10 insalate di gamberetti incredibilmente deliziose

1. Insalata di gamberi con cipolla rossa ed erbe aromatiche

ingredienti

• 450 g di gamberetti;
• 1 cipolla rossa piccola;
• 1 costa di sedano
• 3-5 rami di aneto;
• 110-120 g di maionese;
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 2 cucchiaini di succo di limone
• sale qb;
• pepe nero qb.

Preparazione

Gamberetto Bollire finché sono teneri, freddi e puliti. Tagliate a pezzetti la cipolla e il sedano. Trita l'aneto. Per condire, mescolare la maionese con senape e succo di limone.

Mettere i gamberi, la cipolla, il sedano e l'aneto in una ciotola. Aggiungere la salsa maionese, condire con sale, pepe e mescolare.

2. Insalata di gamberi e ananas

ingredienti

• 450 g di gamberetti;
• 1 ananas;
• 1 cetriolo;
• 1 avocado;
• ½ peperoncino jalapeno;
• 5-6 rametti di coriandolo o altre erbe;
• 1 lime;
• sale qb;
• pepe nero qb;
• ¼ di cucchiaino di salsa sriracha o altra salsa piccante.

Preparazione

Lessare i gamberetti finché sono teneri, raffreddarli e pelarli.

Taglia l'ananas in due. Eliminate la polpa, prendetene circa ¼ e macinate in un mortaio per fare il succo. Taglia il resto a pezzetti insieme a gamberetti, cetrioli e avocado. Trita i jalapenos. Trita le verdure. Spremi il succo dal lime.

Metti i gamberi, l'ananas, il cetriolo, l'avocado, i jalapenos e le erbe in un'insalatiera. Condire con sale, pepe, condire con salsa piccante, ananas e succo di lime. Servire in un'insalatiera o in una buccia di ananas.

3. Gamberetti, mele e insalata di uva

ingredienti

• 450 g di gamberetti grandi;
• 1-1½ mele;
• 3-4 gambi di sedano;
• 200 g di uva senza semi;
• 1-2 gambi di cipolle verdi;
• 1 rametto di dragoncello;
• 35-50 g di mandorle;
• 100-150 g Maionese;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• sale qb;
• pepe nero qb;
• 12 foglie di lattuga.

Preparazione

Lessare i gamberetti finché sono teneri, raffreddarli e pelarli. Tagliare mele, sedano e gamberi a pezzetti, l'uva a metà. Tritate la cipolla verde e il dragoncello. Tritate le mandorle e fatele soffriggere in padella senza olio per un paio di minuti.

Unisci la maionese al succo di limone, alla senape e al dragoncello.

Unisci i gamberi con mele, uva, sedano, mandorle e cipolle in una ciotola. Condite con salsa, sale e pepe. Disporre su un piatto con foglie di lattuga.

4. Caesar salad con gamberetti

ingredienti

• 250-300 g di gamberetti;
• 6-8 uova di quaglia;
• 50 g di parmigiano o altro formaggio a pasta dura;
• 6 pomodorini;
• 2 fette di pane;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ mazzo di lattuga romana o iceberg;
• 3-5 cucchiai di salsa Caesar.

Preparazione

Lessare i gamberi finché sono teneri e uova. Fresco e pulito. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tagliare a metà la ciliegia e le uova, il pane a pezzetti.

Passare l'aglio alla pressa, mescolare con olio d'oliva, scaldare in padella a fuoco medio. Fate rosolare il pane per qualche minuto, poi mettetelo su carta assorbente e fate raffreddare.

Scegli l'insalata a mano o tagliala grossolanamente. Mettete in una terrina, versateci sopra la salsa, aggiungete le uova, i pomodori, i gamberi e i crostini di pane. Cospargere con il formaggio sopra.

5. Gamberetti, avocado e insalata di pomodori

ingredienti

• 200-300 g di gamberetti;
• 1 avocado;
• 6 pomodorini;
• 1 mazzetto di lattuga
• 3-4 rametti di aneto;
• 100 g di maionese;
• 1 ½ cucchiaio di ketchup
• tabasco: da gustare;
• 1 cucchiaio di whisky
• 1 cucchiaio di succo di limone
• sale qb;
• pepe nero qb.

Preparazione

Lessare i gamberetti finché sono teneri, raffreddarli e pelarli. Taglia l'avocado a pezzetti e la ciliegia a metà. Strappa l'insalata con le mani. Trita l'aneto.

Per condire, unire la maionese con ketchup, tabasco, whisky, succo di limone, sale e pepe.

Metti i gamberi con lattuga, aneto, avocado e pomodori in una ciotola. Condite con la salsa e mescolate.

6. Insalata di gamberi, uova, mais e cetrioli

ingredienti

• 700-800 g di gamberetti;
• 5-6 uova;
• 3 cetrioli;
• ½ cipolla;
• 1 lattina di mais (300 g);
• sale qb;
• pepe nero qb;
• 100 g di maionese.

Preparazione

Lessare i gamberi finché sono teneri, uova - sode in 10 minuti. Raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzetti insieme a cetrioli e cipolle. Scola il mais.

Mettete tutto in una ciotola, salate e pepate e condite con la maionese.

7. Insalata di gamberi con formaggio e pinoli

ingredienti

• 4 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 500 g di gamberi sgusciati;
• 2 cucchiai di succo di limone
• sale qb;
• 200 g di lattuga;
• 2-3 rametti di aneto o altre erbe;
• 50 g di pinoli;
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 200 g di mozzarella (in palline).

Preparazione

Tagliare metà dell'aglio a pezzetti. Friggere per un paio di minuti a fuoco medio con 2 cucchiai d'olio. Togli l'aglio, aggiungi i gamberi con metà del succo di limone e sale. Cuocere per 5-7 minuti o più a lungo. Mettere su un piatto e raffreddare.

Raccogli la lattuga a mano. Trita le verdure. Asciugare i pinoli in una padella senza olio per un paio di minuti. Per condire, mescolare l'olio rimanente con senape, succo di limone, zucchero, origano, erbe aromatiche, 2 spicchi d'aglio tritati e sale.

Mettere la lattuga, i pomodori, i gamberi e il formaggio su un piatto da portata. Condire con la salsa e spolverare con i pinoli.

8. Gamberetti e insalata di pollo affumicato

ingredienti

• 3 uova;
• 2-3 patate;
• 1 carota;
• 200 g di gamberetti;
• 2 cetrioli sottaceto;
• ½ mela;
• 100 g di pollo affumicato;
• 3 cucchiai di maionese;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 100 g di piselli in scatola;
• sale qb;
• pepe nero qb.

Preparazione

Lessare le uova sode per 10 minuti, patate, carota e gamberetti finché sono teneri. Lasciar raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzetti insieme a cetriolo, mela e pollo.

Per condire, mescolare la maionese con panna acida e salsa di soia.

Metti gamberi, uova, pollo, cetrioli, patate, carote e piselli in una ciotola. Condite con sale, pepe e versateci sopra la salsa ottenuta.

9. Insalata con gamberi, calamari, bastoncini di granchio e caviale rosso

ingredienti

• 5 uova;
• 500-600 g di gamberetti;
• 500-600 g di calamari;
• 200 g di bastoncini di granchio;
• sale qb;
• pepe nero qb;
• maionese: a piacere;
• 130-150 g di caviale rosso.

Preparazione

Lessare le uova sode per 10 minuti, i gamberi e i calamari finché sono teneri. Fresco e pulito.

Tagliate a pezzetti i calamari, gli albumi e i bastoncini di granchio. Mettere in una ciotola con i gamberetti, aggiustare di sale e pepe e aggiungere la maionese. Aggiungere il caviale rosso e mescolare delicatamente per evitare che scoppi.

10. Insalata di gamberi, arancia e melograno

ingredienti

• 220-250 g di gamberetti;
• 60-70 g di formaggio di capra;
• 1 arancia;
• 200-250 g di verdure per insalata;
• 80 g di semi di melograno;
• salsa di melograno a piacere.

Preparazione

Lessare i gamberetti finché sono teneri, raffreddarli e pelarli.

Schiaccia il formaggio con una forchetta. Pelare le fette d'arancia. Trita le verdure. Mescolare il tutto con i semi di melograno e condire con la salsa.