Come e quanto cucinare i cuori di pollo
Programma Di Formazione Cibo / / December 29, 2020
I cuori di pollo bolliti possono essere usati come piatto principale di carne con vari contorni, aggiunti a insalate o ripieni per torte, torte e Pancakes.
Come scegliere i cuori di pollo
I cuori refrigerati di qualità sono rosso scuro o marrone rossiccio con grasso bianco o molto leggero. Pallore e sbiadimento nel colore di base di solito appaiono dopo lo scongelamento, quindi è probabile che un tale prodotto non sia appetibile. Una tinta bluastra può anche essere un segno che i cuori hanno iniziato a deteriorarsi.
Inoltre, le frattaglie fresche devono essere sode e leggermente umide, non aerate e prive di muco appiccicoso. Se sono troppo morbidi, è probabile che siano già stati congelati e scongelati, forse più di una volta. L'odore del buon cuore di pollo è naturale, non aspro, senza muffa e aromi estranei.
Se scegli cibo surgelato, assicurati che non ci sia praticamente ghiaccio nella confezione.
Ricorda🍲
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Come preparare i cuori di pollo
Per prima cosa, sciacquare bene le frattaglie sotto l'acqua corrente. Per rimuovere eventuali coaguli di sangue rimanenti, usa le dita per esercitare pressione sui cuori mentre lavi. In alternativa, tagliali nel senso della lunghezza in modo che si aprano come un libro, oppure dividili a metà e poi risciacqua l'interno. Quindi utilizzare un coltello per rimuovere grasso e vasi sanguigni.
Se si utilizzano cuori congelati, metterli in frigorifero per qualche ora prima che diventino morbidi. Quindi sbucciarli come quelli freschi.
Prendi nota🍄
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Quanto cuocere i cuori di pollo
Il tempo di cottura dipende dal metodo scelto e dalle dimensioni dei cuori. Medium richiederà da 30 a 45 minuti, grande - 5-10 minuti in più. Le frattaglie dimezzate saranno cotte circa 5 minuti più velocemente rispetto al tempo indicato nelle ricette sottostanti.
Per assicurarti che i cuori siano pronti, perfora uno di essi con una forchetta o un coltello. Se viene rilasciato un liquido incolore, puoi interrompere la cottura e se il succo è rossastro, lasciarlo sul fuoco per altri 5-10 minuti, quindi ricontrollarlo.
Prendere consigli🥟
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Come cucinare i cuori di pollo sul fornello
Far bollire l'acqua, circa 2 litri per 500-600 g di frattaglie. Immergi i cuori nella pentola, dovrebbero fluttuare liberamente lì. Fai bollire a fuoco medio.
10 minuti dopo l'ebollizione di nuovo, scolare l'acqua e aggiungerla fredda al suo posto in modo che copra completamente il prodotto. Condire con sale a piacere. Puoi anche aggiungere qualche pisello di pimento e pepe nero, una cipolla intera e carote, foglie di alloro.
Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti a seconda delle dimensioni dei cuori. Rimuovere periodicamente la schiuma che si forma sulla superficie.
Risparmia così non dimenticherai🍗
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Come cucinare i cuori di pollo in una pentola a cottura lenta
Mettere il cibo in una ciotola multicooker e coprire con acqua. Aggiungi un po 'di sale e altre spezie a tuo piacimento.
Chiudere il coperchio del multicooker e cuocere per mezz'ora in modalità "Stufato". Se i cuori sono grandi, potrebbe essere necessario più tempo.
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Come cucinare i cuori di pollo a bagnomaria
Mettere i cuori in uno strato nella ciotola del bagnomaria. Condisci con un po 'di sale e aggiungi le tue spezie preferite se lo desideri. Versare l'acqua a bagnomaria e cuocere per 35-40 minuti.
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