Come e quanto cuocere gli asparagi verdi e bianchi

Come preparare gli asparagi

Per prima cosa, sciacqua gli asparagi sotto l'acqua corrente. Presta particolare attenzione alle parti superiori, poiché raccoglieranno più sporco.

Con gli asparagi bianchi, devi raschiare la pelle quasi fino in cima (è più conveniente farlo con un pelapatate). La pelatura verde non è necessaria, soprattutto se è giovane e sottile.

Tagliare il fondo degli asparagi bianchi di 1 o 2 cm. Quello verde può essere semplicemente piegato vicino alla base: si romperà dove finisce la parte non necessaria. Di solito è di circa 3-4 cm. Questi suggerimenti possono essere utilizzati per cucinare brodo vegetale.

Quanto cuocere gli asparagi

I tempi di cottura degli asparagi bianchi e verdi sono diversi. A seconda del metodo di cottura, quello verde impiegherà da 2 a 10 minuti e quello bianco da 10 a 20 minuti. E anche lo spessore dei germogli influisce: più sono sottili, meno tempo ci vuole.

Per provarlo, prendi una forchetta o uno stuzzicadenti e buca gli asparagi. Se è morbido, allora è pronto.

Non cuocere troppo i germogli! Dovrebbero essere almeno un po ' croccante.

Per interrompere istantaneamente la cottura e mantenere il colore brillante degli asparagi verdi, metterli in acqua ghiacciata per alcuni minuti dopo l'ebollizione.

Come cucinare gli asparagi sul fornello

In acqua

Esistono due modi per cuocere questo prodotto in acqua.

Metodo 1

Fai bollire l'acqua in una casseruola. Dovrebbe essercene abbastanza in modo che gli asparagi ne siano ricoperti e possano nuotare. Sale qb: un cucchiaino è sufficiente per 1 litro.

Metti i germogli nel liquido bollente. Cuocere gli asparagi verdi per 2-3 minuti e quelli bianchi per circa 10 minuti.

Metodo 2

Spesso gli asparagi vengono bolliti verticalmente e questo metodo è considerato da molti corretto.

Ciò richiede una padella alta e, preferibilmente, stretta. C'è anche un piatto speciale per cucinare gli asparagi, composto da una tale padella e una rete dove sono disposti i germogli.

Mettere in un liquido bollente asparago verticalmente in modo che sia coperto con acqua sopra la metà. Questo perché la parte superiore cuoce più velocemente di quella inferiore. Pertanto, il vapore che sale è sufficiente per lei.

Per comodità, puoi pre-legare i germogli.

Cuoci gli asparagi verdi per 4–5 minuti e gli asparagi bianchi per 12–16 minuti.

Per una coppia

Fai bollire l'acqua in una casseruola. Posizionare il contenitore del vapore sopra. Metti lì gli asparagi. Non mettere molto in una volta, altrimenti cuocerà in modo non uniforme.

Condite con sale e coprite. Cuocere i germogli verdi per 4-8 minuti e i germogli bianchi per 15-20 minuti.

Come cucinare gli asparagi in una pentola a cottura lenta

In acqua

Fai bollire l'acqua nella ciotola del multicooker nel "La minestra"O" Cucina ". Sale qb. Mettere gli asparagi nel liquido bollente.

Cuoci quello verde per 3-5 minuti e quello bianco per 10-15 minuti.

Per una coppia

Versare 2 tazze di acqua bollente nella ciotola del multicooker. Mettere sopra un contenitore fumante, adagiare gli asparagi e il sale.

Cucina con il vapore. I germogli verdi richiedono 5-10 minuti e quelli bianchi - circa 20 minuti.

Come cucinare gli asparagi nel microonde

Versare un po 'd'acqua in un piatto largo. Aggiungere gli asparagi, salare e coprire con carta assorbente.

Mettere nel microonde a piena potenza. I germogli verdi avranno bisogno di circa 3-4 minuti e quelli bianchi - 10-15 minuti. Controlla periodicamente che gli asparagi siano pronti.