10 torte di ricotta che si esauriscono molto rapidamente

1. Torta di ricotta con vaniglia

ingredienti

• 20 g di lievito secco;
• 10 cucchiai di zucchero;
• 100 ml di latte;
• 195 g di farina;
• 100 g di burro;
• 6 uova;
• 250 g di ricotta;
• 600 ml di panna acida;
• 8 g di zucchero vanigliato;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparazione

Mescolare il lievito con 1 cucchiaio di zucchero e il latte, lasciare per 10 minuti a temperatura ambiente. Quindi aggiungere 150 g di farina, burro ammorbidito e 1 tuorlo. Impastare la pasta e lasciarla per un'ora a temperatura ambiente.

Usando un frullatore, unire la cagliata con la farina rimanente, i tuorli, la panna acida, lo zucchero bianco e vanigliato. Quindi mescolare con gli albumi montati a parte.

Ungere una teglia con olio vegetale e mettere l'impasto in uno strato uniforme. Distribuire sopra la cagliata. Infornare per circa 40 minuti a 180 ° C.

2. Torta con ricotta e pesche

ingredienti

• 100 g di burro;
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• 220 g di zucchero;
• 200 g di farina;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 limone - facoltativo;
• 400 g di ricotta;
• 200 g di panna acida;
• 12 g di zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai di amido;
• 300-350 g di pesche in scatola.

Preparazione

Tagliare a pezzetti il ​​burro freddo, aggiungere 100 g di zucchero e tritare. Quindi aggiungere la farina, 1 uovo e il lievito. Lavorate la pasta, mettetela in una pirofila e mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno.

Togliete la scorza dal limone e tritatela. Sbattere la ricotta con un mixer con panna acida, 2 uova, vaniglia e zucchero normale, scorza e amido.

Togliere lo stampo dal frigorifero e adagiare sulla pasta la farcitura di cagliata, adagiarvi sopra le pesche premendo leggermente. Infornate la torta a 180 ° C per circa un'ora.

3. Torta grattugiata con ricotta

ingredienti

• 400 g di farina;
• 280 g di zucchero;
• 10 g di lievito per dolci;
• 150 g di burro;
• 3 uova;
• 1300 g di panna acida;
• 450 g di ricotta;
• 10 g di zucchero vanigliato:
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparazione

Unire la farina, 150 g di zucchero e il lievito. Aggiungi pezzi di burro freddo. Strofina tutto in briciole con le mani. Aggiungere 2 uova e 50 g di panna acida. Impasta la pasta. Dividetelo in due, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in freezer per circa mezz'ora.

Sbattere la ricotta con un frullatore insieme a 1 uovo, la panna acida rimanente, lo zucchero bianco e vanigliato.

Ungere una teglia con olio vegetale. Prendi un pezzo di pasta e usa una grattugia grossa per grattugiarlo direttamente nella teglia e distribuirlo uniformemente. Versare sopra il ripieno di cagliata e macinare il secondo pezzo di pasta.

Infornare per 20-30 minuti a 180 ° C.

4. Torta di ricotta con marmellata

ingredienti

• 400 g di farina;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 175 g di burro;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2-3 cucchiai di panna acida;
• 350 g di ricotta;
• 3 cucchiai di zucchero a velo;
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• 250 g di marmellata o marmellata.

Preparazione

Unire la farina con lo zucchero e il lievito. Aggiungi il burro schiacciato, 1 uovo e l'estratto di vaniglia. Stendendo poco a poco la panna acida, impastare. Separare circa un terzo e lasciare entrambi i pezzi in frigorifero per 10-15 minuti.

Montare la cagliata con un mixer, quindi ripetere con l'uovo rimasto, lo zucchero a velo e il succo di limone.

Prendete un pezzo di pasta più grande, stendetelo e mettetelo in una pirofila unta. Metti la ricotta sopra e sopra - marmellata.

Stendete il resto della pasta e tagliatela a listarelle spesse un paio di centimetri. Disponi questi spazi sopra la parte superiore della torta in modo che formino una maglia e fissali ai bordi dello strato inferiore.

Cuocere la torta per 25-35 minuti a 180 ° C.

5. Torta di ricotta con gocce di cioccolato

ingredienti

• 280 g di farina;
• Zucchero (150g;
• 20 g di cacao;
• 150 g di burro;
• 500 g di ricotta;
• 70 g di panna acida;
• 1 pizzico di vaniglia;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparazione

Mescolare 230 g di farina, 50 g di zucchero e cacao. Aggiungere pezzetti di burro freddo e strofinare il tutto in briciole con le mani. Mettete in frigorifero mentre cuocete il ripieno.

Sbatti la ricotta, lo zucchero, la panna acida e la vanillina con un frullatore. Aggiungere le uova e la farina e mescolare fino a che liscio.

Ungere una teglia con olio vegetale. Versare metà delle briciole, versare la farcia di cagliata e coprire con la pasta rimanente.

Infornate a 180 ° C per circa 50-60 minuti.

6. Torta di ricotta con semolino e uvetta

ingredienti

• 250 g di farina;
• 100 g di burro;
• 300 g di zucchero;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1-2 cucchiai di latte;
• 50 g di uvetta;
• 500 g di ricotta;
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 cucchiai di semolino;
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparazione

Unire la farina, il burro, 100 g di zucchero, 3 tuorli, il lievito, metà della scorza e il latte. Impasta la pasta.

Versare l'uvetta con acqua calda per 10 minuti, quindi scolare tutto il liquido.

Montare gli albumi in una spessa schiuma. Fai una massa omogenea di ricotta con zucchero, vaniglia e scorza con un frullatore. Successivamente, mescolare prima con la semola e poi con l'uvetta e le proteine.

Dividete l'impasto a metà e arrotolatelo a strati. Mettete il primo in una pirofila unta. Su di esso - ripieno di cagliata, coprire con un secondo strato sopra e pizzicare i bordi.

Infornare per circa 30 minuti a 190 ° C.

7. Torta di ricotta con semi di papavero

ingredienti

• 300 g di burro;
• 400-450 g di zucchero;
• 300 g di farina;
• 400 ml di latte;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 200 g di semi di papavero;
• 600 g di ricotta;
• 50 g di amido;
• 3 uova.

Preparazione

Tagliare metà del burro raffreddato a pezzetti, aggiungere 150 g di zucchero e farina, schiacciare il tutto a briciole. Mettere circa il composto in una pirofila, tamponare e conservare in frigorifero mentre si prepara il ripieno.

Versare il latte in una casseruola, aggiungere il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Portare a ebollizione a fuoco basso. Aggiungere i semi di papavero e cuocere per circa 3-5 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare per 10-15 minuti.

Strofinare la ricotta al setaccio e sbattere con un mixer insieme a fecola e uova. Quindi incorporare la miscela di semi di papavero.

Togliete lo stampo dal frigorifero e adagiate la farcitura di ricotta sull'impasto. Cospargere le briciole rimanenti sopra. Infornare per circa un'ora o poco più a lungo a 180 ° C.

8. Torta con ricotta e mele

ingredienti

• 190 g di farina;
• ½ cucchiaino di sale;
• 130 g di burro;
• 60 ml di acqua ghiacciata;
• 225 g di ricotta;
• 2 uova;
• 200 g di zucchero;
• 480 ml di latte;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• 1 cucchiaino e mezzo di cannella
• 3 mele;
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 45 g di zucchero di canna.

Preparazione

Unire 150 g di farina con metà del sale. Aggiungere 115 g di burro freddo tritato finemente e schiacciarlo a briciole. Versate un cucchiaio di acqua e lavorate l'impasto.

Sbatti la ricotta con un mixer. Aggiungere quindi 30 g di farina, le uova, il sale e lo zucchero rimanenti, mescolare ancora e versare poco a poco il latte.

Stendere la pasta in uno strato sottile e disporla in una pirofila unta. Mettere sopra la cagliata e spolverare con 1 cucchiaino di cannella.

Infornare per circa 10 minuti a 230 ° C, quindi un'altra ora a 150 ° C. Togli la torta dal forno e lascia raffreddare.

Sbucciare le mele, tagliarle a fettine. Quindi versare con il succo di limone, spolverare con zucchero di canna, cannella e 10 g di farina, aggiungere i pezzi di burro. Mescolate e fate soffriggere in una padella a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Metti la frutta sulla torta raffreddata.

9. Torta Di Ricotta Di Zebra

ingredienti

• 750 g di ricotta;
• 8 cucchiai di zucchero;
• 3 uova;
• 2-3 gocce di estratto di vaniglia;
• 220 ml di latte;
• 6 cucchiai di semola;
• 1 cucchiaio di cacao
• 1 cucchiaino di olio vegetale.

Preparazione

Sbatti la ricotta con un frullatore insieme allo zucchero, alle uova e all'estratto di vaniglia. Aggiungere il latte con il semolino e mescolare di nuovo.

Dividete l'impasto in due parti più o meno uguali. Aggiungere il cacao a uno di essi e mescolare bene.

Ungere una teglia con olio vegetale. Stendete l'impasto a strati, circa un paio di cucchiai di ciascuno, alternativamente.

Infornate a 175 ° C per circa mezz'ora, poi altri 10 minuti a 200 ° C.

10. Torta con ricotta e pomodori

ingredienti

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 200 ml di kefir;
• 1 cucchiaio di panna acida;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio Maionese;
• 500-600 g di farina;
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di zucchero;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 1 mazzetto di aneto o prezzemolo;
• 200 g di ricotta;
• 1 cucchiaino di olio vegetale;
• 8-10 pomodorini.

Preparazione

Unisci la soda con il kefir e lascia per 10 minuti a temperatura ambiente. Quindi mescolare con panna acida, uovo e maionese. Aggiungere la farina, il sale e lo zucchero e impastare fino ad ottenere un impasto morbido.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Trita le verdure. Mescola tutto con la cagliata.

Ungere una teglia con il burro e disporre l'impasto in uno strato uniforme. Mettere sopra il composto di ricotta e pomodori.

Cuocere in forno a 200 ° C per circa 30-40 minuti.