È sicuro mangiare uova di gallina con difetti?
Salute / / December 30, 2020
Coaguli di sangue
Questo è il risultato di piccole rotture dei vasi sanguigni durante l'ovulazione, quando il tuorlo viene separato dall'ovaio della gallina. Quindi si muove lungo l'ovidotto oltre i capillari lacerati e quindi si copre con una membrana proteica. Quindi i coaguli possono essere trovati nella proteina.
In ogni caso, questi granelli sono perfettamente sicuri, quindi non buttare via le uova con tali difetti. Se li trovi sgradevoli da guardare, rimuovili con cura con la punta di un coltello e poi cuocili come al solito.
Particelle di tessuto
Questi sono piccoli pezzi di tessuto connettivo che si staccano mentre l'uovo passa attraverso l'ovidotto. Questo accade più spesso con villaggio galline ovaiole. Come i coaguli di sangue, queste inclusioni non rappresentano una minaccia.
Doppio tuorlo
Considerati fortunato: ci sono più nutrienti in tali esemplari, ma sono molto rari. In primo luogo, nelle fabbriche, le uova sono traslucide e vengono scartate due tuorli. Questo non viene fatto perché sono dannosi, ma perché di solito sono di dimensioni maggiori e non soddisfano i requisiti degli standard.
In secondo luogo, vengono rimandati polli solo due categorie di età: giovani, che hanno appena iniziato ad avere fretta (di solito dura un paio di mesi, e poi se ne va) e anziani, che hanno disturbi ormonali.
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Tuorlo scuro
Va bene! Il colore del tuorlo dipende dalla quantità di carotenoidi nella dieta del pollo. Secondo la ricercaIl colore del tuorlo d'uovo influisce sulla qualità nutritiva?, le uova con tuorli ricchi hanno più sostanze nutritive delle uova normali, inclusi gli acidi grassi omega-3 e il beta-carotene.
Difetti del guscio
A volte presenta protuberanze e accumuli. Ciò è particolarmente vero se acquisti le uova direttamente dai proprietari di polli. Anche se l'intero guscio è ruvido al tatto, non c'è motivo di preoccuparsi. Questi sono depositi calcionon levigati durante la posa. Ci sembrano strani, perché tali prodotti di solito non raggiungono i negozi.
Ma il colore del guscio dipende dalla razza dei polli e non dice nulla sul valore nutritivo e sulla sicurezza dell'uovo.
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