Tutto quello che devi sapere su olio di oliva
Consigli / / December 19, 2019
Come scegliere l'olio d'oliva? Quali tipi ci sono? Come provare l'olio d'oliva al naturale? Le risposte a queste e altre questioni relative alla "oro liquido", troverete in questo articolo.
L'autore di questo articolo è maria OvseyetsCon quali lettori Layfhakera hanno già familiarità con il suo articolo "Come gufi nessun problema di alzarsi al mattino».
Quale prodotto chiamato "oro liquido"? Proprio così, l'olio d'oliva! Vale a dire, è forse il più importante componente della dieta mediterranea è così popolare. Lei, tra l'altro, molti ritengono che il tenore di una sana alimentazione. Riviste sulla salute a gran voce intonano l'uso di questo prodotto. Si dice che l'olio d'oliva è molto più utile di altri oli vegetali. E non è sorprendente che, dopo queste conversazioni, molti sono disposti a pagare per questo più che vale la pena, per esempio, olio di girasole.
Ne vale la pena pagare più del dovuto
L'olio d'oliva - la fonte antiossidanti, Fosfatidi, che sono così importanti per il tessuto cerebrale, vitamina E, e K. In essa vi sono acidi polinsaturi, ma sono rappresentate principalmente dalle omega-6 acidi grassi. Ma il contenuto più utile per gli acidi grassi in olio di oliva umano omega-3 tende a zero. Anche in olio di lino questa roba molto di più.
Sì e contenuto di vitamina di olio d'oliva non può essere chiamato un punto di riferimento. Nel normale olio di girasole produzione russa di vitamina E è di 1,5 volte maggiore. Altrimenti, sono meno comparabili.
Che cosa significa? Solo che l'olio d'oliva, in primo luogo deve essere visto come un prodotto gastronomico che dà un unico insaporire le pietanze.
Come scegliere
Se si decide che l'olio d'oliva in cucina deve essere necessariamente bisogno di sapere come non fare la scelta sbagliata.
- La bottiglia di vetro scuro. Ricordare: olio conservato in luogo buio a una temperatura da 18 a 25 ° C. Altrimenti, sarà privato di protezione dalla luce, e sarà accelerare i processi di deterioramento del prodotto. Su olio in bottiglie di plastica non prestare alcuna attenzione. Nel processo di memorizzazione chimico composti che possono diventare olio imballaggi in plasticaCiò renderebbe non sicuro.
- Periodo di validità. Se il pacchetto indicato durata di più di 18 mesi, questo prodotto non vale la pena prendere. Alla fine della durata di conservazione di campioni con lunga conservazione (24 mesi) è la probabilità che i componenti utili saranno meno di quanto non fosse in origine.
- Molto buono, ma anche il più costoso del petrolio - P.D.O. prodotti etichettati o D.O.P.
- Ci aspettiamo che il periodo di attuazione non ha superato per la seconda metà.
Tipi di olio d'oliva
L'olio di oliva è suddiviso in categorie a seconda del livello di acidità. Essa mostra il contenuto di acido oleico di 100 g di prodotto. La abbassare l'acidità, maggiore è la qualità dell'olio.
- Olio Extra Vergine - acidità inferiore all'1%. Adatto per insalate e ha aggiunto ad altri piatti.
- Vergine - l'acidità da 1 a 2%. Adatto per insalate e ha aggiunto ad altri piatti.
- classico - l'acidità da 1 a 2%, la miscela è stata affinata con Virgin. Adatto per friggere.
- Lite - Virgin non contiene olio, ma le calorie e grassi molto. Adatto per friggere.
potere calorifico
In tutti i tipi di olio d'oliva di circa 125 calorie in un cucchiaio.
Come testare l'olio su un naturale
Aprire il frigorifero e posizionarlo al petrolio un giorno o due o tre. Se vi sembra un precipitato bianco - non fatevi prendere dal panico. Questo stearina. Ed è solo dimostra che hai fatto la scelta giusta. Testato - Portare l'olio in l'aspetto originale. A temperatura ambiente, acquisirà la trasparenza originale.