Come e quanto cucinare i funghi ostrica

Come preparare i funghi ostrica

Sciacquare accuratamente i funghi sotto l'acqua fredda corrente. Se sono presenti detriti su di essi, rimuoverli.

Separare i funghi dalla parte solida più bassa delle gambe, il punto in cui crescono insieme. Puoi tagliarlo o tirare via i funghi ostrica a mano e poi tagliare ogni fungo separatamente.

Per la zuppa, l'insalata, la frittura e il congelamento, tagliare a pezzi i funghi ostrica, soprattutto se sono grandi. Puoi lasciare i funghi interi per il decapaggio.

Quanto cucinare i funghi ostrica

Dopo aver bollito i funghi freschi, devi cucinare:

• per zuppa o insalata - 15 minuti (anche se i funghi ostrica già fritti vengono spesso messi nella zuppa);
• prima della marinatura - 7-10 minuti (questo non è sempre necessario, a seconda della ricetta specifica);
• prima del congelamento - 5 minuti.

Questi funghi non vengono quasi mai bolliti prima di essere fritti. Se vuoi ancora farlo, cuoci i funghi ostrica per non più di 3-5 minuti.

I funghi congelati vengono bolliti per 10 minuti dopo l'ebollizione. Per friggerle, non è necessario farle bollire prima.

Come cucinare i funghi ostrica

Fai bollire l'acqua salata in una casseruola al ritmo di 1 cucchiaio di sale per 1 litro. Non aggiungere troppa acqua in quanto i funghi ostrica rilasceranno liquido durante la cottura.

Gettare i funghi, attendere che riprenda a bollire e cuocere per il tempo richiesto. Il fuoco dovrebbe essere tale che l'acqua bolle un po '. Nel processo, rimuovere la schiuma risultante.

Se stai preparando una zuppa con funghi ostrica, cuocili subito con il resto degli ingredienti. Cioè, non è necessario farli bollire in un contenitore separato.