10 ricette per il succoso salmone rosa al forno
Programma Di Formazione Cibo / / December 28, 2020
Cuocere il pesce con limone, pomodori, patate, formaggio, riso, salsa di panna acida e altro ancora.
1. Salmone rosa al forno con limone
ingredienti
- 2 limoni piccoli;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di spezie di pesce
- 4-5 rametti di timo;
- 1 carcassa di salmone rosa;
- ½ cucchiaino di sale;
- pepe qb.
Preparazione
Rimuovere la scorza da un limone e spremerne il succo, tagliare il secondo a cerchi. Unisci la scorza e il succo con l'aglio tritato, il burro, le spezie e il timo tritato.
Rimuovere la coda e la testa dal pesce, quindi sciacquarlo accuratamente dall'esterno e dall'interno. Eseguire diversi tagli trasversali poco profondi sulla carcassa. Strofinare il salmone rosa con sale e pepe e spennellare bene con la marinata. Inserite le fettine di limone nei tagli, mettete il resto all'interno. Quindi mettere in frigorifero a marinare per 30-40 minuti.
Trasferisci il salmone rosa su un foglio e avvolgilo bene. Infornare per circa 20 minuti a 200 ° C. Quindi aprire la pellicola e cuocere la stessa quantità.
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2. Salmone rosa al forno con patate
ingredienti
- 800 g di patate;
- 1-2 cipolle;
- 600 g di filetto di salmone rosa o bistecche;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 2 cucchiai di succo di limone
- 80-100 g di burro;
- 80-100 g di panna acida.
Preparazione
Tagliare le patate a pezzetti, la cipolla in quarti. Condire il pesce con sale, pepe e versare con succo di limone, quindi spennellare con burro fuso (usare circa ⅔) e panna acida. Trasferiscilo su una pirofila.
Mettete accanto le patate con le cipolle, salate leggermente e bagnate con l'olio. Copri la teglia con la carta stagnola. Cuocere il salmone rosa per circa 20 minuti a 200 ° C. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 5-10 minuti.
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3. Salmone rosa al forno con verdure
ingredienti
- 400 g di filetto di salmone rosa o bistecche;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 cucchiai di olio vegetale o burro.
Preparazione
Salate e pepate il pesce, versatelo con il succo di limone e lasciate in frigorifero per 30 minuti. Tagliate le cipolle e le carote a pezzetti. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere le verdure per 5-6 minuti.
Quindi raffreddarli leggermente e trasferirli su un foglio. Posizionare il pesce sopra e sigillare bene. Cuocere il salmone rosa per circa 20 minuti a 200 ° C, quindi aprire la pellicola e cuocere per altri 10 minuti.
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4. Salmone rosa al forno con vino bianco e salsa di soia
ingredienti
- 40 g di zucchero di canna;
- 40 ml di vino bianco (può essere sostituito con acqua);
- 60 ml di salsa di soia;
- 40 ml di succo di limone;
- 50 ml di olio d'oliva;
- 700 g di filetto di salmone rosa.
Preparazione
Mescolare lo zucchero con il vino, la salsa di soia e il succo di limone. Quando i suoi cristalli si dissolvono, aggiungi l'olio. Tagliate il filetto a fette larghe circa 3-4 centimetri. Mettere in una teglia e guarnire con la salsa in modo che il pesce sia uniformemente ricoperto.
Cuocere il salmone rosa per circa 15-20 minuti a 200 ° C. Durante la cottura togliere periodicamente il pesce e versare la salsa dal fondo del contenitore.
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5. Salmone rosa al forno con pomodori e formaggio
ingredienti
- 300-400 g di filetto di salmone rosa;
- 1 pomodoro;
- 60 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- sale qb;
- pepe qb.
Preparazione
Tagliare il pesce in porzioni, i pomodori e il formaggio a fette. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Ungere una teglia con olio. Mettici dentro il pesce, sale e pepe. Mettere sopra le fette di pomodoro e il formaggio. Infornare per circa 15-20 minuti a 180 ° C.
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6. Salmone rosa al forno con cipolle e formaggio
ingredienti
- 80 g di formaggio a pasta dura;
- 1-2 cipolle;
- 1 spicchio d'aglio;
- ½ limone;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 700 g di bistecche o filetto di salmone rosa;
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 2 cucchiai di maionese.
Preparazione
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Taglia la cipolla ad anelli o semianelli. Passa l'aglio alla pressa o trita. Spremi il succo dal limone.
Copri la teglia con la carta stagnola in modo che una parte rimanga fuori. Lubrificare con olio. Metti prima la cipolla e l'aglio e poi il pesce. Condire con salsa di soia e succo di limone. Condire con sale e pepe e spennellare con la maionese.
Chiudi i bordi della pellicola per creare una busta. Cuocere il pesce per circa 20 minuti a 180 ° C. Quindi aprire la pellicola, cospargere il salmone rosa con il formaggio e cuocere per altri 10 minuti.
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7. Salmone rosa al forno con funghi prataioli
ingredienti
- 300 g di champignon;
- 1 cipolla;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 4-6 rami di aneto;
- 1-2 cucchiai di olio vegetale;
- 100 g di panna acida;
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 1 cucchiaino di sale
- pepe - a piacere;
- 700 g di filetto di salmone rosa.
Preparazione
Tagliate i funghi a pezzetti, tritate la cipolla. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Trita l'aneto.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere i funghi con le cipolle per 8-10 minuti, quindi raffreddare. Uniscili con panna acida, succo di limone, aneto, sale e pepe.
Mettere il pesce su un foglio, guarnire con la salsa e coprire con il formaggio. Impacchettate bene e infornate per 20-25 minuti a 200 ° C.
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8. Salmone rosa al forno con patate e miele di agarichi
ingredienti
- 500 g di filetto di salmone rosa;
- 1 cipolla;
- 350 g di funghi chiodini;
- 5-6 patate;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- sale qb;
- spezie per il pesce a piacere;
- 150 g di maionese o panna acida.
Preparazione
Tagliare il pesce a pezzetti, le cipolle - a semianelli, i funghi - a metà, le patate - a fette. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
In una padella, scalda due cucchiai di olio a fuoco medio. Per 8-10 minuti, friggere il pesce con funghi e cipolle, salare e aggiungere le spezie.
Ungete una teglia con l'olio rimasto. Mettere nuovamente a strati le patate, il pesce fritto e le patate. Spennellare con la maionese e cospargere di formaggio. Infornare per circa 30 minuti a 180 ° C.
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9. Salmone rosa al forno con salsa di panna acida
ingredienti
- 400 g di filetto di salmone rosa;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 50-70 g di formaggio a pasta dura;
- sale qb;
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 4 cucchiai di panna acida;
- 1-2 cucchiaini di rafano da tavola;
- pepe qb.
Preparazione
Tagliare il pesce a cubetti medi, la cipolla a cubetti piccoli. Grattugiare le carote e il formaggio su una grattugia grossa. Metti il salmone rosa in una ciotola. Aggiustare di sale, versare con il succo di limone, mescolare e lasciare in frigorifero per 20-30 minuti.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere le cipolle per 3-5 minuti, quindi aggiungere le carote e cuocere per altri 5-6 minuti. Unire la panna acida con rafano, sale e pepe.
Unire il pesce con verdure fritte e salsa raffreddate. Mettere in uno stampo e cospargere di formaggio. Infornare per circa 20 minuti a 180 ° C.
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10. Salmone rosa al forno con carote e riso
ingredienti
- 1 carcassa di salmone rosa;
- 50-60 g di riso;
- 2 carote;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 uova;
- 2 cucchiai di olio vegetale.
Preparazione
Risciacquare il pesce e rimuovere le branchie. Usa le forbici da cucina per mordere la cresta dal lato della testa e della coda, quindi estraila con cura insieme alle costole. Tagliare un po 'della polpa dall'interno in modo che non rimanga più di uno strato di centimetro sulla pelle.
Bollire finché sono teneri carota a partire dal riso. Raffreddalo. Grattugiare la verdura su una grattugia grossa. Passare l'aglio alla pressa. Mescolare il tutto con riso, polpa di pesce tritata e uova. Farcite il salmone rosa e fissate i bordi della pancia con degli spiedini di legno.
Metti il pesce su una teglia unta. Infornare per circa 25 minuti a 180 ° C. Quindi spennellare il salmone rosa con acqua usando un pennello da cucina e versare un po 'di liquido in una teglia. Cuocere per altri 25 minuti.
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