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Gli champignon fritti con cipolle possono essere un antipasto o un piatto separato. Vino ed erbe aromatiche trasformano questa semplice combinazione in un capolavoro culinario.
In una padella scaldare l'olio, aggiungere i funghi e scuotere la padella fino a quando non saranno uniformemente distribuiti sulla superficie. Friggere i funghi a fuoco vivace per circa un minuto, quindi scuotere nuovamente la padella per girarli.
Aggiungere sale, pepe, cipolla tritata e mescolare velocemente. Dopo 30 secondi sfumate con il vino, aggiungete l'aglio e un cucchiaino di timo. Cuocere finché il liquido non sarà evaporato.
Servire i funghi cosparsi di timo avanzato, panna acida e pane tostato, o per completare il piatto principale.
5.01