Come cucinare una succosa delizioso e ripiena: i segreti e di hacking vita
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Come selezionare e preparare gli ingredienti correttamente ripiene rotolo di cavolo, che li rende tenera e succosa - risposte Layfhaker a domande chiave circa tutti i piatti preferiti e rivela le sottigliezze della sua preparazione.
Come selezionare e preparare il cavolo
Cabbage - questo è in realtà uno dei principali problemi nella preparazione di cavolo ripieno. Si rompe rompe, si svolge con difficoltà di masticazione... Per evitare tutto questo, è necessario scegliere un giovane cavoli più morbidi. Preferenza è meglio dare un dolce cavolo verde, che lascia più di plastica: le uve bianche difficile, duro e fibroso.
I primi la maggior parte delle foglie ruvide non devono essere utilizzati. Il resto deve essere accuratamente tagliato e far bollire in acqua salata per pochi minuti.
Se si sta ancora utilizzando una vecchia cavolo, prendere una piccola testa. Coltello, rimuoverlo dal gambo e far bollire intero, rimuovendo periodicamente le foglie.
Ruvida e porzione spessa del foglio è anche possibile scoraggiare ulteriormente martellamento o perno di rotolamento. Basta farlo con attenzione il cavolo in modo da non strappati.
foglie adeguatamente preparato diventano traslucidi, pur rimanendo al sicuro e resistente.
Come cucinare ripieno
opzione tradizionale
ripieno classico è composto da due ingredienti essenziali: Carne e riso. Cavolo adatto per la carne bovina, maiale o manzo ram. Ma è meglio mescolare in parti uguali di due tipi di carne. Ad esempio, carne di maiale e manzo, pollo o tacchino.
Riso viene aggiunto al ripieno stato già poluotvarennom. Tre pezzi di carne è sufficiente uno dei cereali.
Tra l'altro, il riso in cavolo ripieno può sostituire chicchi di grano saraceno o di altri.
Per ripieno di carne e aggiungere la cipolla, l'aglio ed erbe fresche: così farcite cavolo sono più succoso. Naturalmente, dovrebbe essere un po 'di sale e pepe. È possibile aromatizzare e altre spezie - al vostro gusto.
Ripieno mescolare bene e necessità di combattere come tritato per polpette. Allora sarà più tenero.
opzione senza carne
Carne in rotoli cavolo può essere sostituito con funghi, verdure o sia che un altro contemporaneamente. Questa è una scelta universale.
ingredienti
- 150-200 g di riso;
- Olio vegetale - per friggere;
- 500 grammi di funghi: funghi voshenok o in legno;
- 1 grande cipolla;
- 2 carote;
- sale e pepe - qb.
preparazione
Lessate il riso fino a metà. In funghi friggere l'olio, cipolle e carote. aggiungerli al riso, sale, pepe e mescolare bene.
Come piegare involtini di cavolo
cavolo rotoli possono essere piegati in tre diversi modi: coni, rotoli o le lettere buste. La clip è mostrato sotto ciascuno.
Se avete paura che gli involtini di cavolo ancora cadere a pezzi durante la cottura, fissarli con stuzzicadenti o filo. Ben prima di cucinare o involtini di cavolo in umido meglio friggere rapidamente in padella: così le probabilità che essi si rivelano, anche, cadrà in modo significativo.
Come cucinare involtini di cavolo
O un piatto stufato può cucinare pentola con fondo spesso bollito o al forno in forno a 160-180 ° C. In tutti i casi, il tempo di cottura è di 40-50 minuti.
Il modo più semplice per cucinare involtini di cavolo in acqua o brodo, ma più saporito e più tenera che lo faranno, se cucinano nella salsa. Questo può agire come un pomodoro o succo di melograno, yogurt con erbe o crema con uno yogurt di spessore. Ecco alcuni semplici e gustosi opzioni salsa.
Salsa di pomodoro con il vino bianco
ingredienti
- 1 carota;
- 1 cipolla media;
- Olio vegetale - per friggere;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- sale, pepe nero macinato - a piacere;
- 1 rametto di rosmarino
- 1 tazza di secca vino bianco.
preparazione
Friggere le carote grattugiate e cipolla tritata di medie dimensioni fino a doratura. Aggiungere il concentrato di pomodoro e fate cuocere per due minuti, poi condite con sale e spezie. Versate le verdure con il vino, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.
salsa di panna acida
ingredienti
- 1 tazza di panna acida;
- 1 cucchiaio di farina
- 2 spicchi di aglio;
- 1 cucchiaino di basilico secco;
- sale - a gusti;
- 2 foglie di alloro.
preparazione
In una ciotola a parte, mescolare panna acida, farina, l'aglio tritato e basilico. Versare la salsa in un contenitore in cui sono già farcito, riempimento con acqua dall'alto in modo che li copre di 1 cm. Aggiustare di sale e cuocere il metodo piatto di vostra scelta. Dopo mezz'ora, aggiungere la foglia di alloro.
Importante: La salsa deve essere sempre un po 'per involtini di cavolo copertura. Se il volume proposto non è sufficiente, aumentare il dosaggio o semplicemente aggiungere acqua.
Come cucinare le involtini di cavolo pigri
Se tutti i passaggi precedenti che si sente troppo lungo e complesso, c'è sempre un'alternativa - gli involtini di cavolo pigri. In questo caso, è sufficiente tagliare finemente il cavolo fresco e mescolare con ripieno. Per il resto, vengono preparate nello stesso modo come convenzionale.
Avete una ricetta preferita per il cavolo ripieno? Condividi nei commenti.