10 migliori ricette per un delizioso pesce al forno
Programma Di Formazione Cibo / / December 31, 2020
Deliziosi abbinamenti con verdure, funghi, salse varie e altro ancora.
1. Dorada al sale al forno
ingredienti
- 2 dorado;
- 300 g di sale grosso;
- 2-3 fette di limone - facoltativo.
Preparazione
Sciacquare il pesce e asciugarlo tamponando con carta assorbente. Versare un terzo del sale in una pirofila, adagiarvi sopra l'orata. Mettere il limone sopra le carcasse, se lo si desidera, e cospargere con il sale rimanente.
Infornare per circa 15-20 minuti a 220 ° C. Quindi raffreddare leggermente e rimuovere il guscio di sale.
Preparare🥘
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2. Triglia al cartoccio con limone al forno
ingredienti
- 1 mazzetto di verdure;
- 1 limone;
- 1 triglia;
- sale qb;
- pepe nero qb;
- 1-2 cucchiaini di succo di limone;
- 20 g di burro;
- 1-2 cucchiai di olio vegetale.
Preparazione
Trita le verdure. Tagliate il limone a fettine.
Pesce sciacquare, sventrare, rimuovere branchie e pinne. Condire con sale e pepe all'esterno e all'interno, bagnare con il succo di agrumi. Cospargere con erbe tritate e farcire con il limone. Metti sopra i pezzi di burro.
Foderare una teglia con un foglio e spennellare con olio vegetale. Stendete le triglie e avvolgetele.
Cuocere il pesce per circa 30-40 minuti a 180 ° C.
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3. Baccalà al forno con peperone
ingredienti
- 2 peperoni;
- 1 cipolla;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 650 g di filetto di merluzzo;
- sale qb;
- pepe nero qb.
Preparazione
Tagliate il peperone a listarelle, la cipolla a pezzetti. Passare l'aglio alla pressa.
Taglia il filetto in più porzioni. Condite con sale, pepe e mettete su un foglio. Adagia la cipolla sul pesce con l'aglio, dopo - peperone leggermente salato. Avvolgi strettamente la pellicola.
Cuocere il pesce per circa 30 minuti a 180 ° C. Quindi aprire la pellicola, scolare il liquido rilasciato e lasciare cuocere il baccalà per altri 5 minuti.
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4. Trota con patate e aglio al forno
ingredienti
- 2 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- sale qb;
- pepe nero qb;
- 4 patate;
- 1 trota;
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tuorlo d'uovo;
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di senape granulare.
Preparazione
Passare l'aglio in una pressa e mescolare con 2 cucchiai di olio vegetale, sale e pepe. Patate sbucciare e tagliare a pezzi di media grandezza.
Sciacquare il pesce, pulire, sventrare e rimuovere le branchie. Spennellate le trote con salsa all'aglio e mettete in frigorifero per 20-25 minuti.
Sciogliere il burro, raffreddare leggermente e mescolare con il tuorlo, il succo di limone, la senape e il sale.
Ungere una teglia con l'olio vegetale rimasto. Mettici dentro il pesce e le patate, versa la salsa cremosa alla senape. Infornare per circa 30 minuti a 200 ° C. Se il pesce o le patate iniziano a bruciare, coprire la teglia con la carta stagnola.
Godere🥣
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5. Pesce con limone e maionese al forno
ingredienti
- 1 limone;
- 100 g di maionese;
- sale qb;
- pepe nero qb;
- spezie preferite da gustare;
- 2 aringa o sgombro.
Preparazione
Tagliate il limone a fettine. Unisci la maionese con sale, pepe e spezie.
Pelare il pesce e spennellarlo con la salsa alla maionese. Farcite con il limone.
Avvolgere il pesce in un foglio e metterlo in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 15 minuti. Quindi aprire la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti.
Prendi nota🍽️
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6. Passera con cipolle e panna acida al forno
ingredienti
- 1 200 g di passera;
- 1 cucchiaino di sale
- 2-3 pizzichi di pepe nero macinato;
- spezie per pesce - a piacere;
- 3-4 cipolle;
- 250 g di panna acida.
Preparazione
Pelare il pesce, sventrare, eliminare la testa e le pinne, quindi tagliarlo in porzioni. Risciacquare, asciugare tamponando con carta assorbente e strofinare con sale (usare circa ⅔), pepe e altre spezie.
Cipolla tagliarli a pezzetti e disporli circa ⅔ in una pirofila. Spennellare con metà della panna acida. Mettere sopra il pesce e la cipolla avanzata. Condire con sale e coprire con panna acida.
Infornare per circa 40 minuti a 200 ° C.
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7. Pesce al forno ripieno di riso e funghi
ingredienti
- 30-40 g di riso;
- 200 g di champignon;
- 1 cipolla;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- sale qb;
- 1 orata o altro pesce;
- 2 cucchiai di panna acida;
- 2-3 rametti di prezzemolo;
- 50 g di formaggio a pasta dura.
Preparazione
Riso Bollire finché sono teneri e freddi.
Tagliare funghi e cipolle a pezzetti. Friggere in una padella con 2 cucchiai di olio a fuoco medio per 7-10 minuti. Mescolare il riso e il sale.
Pulite il pesce e eliminate le branchie. Fai un'incisione nella parte posteriore e rimuovi con cura la cresta. Mettere in una pirofila unta e farcire con riso ai funghi e cipolla. Se il ripieno rimane, stendilo accanto. Guarnire il pesce con panna acida con erbe tritate e cospargere con formaggio grattugiato finemente.
Infornare per circa un'ora a 180 ° C.
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8. Aringhe con patate e formaggio al forno
ingredienti
- 500 g di patate;
- 8 filetti di aringa;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 4 cucchiai morbidi crema di formaggio;
- 3 uova;
- 300 ml di panna;
- sale qb;
- pepe nero qb;
- 1 pizzico di noce moscata macinata
- 1 cucchiaio di olio vegetale.
Preparazione
Tagliare le patate sbucciate e i filetti di pesce a pezzi di media grandezza.
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. Condire metà con formaggio a pasta molle, uova, panna, sale, pepe e noce moscata.
Ungere una teglia con olio. Mettici dentro le patate e il pesce. Completare con la salsa cremosa e cospargere con il formaggio rimasto. Infornare per circa 25-30 minuti a 180 ° C.
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9. Pesce con pangrattato e salsa di pomodoro al forno
ingredienti
- 550 g di filetto di merluzzo o altro pesce;
- 25 g di parmigiano o altro formaggio a pasta dura;
- 2-3 rametti di prezzemolo;
- 25 g di burro;
- 500 gr salsa di pomodoro;
- sale qb;
- pepe nero qb;
- 50 g di pangrattato.
Preparazione
Taglia il pesce in porzioni. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Tritate il prezzemolo.
Ungete una teglia con un po 'di burro. Versare la salsa e adagiare il pesce in uno strato, sale e pepe.
Sciogliere il burro rimasto, raffreddare leggermente e mescolare con formaggio, prezzemolo e pangrattato.
Coprite la teglia con carta stagnola e infornate per circa 10 minuti a 180 ° C. Quindi rimuovere la pellicola e posizionare la panatura sul pesce. Cuocere per altri 10-15 minuti.
Cucina per cena👌
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10. Carpa ripiena con verdure al forno
ingredienti
- 1 carpa di peso fino a 2 kg;
- sale qb;
- pepe nero qb;
- 2 patate;
- 500 g di carote;
- 1 kg di cipolle;
- 1 limone;
- 1-2 rametti di rosmarino;
- 150 g di pancetta affumicata;
- 2-3 rametti di prezzemolo;
- 5-6 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 250 ml di panna acida;
- 100 ml di vino bianco.
Preparazione
Pulire il pesce, sventrare e rimuovere le branchie. Condire con sale e pepe.
Tagliare le patate, le carote e le cipolle a pezzetti, il limone a fettine.
Unire le verdure con sale, pepe e rosmarino tritato. Riempi la carpa. Fare dei tagli trasversali su un lato del pesce e inserirvi fette di pancetta, prezzemolo e aglio.
Ungere una teglia con olio. Mettici dentro la carpa e il resto verdure. Spennellate con panna acida e versate il vino nello stampo. Infornare per circa un'ora e mezza a 180-200 ° C. Se il pesce inizia a bruciare, coprilo con un foglio. Guarnire con il limone prima di servire.
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