Come capire se un pollo è pronto

Come determinare se un pollo è fatto con un termometro

Avrai bisogno di uno speciale termometro da cucina con uno stilo: un ago lungo. Viene anche chiamata sonda di temperatura. Questo dispositivo semplifica notevolmente il processo di cottura (e non solo il pollo). Per un risultato più accurato, è meglio scegliere un termometro digitale, ma è adatto anche uno meccanico con una freccia.

Prima del controllo è necessario calibrare la sonda di temperatura al cuore per assicurarsi che dia una lettura accurata. Per fare questo, riempire un bicchiere o una brocca con ghiaccio e acqua fredda e mescolare accuratamente. Quindi posizionare l'ago lì in modo che non tocchi le pareti o il fondo. Attendi 30 secondi e, senza rimuovere, regola il termometro in modo che indichi 0 ° C.

Per determinare se il pollo è pronto, inserisci l'astina di livello nella parte più spessa del pollo. La punta dell'ago dovrebbe trovarsi approssimativamente al centro di quest'area. Se il pollo è intero, di solito viene forato tra la coscia e il petto. Non perforare la carne né toccare le ossa.

Attendi che la freccia oi numeri sul dispositivo si stabilizzino. Se il termometro indica 74 ° C, il pollo è pronto.

Se la temperatura è più bassa, la carne ha bisogno di più tempo per raggiungerla. Se è più alto, il pollo è stato cotto più a lungo del necessario.

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Come determinare la prontezza di un pollo senza dispositivi speciali

È abbastanza facile farlo guardando l'esterno e l'interno della carne.

Tocca il pollo

La carne finita sarà morbida, ma elastica: se premuta con un dito, dovrebbe balzare, cioè ripristinare la sua forma.

Pesa il pollo

Non hai letteralmente bisogno di farlo. Durante la cottura, il pollame perde umidità e si restringe. Guarda più da vicino la carne: dovrebbe diminuire leggermente di dimensioni.

E se cuoci un pollo, ci sarà del succo sul fondo del piatto che è stato appena perso a causa della cottura.

Taglia il pollo

Taglia la carne nel punto più spesso o vicino all'osso. Dall'interno, dovrebbe essere uniformemente bianco. Il pollo rosato ha bisogno di più tempo di cottura.

Inoltre, se inizi a tagliare o bucare il pollo finito con una forchetta, un coltello o uno stuzzicadenti, ne uscirà del succo limpido. Se il pollo non arriva, il succo sarà rosato, cioè sanguinante.