10 deliziose e sostanziose zuppe di fagioli
Programma Di Formazione Cibo / / December 31, 2020
1. Zuppa di fagioli con carne di maiale
![Zuppa di fagioli con carne di maiale Zuppa di fagioli con carne di maiale: una ricetta semplice](/f/c26fb4eb6cd5f3bb522ae1705a8b7688.jpg)
ingredienti
- 200 g di fagioli;
- 250-300 g di maiale;
- 5-6 patate;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1-1,5 litri di acqua;
- sale qb;
- 1 foglia di alloro.
Preparazione
Metti a bagno i fagioli per 6-8 ore o durante la notte. Tagliare il maiale a pezzi medi, le patate a cubetti. Tritate la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Passare l'aglio alla pressa.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, la carota e l'aglio per 2-4 minuti. Mettere i fagioli in una casseruola insieme al maiale e coprire con acqua. Cuocere per circa 35-45 minuti.
Aggiungere le patate, salare e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Quindi aggiungere il soffritto di verdure con la foglia di alloro e cuocere per altri 5-10 minuti.
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2. Zuppa di fagioli con riso
![Zuppa di fagioli con riso Come preparare la zuppa di fagioli con il riso](/f/8868c39622ee45a763e79e5365e9fcb3.jpg)
ingredienti
- 100 g di fagioli;
- 130 g di riso;
- sale qb;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 peperone;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 300 g di pomodori in scatola nel loro stesso succo;
- 2 litri di acqua bollente;
- 50 g di concentrato di pomodoro;
- pepe - a piacere;
- paprika a piacere.
Preparazione
Metti a bagno i fagioli per 6-8 ore o durante la notte. Quindi trasferire in una casseruola, coprire con acqua e cuocere fino a quando non sarà morbido per circa un'ora. Lessare il riso in acqua salata per circa 10 minuti e scartarlo in uno scolapasta per far scolare tutto il liquido.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla e il pepe a pezzetti. Passare l'aglio alla pressa. In una casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio e soffriggere le carote e le cipolle per 6-7 minuti. Aggiungere il pepe e l'aglio e cuocere per altri 7-8 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungere i pezzi di pomodoro insieme al succo e versarvi sopra l'acqua bollente. Nella stessa casseruola mettete i fagioli con il riso, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e la paprika. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.
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3. Zuppa di fagioli e prosciutto
![Zuppa di fagioli e prosciutto Zuppa di fagioli e prosciutto: una ricetta semplice](/f/aeb0162ae8aa634867a792e696011c88.jpg)
ingredienti
- 2-3 patate;
- 1 cipolla;
- 400 g di prosciutto;
- 1 carota;
- 1 costa di sedano
- 2-3 rametti di aneto o prezzemolo;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 400 g di fagioli in scatola;
- 1,3 litri di brodo di pollo;
- sale qb;
- pepe qb.
Preparazione
Tagliare a pezzetti le patate, le cipolle e il prosciutto. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o anche tagliarle a pezzetti. Tritate il sedano e le erbe aromatiche. Passare l'aglio alla pressa.
In una casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio per 2 minuti. Dopo un minuto unite il prosciutto e dopo un altro unite le carote, le patate, i fagioli e il sedano. Versare il brodo, sale e pepe e cuocere per 20-25 minuti a fuoco lento.
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4. Zuppa di fagioli con pomodori
![Zuppa di fagioli con pomodori Come fare la zuppa di fagioli di pomodoro](/f/47e8d9c5a7e2decb4b1e7226b8b28a10.jpg)
ingredienti
- 200 g di fagioli (in scatola possono essere utilizzati);
- 1 kg di pomodori;
- 1-2 cipolle;
- 1 pezzetto di zenzero (non più di un centimetro);
- 1-1,2 litri di acqua;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 pizzico di cannella
- 1 cucchiaino di cumino;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaio di miele;
- coriandolo o altre verdure a piacere.
Preparazione
Metti a bagno i fagioli per 6-8 ore o durante la notte. Versare acqua bollente sui pomodori, quindi eliminare la pelle e tagliarli a pezzetti. Tritate la cipolla. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine.
Lessare i fagioli per circa un'ora. In una casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio. Soffriggere la cipolla con la cannella e il cumino per 5 minuti. Aggiungere i pomodori e i fagioli insieme al brodo in cui è stato cotto.
Lessare, salare e pepare, aggiungere la paprika e il miele. Cuocere a fuoco lento per circa 7-8 minuti. Guarnire con le erbe prima di servire.
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5. Zuppa di fagioli con funghi
![Zuppa di fagioli con funghi Zuppa di fagioli con funghi: una ricetta semplice](/f/bc4d8ee32988d05c894f7c20d2833f42.jpg)
ingredienti
- 200 g di fagioli;
- 5-6 funghi prataioli;
- 3 patate;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 1 litro d'acqua;
- sale qb;
- pepe qb.
Preparazione
Metti a bagno i fagioli per 6-8 ore o durante la notte. Tagliare i funghi e le patate a pezzetti, tritare la cipolla. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere le cipolle e le carote per 4-5 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 5-10 minuti.
Mettere i fagioli in una casseruola, coprire con acqua e cuocere per circa un'ora. Quindi mettete circa metà dei fagioli in una ciotola e tritateli con un frullatore. Aggiungere le patate alla zuppa bollente e cuocere per 15-20 minuti. Quindi mettete lì l'arrosto, i fagioli tritati, il sale e il pepe e lasciate sul fuoco per altri 3-5 minuti.
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6. Zuppa con fagioli e verdure
![Zuppa con fagioli e verdure Zuppa di fagioli e verdure: una ricetta semplice](/f/1e4968ea03facb5b5d927df5c5e90de6.jpg)
ingredienti
- 200 g di fagioli;
- 3-4 patate;
- ¼ di radice di sedano media;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1,5 litri di brodo vegetale;
- ½ cucchiaino di paprika macinata;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 1 gambo di cipolle verdi.
Preparazione
Metti a bagno i fagioli per 6-8 ore o durante la notte. Tagliare le patate e il sedano a pezzetti, le cipolle a semianelli o finemente. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere le cipolle con le carote e la paprika per 6-7 minuti. Versare il brodo sui fagioli e cuocere per circa 30 minuti. Quindi aggiungere le patate, il sedano, la paprika e la frittura, sale e pepe e cuocere nella stessa quantità. Cospargere con cipolle verdi tritate prima di servire.
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7. Zuppa di fagioli con mais
![Zuppa di fagioli con mais Ricetta della zuppa di fagioli di mais](/f/fdf1ef136ff7abc5a4a525deae280d7e.jpg)
ingredienti
- 500 g di fagioli;
- 2 carote;
- 3 cipolle;
- 1 peperoncino (si può usare essiccato tritato);
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 650 g di pomodori;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 700-800 g di carne macinata;
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 250 g di mais in scatola (può essere usato bollito);
- sale qb;
- 700-800 ml di acqua.
Preparazione
Metti a bagno i fagioli per 6-8 ore o durante la notte. Tagliate a pezzetti carote, peperoni e cipolle. Trita il peperoncino. Passare l'aglio alla pressa. Versate i pomodori con acqua bollente per qualche secondo, quindi privateli della pelle e tritateli in un frullatore.
Lessare i fagioli finché sono teneri, circa un'ora. In una casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio. Friggere la carne macinata per 4-5 minuti. Aggiungere le cipolle e dopo 5-6 minuti aggiungere le carote e cuocere per altri 4-5 minuti. Versare il concentrato di pomodoro insieme ai pomodori a pezzetti, aggiungere il peperone, l'aglio e il peperoncino.
Cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere il mais con i fagioli, salare, coprire con acqua in modo che la zuppa non sia troppo liquida e lasciare sul fuoco per altri 5-10 minuti.
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8. Zuppa di fagioli e cavolo
![Zuppa di fagioli e cavolo Zuppa di fagioli e cavolo: una ricetta semplice](/f/f7886a0eed1ca62035dfc9139ef22e0f.jpg)
ingredienti
- 1 cipolla;
- 2 patate;
- 1 carota;
- 250 g di cavolo cappuccio;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 1,5 litri di acqua;
- 150 g di fagioli in scatola;
- sale qb;
- pepe - a piacere;
- 2-3 rametti di prezzemolo.
Preparazione
Tagliate a pezzetti cipolle, patate e carote. Trita il cavolo. Trita l'aglio.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Per 6-7 minuti soffriggere le carote con le cipolle, aggiungere l'aglio e lasciare sul fuoco per un altro minuto.
Fai bollire l'acqua in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere le patate e dopo 5-10 minuti aggiungere il cavolo cappuccio. Cuocere per altri 10-15 minuti. Quindi aggiungere i fagioli fritti, sale e pepe. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare in infusione la zuppa coperta per 15-20 minuti. Cospargere di erbe aromatiche tritate prima di servire.
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9. Zuppa di fagioli con cavolfiore
![Zuppa di fagioli con cavolfiore Come preparare la zuppa di fagioli di cavolfiore](/f/46906171811b9384d87456dcee594b83.jpg)
ingredienti
- 300 g di fagioli;
- 200 g di cavolfiore;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 2 litri di brodo di pollo o vegetale;
- 1 foglia di alloro;
- sale qb;
- pepe qb.
Preparazione
Metti a bagno i fagioli per 6-8 ore o durante la notte. Smonta il cavolfiore in infiorescenze. Taglia la cipolla a pezzetti. Passare l'aglio alla pressa. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere la cipolla per 4-5 minuti.
Lessare i fagioli finché sono teneri, circa un'ora. Quindi scolare l'acqua, versare il brodo e aggiungere il cavolfiore con le cipolle, la lavrushka, sale e pepe. Cuocere per altri 20 minuti. Quindi sbatti la zuppa con un frullatore e aggiungi l'aglio.
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10. Zuppa di fagioli con salsa di soia
![Zuppa di fagioli con salsa di soia Zuppa di fagioli con salsa di soia: una ricetta semplice](/f/b4c81193b12b899da570daf4f13fec2b.jpg)
ingredienti
- 300 g di fagioli;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 litro di brodo di pollo o vegetale;
- 100 g di concentrato di pomodoro;
- 1 pizzico di cumino macinato;
- 4 cucchiai di salsa di soia
- sale qb;
- pepe qb.
Preparazione
Metti a bagno i fagioli per 6-8 ore o durante la notte. Tagliate le cipolle e le carote a pezzetti. Passare l'aglio alla pressa. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e rosolare le cipolle e le carote per 5-6 minuti. Quindi mescolare con aglio e concentrato di pomodoro.
Versare metà del brodo sui fagioli, aggiungere la frittura e il cumino. Cuocere per circa un'ora. Quindi versare il resto del brodo e la salsa di soia, sale, pepe e macinare con un frullatore. Portare la zuppa a ebollizione e togliere dal fuoco.
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