Come preparare il caffè freddo giapponese
Cibo / / December 29, 2020
Cos'è il caffè freddo giapponese
Questa è una bevanda a base di caffè. I chicchi macinati vengono preparati con acqua calda e il caffè scorre immediatamente, goccia a goccia, sul ghiaccio. Questo metodo riduce l'acidità e l'amaro della bevanda finita e rivela il suo aroma profondo.
A differenza del rinfrescante bru freddo, che viene riempito con acqua fredda e infuso per almeno 10 ore, ci vogliono circa 10 minuti per fare il caffè freddo giapponese. E ha anche un gusto luminoso più puro.
Di che cosa hai bisogno
Per cucinare, hai bisogno solo di tre ingredienti:
- 30 g di chicchi di caffè;
- 120 g di cubetti di ghiaccio;
- 300 g di acqua calda (mai bollente, la temperatura dovrebbe essere di 91–96 ° C).
Sebbene il numero possa variare, dipende dalle preferenze personali. Puoi usare 20 go 40 g di caffè, liquido e ghiaccio - in proporzioni uguali, oppure prendere quasi il doppio di ghiaccio rispetto all'acqua. Sperimenta e trova quello perfetto per te.
Inoltre, avrai bisogno di una bilancia da cucina (per misurare la quantità esatta di ingredienti), un macinacaffè, un filtro per una caffettiera, un Kemex o un imbuto gocciolatore per preparare il caffè filtro.
Come preparare il caffè freddo giapponese
Macina i chicchi in un macinacaffè. Dovrebbero essere di macinatura media.
Inserisci il filtro nell'imbuto o nel gocciolatore kemex. Versa l'acqua calda sulla carta. Scolare il liquido in eccesso dal kemex.
Togli il filtro dal Chemex per un po ', mettici dentro la quantità necessaria ghiaccio e rimetterlo a posto. Se si utilizza un gocciolatore, posizionare il ghiaccio in un contenitore resistente al calore adatto per l'imbuto e posizionarlo sopra.
Versare il caffè appena macinato nel filtro. Versateci sopra un po 'd'acqua calda in cerchio in modo che i chicchi siano completamente bagnati. È più comodo usare un bollitore con un beccuccio sottile. In caso contrario, versalo lentamente e con attenzione.
Il caffè inizia a gocciolare sul ghiaccio. Dopo circa 30 secondi, aggiungere gradualmente il resto dell'acqua. Attendi che il caffè smetta di scorrere. Questo richiederà un paio di minuti o più.
Rimuovere il filtro e scuotere delicatamente il contenitore del caffè. Mettere altri cubetti di ghiaccio nei bicchieri e versare la bevanda preparata.
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