5 deliziose ricette di carne francese
Programma Di Formazione Cibo / / December 31, 2020
1. Carne francese con cipolle e formaggio
ingredienti
- 500 g di lonza di maiale;
- 250 ml di vino bianco secco;
- 50-70 ml di acqua;
- sale qb;
- pepe nero qb;
- 4-5 cipolle;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 200 g di maionese.
Preparazione
Tagliare il maiale a pezzi spessi circa un pollice, avvolgerlo nella pellicola e battere. Versare acqua e vino e lasciare agire per 15 minuti. Quindi togliere, sale e pepe.
Taglia la cipolla ad anelli o semianelli. Grattugiare il formaggio su una grattugia media o fine.
Ungere una teglia con olio. Mettici sopra la carne e le cipolle, condisci con la maionese e cospargi di formaggio. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti o leggermente più a lungo a 180 ° C.
Scegli il meglio🥩
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2. Carne francese con formaggio e funghi
ingredienti
- 500 g di lonza di maiale;
- sale qb;
- pepe nero qb;
- 1-2 cipolle;
- 200 g di champignon;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 1 formaggio fuso;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 3-5 rami di aneto;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 2-3 cucchiai di panna acida o maionese.
Preparazione
Tagliate la carne di maiale a pezzi spessi un centimetro e mezzo, avvolgetela nella plastica e sbattetela con un martello da cucina. Condire con sale e pepe.
Tagliare la cipolla a semianelli, i funghi a pezzetti. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, il formaggio fuso su una grattugia fine. Passare l'aglio alla pressa. Trita le verdure.
In una padella, scalda un paio di cucchiai di olio a fuoco medio. Friggere i funghi per 5-7 minuti, quindi aggiungere ⅓ cipolla e cuocere ancora la stessa quantità. Raffreddare e unire con panna acida, aglio, erbe aromatiche, formaggio fuso, ¼ di formaggio a pasta dura, sale e pepe.
Ungere una teglia con olio. Adagiatevi la cipolla, la carne e spennellate con la salsa. Cospargere con il formaggio sopra. Infornare per circa 25-30 minuti a 200-220 ° C. Quindi spegnere il forno e lasciare lievitare la carne per 10-15 minuti.
Apprezza il gusto🍳
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3. Carne francese con funghi, patate e pomodori
ingredienti
- 300-400 g di filetto di maiale o altra polpa;
- 1 cipolla;
- 700-800 g di champignon;
- 3-4 patate;
- 8-10 pomodori;
- sale qb;
- pepe nero qb;
- 2-3 cucchiai di maionese;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- 100 g di formaggio a pasta dura.
Preparazione
Tagliare il maiale a fette spesse da uno e mezzo a due centimetri, le cipolle - a semianelli, i funghi - a pezzetti, patate e pomodori - a fette di circa un centimetro.
Avvolgere la carne in una pellicola, sbattere, quindi salare, pepare e ungere con la maionese.
In una padella, scaldare un paio di cucchiai di olio a fuoco medio e friggere i funghi per 10-15 minuti. Raffreddare leggermente.
Ungere una teglia con olio. Metti le cipolle, le patate leggermente salate, la carne, i pomodori e i funghi. Cospargere con formaggio grattugiato grossolanamente. Cuocere per circa 40–45 minuti o poco più a lungo a 180 ° C.
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4. Carne francese con patate e cipolle e salsa
ingredienti
- 700 g di lonza di maiale o altra polpa;
- sale qb;
- pepe nero qb;
- 5-6 patate;
- 3 cipolle;
- 700 ml di latte;
- 1 cucchiaio di burro
- 1 pizzico di noce moscata
- 3 cucchiai di farina;
- 3 uova;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio di olio vegetale.
Preparazione
Tagliare il maiale a fette spesse circa un centimetro, avvolgerlo nella plastica e sbattere. Condire con sale e pepe. Tagliare le patate a fettine medie, la cipolla ad anelli o semianelli.
In una casseruola unire il latte con il burro, la noce moscata, il sale e il pepe. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente. Quando l'olio si sarà sciolto, aggiungere un po 'di farina e continuare a mescolare. Dopo qualche minuto, quando il sugo si sarà addensato, toglierlo dal fuoco. Raffreddare leggermente e mescolare con uova e formaggio grattugiato su una grattugia media.
Ungere una teglia con olio vegetale. Metti le patate sopra, carne e cipolle. Versare la salsa di latte e uova e infornare per circa 40 minuti a 180 ° C.
Vizia la tua famiglia👌
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5. Carne francese con patate, pomodori e formaggio
ingredienti
- 500 g di filetto di maiale;
- sale qb;
- pepe nero qb;
- 500 g di patate;
- 3-4 pomodori;
- 2-3 cipolle;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 5-7 rametti di aneto o altre erbe;
- 200 g di maionese.
Preparazione
Tagliare la carne di maiale a fette medie, come per le costolette. Avvolgere in un involucro di plastica e battere con una mazza da cucina. Condire con sale e pepe.
Tagliare le patate e i pomodori a fettine sottili, la cipolla a rondelle o semianelli. Condire le patate con sale, pepe e mescolare con 1-2 cucchiai d'olio. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Passare l'aglio alla pressa, tritare le erbe aromatiche, quindi mescolare il tutto con la maionese.
Ungere una teglia con olio. Mettete lì uno strato di mezza patata e spennellatela con la salsa, poi mezza cipolla, la carne al sugo, le patate al sugo, la cipolla con i pomodori e ancora la salsa.
Infornate a 200 ° C per circa 30-40 minuti. Quindi cospargere di formaggio e cuocere per altri 10-15 minuti.
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