Come preparare il cavolfiore: 10 ricette differenti

1. cavolfiore marinato in forno

ingredienti

• 1 testa cavolfiore;
• 1 limone;
• 2 spicchi di aglio;
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato;
• 1 cucchiaio di cipolla tritata;
• 1 cucchiaio curcuma;
• 1 cucchiaino di sale marino;
• 120 ml di yogurt greco o latte di cocco;
• 120 ml di olio di oliva o burro fuso;
• qualche rametto di prezzemolo.

preparazione

Togliere le foglie dal cavolfiore e metterlo in un sacchetto di plastica. Mescolare il succo di limone, l'aglio schiacciato, lo zenzero, la cipolla, la curcuma, il sale e lo yogurt. Versate la marinata nel sacchetto, chiuderlo e agitare bene. Mettere il sacchetto in frigorifero per almeno un'ora. Per cavolo meglio marinato, lasciarlo in una notte frigorifero.

Trasferimento cavolfiore marinato su una teglia e cuocere in preriscaldato a 180 ° C in forno per 45-60 minuti. Lei dovrebbe ammorbidire la parte interna e rosolato all'esterno.

Prima di servire, versate il cavolo con olio e cospargere con foglie di prezzemolo tritato.

2. Cavolfiore in pastella di birra

ingredienti

• 1 cucchiaino cumino (cumino);
• 2 cucchiaini semi di senape;
• ½ cucchiaino polvere peperoncino;
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani;
• Self-raising farina 200 g (o 200 g di farina bianca 1 cucchiaino di lievito in polvere ¹ / ₂);
• ½ cucchiaino di curcuma;
• 350 ml di birra fredda;
• sale marino - al gusto;
• 1 testa cavolfiore;
• ½ tazza di olio di oliva;
• ½ prezzemolo;
• 1 limone.

preparazione

Buono di cumino macinato, semi di senape, peperoncino e nero in un mortaio. Mescolare la polvere ottenuta con la farina e la curcuma. Versare quasi tutti birra e frusta a fondo. La consistenza della pastella dovrebbe assomigliare una crema densa. Se è troppo densa, aggiungere più birra. Poi, con la stagione impasto di sale marino.

Smontare il cavolfiore in piccoli germogli e steli, tagliato in pezzi di spessore 2 cm. Lavare il cavolo e piegare in un colino. Tutto il fluido in eccesso deve defluire. acqua residua può bagnare un tovagliolo di carta. Mettere il cavolo in una ciotola e cospargere con la farina normale.

In una padella profonda riscaldare l'olio. Rimuovere la farina in eccesso con un cavolfiore. Dip in pastella infiorescenza, di spostare in olio bollente e cuocere fino a doratura, girando periodicamente.

Non cercare di cavolo roba in un pentolino a tempo pieno. Cucinare per il suo partito.

Alla fine del dip in foglie di prezzemolo pastella e posto in un tegame con l'olio per 40 secondi.

Finito cavolo Trasferire in un tovagliolo di carta per Stok il grasso in eccesso. Condire con sale, cospargere con succo di limone e guarnire con prezzemolo nella pastella.

Servire contemporaneamente: così il piatto avrà un sapore migliore e la crosta sarà croccante.

3. Lasagna italiana con cavolfiore

ingredienti

• 1 grande cavolfiore (circa 1200 g);
• 4 cucchiai olio di oliva;
• sale marino - al gusto;
• 800 g di pomodori in salamoia;
• 1 ½ tazza di acqua;
• 5 spicchi aglio;
• 1 grande peperone rosso;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 mazzetto di basilico;
• 10 fogli per lasagne;
• 200 g di ricotta;
• 1 uovo grande;
• 200g grattugiato mozzarella;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• qualche rametto di prezzemolo.

preparazione

Mettere le cimette di cavolfiore in una ciotola, versare 1 cucchiaio di olio d'oliva e sale. Mescolare bene e mettere il cavolo in un solo strato su una teglia da forno. Cuocere in preriscaldato a 220 ° C in forno per 30-35 minuti, fino a quando non infiorescenze sono ammorbidite e dorate. Durante la cottura, una volta girare le cimette. Poi raffreddare cavolo.

Mettete i pomodori in una ciotola e schiacciarle. Versare l'acqua nel vaso da sotto pomodori, agitare e versare il contenuto in un recipiente.

Scaldare in un olio di oliva 1 cucchiaio di padella e aggiungere le piastre a fette 4 spicchi d'aglio e ½ cucchiaino di sale. Sear a fuoco medio per 2 minuti. Versare nella padella pepe a dadini e cuocere per altri 8 minuti.

Aggiungere le verdure al pomodoro incollare e mescolare bene. Poi mettere i pomodori e foglie di basilico 4. Portare la miscela a ebollizione, ridurre il calore e cuocere per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto. La salsa deve addensare.

Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola grande. Secondo un mettere in un fogli pan per lasagne e far bollire fino a quando al dente Stato in base al pacchetto istruzioni. Piegare fogli ad un colino a bicchiere acqua. Poi lubrificare l'olio d'oliva rimanente.

Macinare in un frullatore la ricotta, uovo crudo, ⅕ cavolfiore finito e spicchio d'aglio tritato fino liscio. Aggiungere a questa miscela le foglie di basilico tritate, e di nuovo macinare in un frullatore.

Prendete la teglia di circa 20 × 35 cm. Ingrassare è ¼ di tazza salsa di pomodoro. Coperchio con 4 fogli per lasagne, tagliando la parte in eccesso. Giacevano ¹ / ₂ mescolare con ricotta, ¹ / ₂ cavolfiore finito, ⅓ miscela di salsa di pomodoro, mozzarella grattugiata ⅓ e ⅓ di parmigiano grattugiato. Coprire tre fogli per lasagne, ripetere il ripieno e coprire con le restanti foglie. Top con salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano.

Coprire con un foglio di forma in forno e cuocere per 20 minuti. Quindi rimuovere stagnola e cuocere per altri 10 minuti, fino a quando il formaggio è leggermente dorata. Prima di servire, lasciate lasagne raffreddare 10 minuti, in modo che sia più facile da tagliare, e cospargere con prezzemolo tritato.

4. Cavolfiore al forno

ingredienti

• 1 testa cavolfiore;
• 2 cucchiaini cumino (cumino);
• 2 cucchiaini intero coriandolo;
• ¼ polvere cucchiaino peperoncino;
• sale marino - al gusto;
• un po 'di olio d'oliva;
• 1 pezzo di burro;
• una manciata di mandorle crude senza buccia;
• 1 limone.

preparazione

Smontare il cavolfiore in cimette. abbassarli per pochi minuti in acqua bollente salata e piegare in un colino. Tutto il fluido in eccesso dovrebbe drenare, altrimenti il ​​cavolo quanto non dovrebbe propechotsya.

cumino e coriandolo Grind. mescolarle con polvere di peperoncino e sale. Aggiungere le spezie tritate le mandorle, mescolare e friggere in una padella asciutta. Dopo un paio di minuti per disporre le infiorescenze di cavolfiore, pre-strofinato con una miscela di olio di oliva e burro.

Quando il cavolo comincia a rosolare, aggiungere ad essa il succo e la scorza di limone. Mescolare bene e friggere per un minuto. Quindi spostare la teglia in preriscaldato a 200 ° C in forno per 15 minuti a cavolfiore ricoperti da una crosta croccante.

5. cavolfiore al forno con salsa di formaggio con broccoli

ingredienti

• 2 spicchi di aglio;
• 50 g di burro non salato;
• 50 g di farina setacciata;
• 600 ml di latte parzialmente scremato;
• 500 g di broccoli freschi o congelati;
• 75g grattugiato formaggio cheddar;
• sale marino - al gusto;
• 1 kg di fresco o congelato cavolfiore;
• 2 fette ciabattas;
• 2 rametti di timo;
• 25 g di petali di mandorla;
• olio di oliva 1 cucchiaio.

preparazione

Tagliate l'aglio a fettine sottili, a spostarsi verso la padella con il burro e soffriggere a fuoco medio. Quando il burro è sciolto, aggiungere la farina, mescolate, aspetta un minuto, iniziare lentamente versare il latte, mescolando continuamente.

Versare in padella i broccoli e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando non infiorescenze cominciano a disintegrarsi. Poi schiacciare questa miscela frullatore fino uniforme. Aggiungere la metà del formaggio grattugiato e il sale.

Smontare il cavolfiore in cimette, messi in una teglia, versare la miscela di formaggio e cospargere con il formaggio grattugiato rimanente. Tritate il pane in un frullatore, mescolare il pangrattato con il trito di timo foglie, petali e olio di mandorle e spolverare con un misto di cavolo.

Mettere un modulo in una preriscaldato a 180 ° C in forno per un'ora. Cavolo deve essere ben propechsya e coperto con una crosta dorata.

6. Crema di cavolfiore

ingredienti

• 1 pezzo di burro;
• 1 grande cipolla;
• 1 grande cavolfiore (circa 900 g);
• 1 patata;
• 700 ml di brodo vegetale;
• 400 ml di latte;
• sale - a gusti;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 100 g di formaggio cheddar.

preparazione

olio Preriscaldare in una padella profonda o padella. Rimettere la cipolla tritata e, mescolando ogni tanto, friggere 5 minuti fino a quando non si ammorbidisce.

Smontare il cavolfiore in cimette. Sbucciare le patate e tagliatele a dadini. Aggiungere le verdure alla cipolla, versate il brodo e il latte, sale e pepe. Portate ad ebollizione, abbassare la fiamma e lasciate stufare per circa mezz'ora. Cavolfiore deve essere morbido, e le patate - rompere in pezzi.

Frullare il contenuto della padella frullatore fino a che liscio consistenza cremosa. Se si desidera inviare la zuppa in tazze, aggiungere un po 'più latte, quindi non è troppo spessa.

minestra pronta può essere conservato in frigorifero fino a due giorni e nel congelatore - fino a un mese.

Prima di servire, di preriscaldamento zuppa, Versare nelle ciotole o tazze e guarnire con dadini di formaggio o verdure.

7. purè di cavolfiore

ingredienti

• 1 testa cavolfiore;
• 2 tazze di acqua;
• 3 cucchiai di latte;
• 1 cucchiaio di burro;
• 2 cucchiai di panna acida basso contenuto di grassi;
• ¼ di cucchiaino di sale aglio;
• pepe nero macinato - a piacere;
• qualche piuma cipolle verdi.

preparazione

Smontare il cavolfiore in cimette e rimuovere i gambi. Portare l'acqua ad ebollizione in una casseruola e luogo infiorescenze. Coprire e far bollire a fuoco medio per 12-15 minuti. Cavolo deve essere molto morbido.

Ripiegare gli ornamenti in un colino a bicchiere l'acqua in eccesso. Mescolare cavolo con latte, burro, panna acida, sale e pepe alla purea. Prima di servire, guarnire con le cipolle tritate verde.

8. Insalata con cavolfiore, pancetta e piselli

ingredienti

• 1 testa cavolfiore;
• 3 uova;
• 3 fette di pancetta;
• 50 maionese ml;
• 1 cucchiaio di senape sala da pranzo;
• 1 cucchiaino di sale;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 cipolla;
• ¾ di tazza di piselli surgelati;
• 2 sottaceti.

preparazione

Smontare il cavolfiore in cimette e tagliare in piccoli pezzi. Mettetele in una pentola con l'acqua a ebollizione e bollire per altri 10 minuti. Piegare il cavolo in un colino e fresco.

uova Cook sode e tagliate a dadini. Friggere la pancetta e tagliato in piccoli pezzi. In una ciotola, mescolare la maionese, condimenti per insalata, senape, sale e pepe. Mettere a cavolfiore, uova, cipolle tritate, piselli scongelati, cetrioli a dadini e pancetta.

Mescolare bene e conservare in frigorifero per 2-24 ore. Più a lungo la lattuga sarà in frigorifero, quindi il lavoro gustoso.

9. Insalata con cavolfiore marinato e carote

ingredienti

• 60 ml di aceto di vino rosso;
• 60 ml di olio di oliva;
• 2 cucchiai d'acqua;
• 1 kg cavolfiore;
• 1 foglia di alloro;
• 1 spicchio di aglio;
• ½ peperone cucchiaino di limone;
• 100g grattugiato carote;
• 50 g di cipolla rossa schiacciata;
• qualche rametto di prezzemolo;
• ¼ cucchiaino di basilico essiccato.

preparazione

In una piccola casseruola, portare a ebollizione l'aceto, l'olio e l'acqua. In una grande pentola, posizionare il smontato in cimette di cavolfiore, alloro, fette sottili di pepe aglio e limone.

Versare nella padella il contenuto di una padella e mescolate. Coprire la padella con un coperchio e pernottamento in frigorifero o almeno 6 ore. Mescolare il cavolo.

Quindi aggiungere le carote, le cipolle, il prezzemolo e il basilico tritati e mescolare bene. Rimuovere l'insalata in frigo per 2 ore in più. Prima di servire, togliere la lattuga foglia di alloro.

10. budino al cioccolato con cavolfiore

ingredienti

• 600 g di cavolfiore infiorescenze;
• 400 ml di latte vegetale (come la soia o cocco);
• 70 g di cacao;
• 10 date;
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o ¼ di cucchiaino di vaniglia.

preparazione

Cuocere gli ornamenti su una coppia per 10-15 minuti, fino a che non sono molto morbidi. Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio.

Serve al più presto possibile, ed è possibile raffreddare prima. Pudding viene conservato in frigorifero per non più di un giorno.

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