6 trucchi ristoranti, che conduciamo

Tutti sanno che la pubblicità alimentare - è una bugia completa. Ma nel ristorante sembrava essere tutto nella mente: il menu, il piatto - per ingannare semplicemente non c'è posto. Giusto?

Certo che no. Ristoranti stanno cercando di separarci denaro nello stesso modo come produttori di cibo. Qui ci sono solo alcuni dei metodi noti.

1. I ristoranti sono interessato a te di sedersi in un angolo

Se, entrando nel ristorante, la prima cosa che sono alla ricerca di un posto accogliente lontano dagli occhi del resto dei visitatori, abbiamo buone notizie per voi: Quasi tutti i ristoranti sono interessati, a tali luoghi nella stanza era il più possibile di più.

Il motivo è semplice: secondo gli studiDove i tavoli 'grasso' sono in ristoranti. I visitatori hanno acquistato più se nessuno lo vede. Inoltre, in questo caso, i visitatori mangiano più cibo spazzatura: il numero di dessert ordinate correla con cui si trova il tavolo dove sono ordinati.

V'è un altro, più evidente spiegazione è in un luogo confortevole si siederà più a lungo. Per questo motivo, da Starbucks sono piccole tavole rotonde - che i visitatori si sentono soli

Perché sono tavoli di Starbucks' Round? Mettetevi comodi.

Ma questa attenzione è lontano da tutti i luoghi che coloro che beneficiano del regime "è venuto, mangiato, pagato, è andato" put piccole sedie piuttosto difficile che poltrone. Pertanto, l'arredamento è facile identificare la politica dell'istituzione.

2. Appositamente messo cioccolato o gomma da masticare nel conto che si lascia mance più generose

Quando tutti i piatti sono stati mangiati, è bello stare insieme con un punteggio di dolci aggiuntivi: caramelle, cioccolato o gomma. Pensi ristoranti fanno perché si preoccupano di te?

Niente affatto. Secondo le statistiche, queste piccole cose hanno un impatto direttoAddolcire la Fino: L'uso di Candy per aumentare
Ristorante Tipping. la dimensione della punta di sinistra. Anche dipinta sul controllo o la firma sorriso, "Grazie!" Per aumentareEffetto su Restaurant di ribaltamento di un personale messaggio scritto sul retro di assegni dei clienti. la quantità di denaro lasciato per il tè. Un grande mezzi di punta che si può pagare di meno che i camerieri ...

3. Make up menu, in modo che i piatti più costosi erano in vista

Vai a qualsiasi ristorante, e aprire il menu. Se fosse professionistiLa psicologia del Menu Design: Reinvent tuo 'Silent Venditore' per aumentare Controlla medie e visitatori fedeltà. Allora troverete che il cibo non è ordinato come si vuole, ma non per il prezzo.

Non è difficile intuire perché questo è necessario: che i visitatori non guardare a destra l'elenco alla ricerca dei piatti più economici.

Gli oggetti più costosi si trovano sempre nei luoghi più importanti - nella parte superiore e nelle pagine centrali.

Immagini piatti costosi sono spesso circondati da un telaio, o uno spazio vuoto che cattura immediatamente l'occhio.

Indovinate chi ha fatto lo stesso? Proprio così, il giornale! Regole di composizione dei menu, e le bande nei media sono gli stessi, perché viene da un unico principio: sguardo dovrebbe cadere immediatamente sul più importante / costoso. Così, se prima di andare a un nuovo ristorante si decide di ordinare la prima cosa che vi porterà negli occhi, preparare i bilanci.

4. Creazione di diversità artificiale

Vi siete mai chiesti qual è il vantaggio pratico di decorazione di piatti? E 'chiaro che in ristoranti costosi richiedono il livello e l'estetica, ma in ristoranti a buon mercato e mediocre - perché? Anche nella mensa provinciale purè necessariamente mentire ciuffo di prezzemolo. Qual è il punto? La risposta breve: si crea una varietà artificiale.

I nostri cervelli non sono solo facile, ma molto facile da ingannare.

Mostrargli un sacco di caramelle colorate confuso, e ha perso. Di conseguenza, si mangia una volta e mezzo più dolci che se fossero ordinati per colore - dimostrataLa presentazione dei cibi, coloranti alimentari influenzare la quantità di gente mangia. nell'esperimento. Inutile dire che, il motivo per cui le pillole sempre fareSei tipi di fagioli di gelatina: come la percezione di Variety Influenze Consumo. colorato.

D'altra mangiare la stessa cosa. Una volta che abbiamo vissuto in alberi (e in termini evolutivi in ​​quanto non passò molto tempo), ed i nostri cervelli sono così disposti a rispondere a colori vivaci, perché sono molto simili al frutto maturo. E se molti di loro, il cervello semplicemente sovraeccitato e marche mangiare di più.

Ecco perché in tutti i ristoranti, dove c'è un buffet, i piatti sono sempre così eterogeneo: i più colori misti, più si mangia.

5. odori falsi di avere un appetito

Una delle parti più antiche del cervello umano - a centri olfattivi. Nulla colpisce la nostra mente subconscia è meglio che l'odore, ed è ben noto marketingUtilizzando Profumo come strumento di marketing, Negozi Speranza - e Shoppers - Will Linger. .

Qui potete trovare un esempio: catena di fast food Cinnabon panifici brevettato un forno speciale con ventilazione minima, di installare nei loro caffè in aeroporti e centri commerciali. Tutto allora che l'odore di dolci appena sfornati e la cannella è venuto a voi per un sacco di metri all'istituzione.

Con una sfida divertente, una volta affrontato nella Starbucks: l'azienda ha risolto il problema sei mesi panini al formaggio. Il fatto è che l'odore del formaggio sopraffatto tutto l'aroma del caffè nel coffee shop. E mentre la società non ha trovato un modo, non vi era alcuna panino con il formaggio in vendita - così importante per il ristorante profuma di marketing.

6. Appendere alle pareti di televisori a distrarti

Infine dire su ciò che tutti e così sa: ristoranti appesi alle pareti e televisori includono musica, per distogliere l'attenzione dei visitatori. Meno attenzione, più mangiato - il principio di time-tested!

Ma un fatto poco noto: i film emotivi farePerché Guardando Film Sad potrebbe farvi mangiare di più. la gente mangia di più. C'è anche tali statistiche: melodramma contribuire a vendereGuardare i film d'azione potrebbe farvi mangiare troppo, lo studio dice. Più popcorn in un film di una commedia. Ma la notizia, o un colloquio non è particolarmente serrati gli spettatori, in modo che quasi non vede in un ristorante un canale di notizie.