il restante timo e - su richiesta - fritte in olio di oliva, pancetta.
9. Di patate ripieni di carne e verdure
ingredienti
- 4 patate grandi;
- 120 ml di latte;
- 30 g di burro;
- sale - a gusti;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- ½ cipolla;
- 1 spicchio di aglio;
- 250 g di carne macinata;
- 2 cucchiai di farina;
- 300 g di qualsiasi verdura freschi o congelati;
- 200 ml di brodo di carne;
- 100 ml di acqua;
- ½ cucchiaino di timo secco;
- ½ cucchiaino di origano secco;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Lavare le patate e forare con una forchetta un paio di volte da diverse direzioni. Mettere nel forno a microonde per 5 minuti, poi girare e mettere altri 5 minuti. controllo Readiness con un coltello o uno stuzzicadenti: le patate devono essere all'interno morbido.
Tagliare la parte superiore delle patate, un cucchiaio togliere la quasi totalità della polpa e metterlo in una ciotola. Aggiungere la polpa di latte, burro e sale e make puré.
Scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Fry su di esso cipolla tritata e l'aglio. Poi mettere in una padella e fate cuocere carne macinata pochi minuti. Aggiungere la farina e mescolate. Aggiungere le verdure, brodo, acqua, timo, origano, pepe e sale. Portare ad ebollizione e cuocere, mescolando ogni tanto, circa 2 minuti, fino a quando i addensa riempimento.
Disporre le bucce di patate su una teglia da forno e, a partire la loro miscela a base di carne. Mettere la purea raffreddato in una tasca da pasticcere con bocchetta sotto forma di stelle e coprono loro ripieno. Cuocere in preriscaldato a 180 ° C in forno per 15-20 minuti fino a quando la pasta viene dorare intorno ai bordi.
10. fette di patate croccante in parmigiano
ingredienti
- 3 patate grandi;
- 5 cucchiai olio di oliva;
- 1 cucchiaio di aglio secco;
- 1 cucchiaio di erbe italiane;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- qualche rametto di prezzemolo.
preparazione
Lavare le patate e tagliatele a fettine sottili lunghi. Metteteli su una teglia, condire con l'olio, cospargere con spezie e mescolate. Disporre le patate scorza giù e cospargere con il parmigiano grattugiato.
Cuocere in preriscaldato a 200 ° C in forno per 25-27 minuti o fino a quando le patate non sono coperti croccante doratura. Cospargete le patate al forno prezzemolo tritato e servire con salsa di "Cesare" o altro salsa al gusto.
11. Patate al forno con salsa di formaggio di broccoli
ingredienti
- 4 patate;
- ¹ ₂ / 2 cucchiai olio di oliva;
- 1 cucchiaio di sale;
- 2 teste di broccoli;
- 100 ml di latte scremato;
- ½ cucchiaino di amido di mais;
- 100g grattugiato formaggio a pasta dura.
preparazione
Lavare le patate e tuberi versare un cucchiaio di olio d'oliva. Su tutti i lati perforare patate con un sale forcella e sfregamento. Indossare tuberi reticolo forno e cuocere a 220 ° C 45-50 minuti.
10-15 minuti prima della fine della cottura posto padella sul cimette di broccoli, versate cucchiaio di burro, leggermente cospargere di sale e mettere in forno.
In una piccola casseruola, unire il latte e amido. A calore moderato a ebollizione, quindi aggiungere l'olio rimasto e il formaggio. Cuocere, mescolando costantemente, finché la salsa diventa spessa e uniforme.
messo a punto patate su un piatto di portata, tagliare la punta, mettere broccoli sulla parte superiore e versare la salsa di formaggio.
12. Patate al forno con uova, formaggio e pancetta
ingredienti
- 3 patate grandi;
- 4 cucchiai olio di oliva;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 30 g di burro;
- 3 uova di grandi dimensioni,
- 50 g grattugiato cheddar;
- 3 fette di pancetta;
- 2 cipolle verdi una piuma.
preparazione
Lavare le patate con una spazzola dura. Pungere con una forcella tuberi da tutti i lati, irrorare con olio e cospargere con sale e pepe. posto nel forno a microonde 8 minuti.
patate leggermente raffreddati giacevano sul laid pergamena teglia, tagliata superiore e rimuovere il nucleo con un cucchiaio. Il foro risultante mettere un pezzo di burro, uova, formaggio e pancetta tostate tritate. Cospargere con le cipolle tritate.
Allo stesso modo, riempire le altre patate. Cuocere in preriscaldato a 180 ° C in forno per 20-25 minuti fino a quando la proteina uovo non diventano bianchi.
13. Patate al forno con senape, formaggio e fagioli
ingredienti
- 6 patate grandi;
- 2 cucchiai olio di oliva;
- sale - a gusti;
- 85 g di burro;
- 1 cucchiaio di senape;
- 6 poryshek cipolla verde;
- 230 g grattugiato formaggio a pasta dura;
- 600 g di fagioli in scatola.
preparazione
patate per lavarsi, olio grasso d'oliva e cospargere con il sale. Versare su un vassoio e messo in una preriscaldato a 200 ° C in forno per 1 ora.
Tagliare patate leggermente raffreddati a metà longitudinalmente. Cucchiaio, togliere quasi tutta la polpa. Mescolare con l'olio, senape, sale, cipolla tritata, formaggio e fagioli ⅔. Inizia una miscela di bucce di patate e cospargere con il formaggio e cuocere per 30-40 minuti rimanenti più.
vedi anche
- Come facilmente e rapidamente cuocere una patata nel forno a microonde →
- Crisp, al forno con aceto e sale →
- Come friggere gustose patate →